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スモークビーフロースト
この
スモークビーフロースト
最小限の労力で究極の日曜日のディナーを楽しめる、スモーキーで濃厚な牛肉のローストです。 とても簡単なので、家族での完璧な食事のおかずを準備する時間が十分にあります。 言うまでもなく、このローストは完全に予算に優しいです。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
354
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
3
時
時
休憩時間
30
分
分
合計時間
3
時
時
50
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
4
ポンド
ラウンドアイ
(または、ボトムラウンドやトップラウンドなどのローストに適した別の赤身のビーフカットを使用します)
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エクストラバージンまたはウスターソースを使用)
▢
1
大さじ
海塩
▢
1
小さじ1杯
黒コショウ
▢
1
大さじ
パプリカ
▢
1
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
1
小さじ1杯
オニオンパウダー
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説明書
ブラシオリーブオイル
(またはウスターソースを使用)
ビーフローストカットをコーティングします。
小さなボウルまたはプラスチックの収納袋に、塩、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーなどの調味料を混ぜます。 牛肉に調味料を塗り、ブレンドを肉にマッサージします。
*肉を室温に戻し、牛肉を少なくともXNUMX時間温めてから燻製するようにしてください。
ペレットホッパーまたはチップバスケットに希望の木材チップを入れます。 スモーカーを225°Fに予熱します
(107°C)
.
味付けした牛肉を予熱した喫煙者のグリルに直接入れます。 内部温度を監視する肉プローブがある場合は、ローストの真ん中にプローブを挿入します。
*ミートプローブの適切な配置については、注記を参照してください。
2°Fで約225時間喫煙します。
(107°C)
、または30ポンドあたり120分。 内部温度は125°~XNUMX°Fである必要があります
(49°-52°C)
レアの場合、125°-135°F
(54°-57°C)
ミディアムレア、135°-140°F
(57°-60°C)
ミディアム用。
燻製した牛肉のローストを休めるために、喫煙者から外し、アルミホイルで約30分間ゆるく覆います。
休んだらホイルを取り除き、穀物に対してスライスし、提供します。
ノート
パン汁を使うのを忘れないでください
センセーショナルなものを作る
au jus
or
ビーフオージュ
.
ミートプローブが理想的です
喫煙プロセス中ずっと喫煙者を閉めたままにできるため、温度を監視することができます。 これにより温度が一定に保たれるため、肉を均一に調理したり燻製したりするのに最適です。
提供するときは、ローストをスライスしてください
穀物に反して。 これにより筋肉繊維がさらに破壊され、スモークビーフロースト部分がさらに柔らかくなります。
オークとヒッコリーは、
私のトップXNUMXピック
木材、特に桜の木と組み合わせた場合に最適です。
水を入れた鍋を追加することもできます
喫煙者に提供して、喫煙ビーフローストのしっとり感を高めます。
栄養
カロリー:
354
キロカロリー
(18%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
52
g
(104%)を
|
脂肪:
14
g
(22%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
コレステロール:
143
mg
(48%)を
|
ナトリウム:
1002
mg
(44%)を
|
カリウム:
823
mg
(24%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
431
IU
(9%)を
|
カルシウム:
47
mg
(5%)を
|
鉄:
5
mg
(28%)を
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牛肉、ロースト、スモーク、スモークビーフロースト
コース
牛肉料理、メインディッシュ、燻製肉
料理
アメリカ
ダイエット
グルテンフリー