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リバースシアートマホークステーキ(オーブン内)
A
リバースシアートマホークステーキ
美味しくて柔らかくてジューシーなステーキで、厚さに関係なく完璧に調理できます。 この厚さ2インチのトマホークステーキは、巨大なカットが収まるフライパンをXNUMXつも持っていないにもかかわらず、オーブンで調理して焼き上げたところ、素晴らしい結果が得られました。 「リバース・シアー」の話題が何なのかを調べてみましょう!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
532
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
1
時間
時間
10
分
分
休憩時間
15
分
分
合計時間
1
時間
時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
大さじ
コーシャーソルト
▢
1
大さじ
パプリカ
▢
1
小さじ1杯
コショウ
▢
1
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
1
小さじ1杯
オニオンパウダー
▢
2-3
lb
トマホークリブアイステーキ
(またはカウボーイカットリブアイ、または2 "厚切りステーキ)
▢
2
大さじ
グランドトリック
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説明書
ステーキ部分を軽く叩いて乾かし、縁のあるベーキングシートの上のワイヤーラックに置きます。 以下を含む調味料の材料を混ぜ合わせます。
1大さじのコーシャ塩
,
1大さじパプリカ
,
コショウ小さじ1
,
1小さじ1杯のガーリックパウダー
,
1小さじオニオンパウダー
.
合わせた調味料を表面全体にたっぷりと塗ります。
出て
トマホークリブアイステーキ 2~3ポンド
蓋をせず、可能であれば一晩冷蔵庫で「乾燥塩水」にします。そうでない場合は、ステーキを調味料と一緒に1〜2時間放置して室温に温めます。
オーブンを225°Fに予熱する
(107℃/ガスマークXNUMX/XNUMX)
そしてステーキを中央のオーブンラックの中央に置きます。 ステーキの内部温度が110〜115°Fに達するまで調理します。
(43-46°C)
.
これらXNUMXつの方法のいずれかでステーキを仕上げます
(に依存
ステーキのサイズと利用可能な機器
)
:
A)ステーキをフライパン、鋳鉄製の鍋、または大さじXNUMX杯の食用油で中火から強火に加熱した鋳鉄製のグリドルに移します。 キャラメルになるまで最初の面を調理し、ステーキを裏返し、XNUMX番目の面を調理します。 鍋にバターを加え、スプーンで溶かしたバターを鍋に入れてステーキを焼きます。
(平らな調理面を使用している場合は、バターを溶かし、ペストリーブラシで焼きます)
。 または
B)ステーキをワイヤーラックと天板に残し、溶かしたバター大さじ2で両面を焼きます。 しつけをしながら、オーブンを華氏500度に予熱します。
(260℃)
。 オーブンが予熱されたら、ステーキを真ん中のラックに戻します。
内部温度が125°Fに達するとステーキは焼き上がります
(52°C)
まれな場合、135°F
(57°C)
ミディアムレア、145°F
(63°C)
ミディアム用。
ステーキを少なくとも15〜20分間休ませます。 ステーキをフライパンまたはフライパンに置いたまま、休憩中にステーキの上にアルミホイルの正方形をゆるく「テント」します。 提供する準備ができたら、骨からスライスし、穀物に対してカットします。
栄養
カロリー:
532
キロカロリー
(27%)を
|
炭水化物:
2
g
(1%)を
|
タンパク質:
46
g
(92%)を
|
脂肪:
38
g
(58%)を
|
飽和脂肪:
18
g
(113%)を
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
153
mg
(51%)を
|
ナトリウム:
1914
mg
(83%)を
|
カリウム:
670
mg
(19%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
1074
IU
(21%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
27
mg
(3%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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コース
牛肉料理、夕食のレシピ、メインコース
料理
アメリカ
ダイエット
グルテンフリー