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スペインのシーフードパエリア
スペインのシーフードパエリアは、ご飯、スモーキーチョリソ、そしてさまざまな美味しいシーフードがいっぱいの究極のワンポットミールです! この簡単なパエリアレシピは、チョリソ、ムール貝、エビが特徴ですが、アサリ、イカ、ホタテなどのシーフードを簡単に交換したり追加したりできます。 シーフード愛好家の家族がいるなら、スペインのシーフードパエリアは常に素晴らしいディナーの選択肢です!
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
388
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
45
分
分
合計時間
1
時間
時間
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
4
オンス
チョリソ
(ケーシングを取り外した)
▢
¼
カップ
タマネギ
(薄くスライス)
▢
½
小さじ1杯
ニンニク
(薄くスライス)
▢
½
カップ
缶詰のさいの目に切ったトマト
▢
1
カップ
アルボリオ米
▢
1
ピンチ
サフラン糸
(大さじ2杯の水に溶かします)
▢
1½
カップ
水
▢
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
¼
カップ
エクストラヴァージンオリーブオイル
▢
1
lb
大きいエビ
(皮をむき、剥がした)
▢
¼
カップ
辛口の白ワイン
▢
1
大さじ
新鮮なレモンジュース
▢
½
lb
ムール貝
(スクラブしてひげを剥がした)
▢
1
大さじ
新鮮なパセリ
(みじん切り)
▢
1
緑ネギ
(薄くスライス)
▢
½
lb
蒸し貝
(オプション-スクラブおよびリンス)
▢
½
lb
イカ
(オプション)
▢
½
lb
ベイホタテ
(オプション)
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説明書
オーブンを350°Fに予熱します
(175°C)
。 大きなオーブンプルーフのフライパンまたはパエリア鍋を中火にかけ、チョリソを調理します。 木のスプーンを使って、4分間、または脂肪の一部がレンダリングされてチョリソが焦げ目がつくまで、肉を砕きます。
火を弱め、玉ねぎとにんにくを加えます。 柔らかくなり、茶色になり始めるまで、約8分間頻繁にかき混ぜます。
さいの目に切ったトマト、アルボリオライス、サフランを溶かした水を入れてかき混ぜます。 塩こしょうで味を調え、沸騰させます。
蓋をして弱火にし、15分またはご飯がアルデンテになって液体が吸収されるまで煮ます。
その間、フライパンでオリーブオイルを強火にかけ、きらめいて熱くなるまで加熱します。 エビを塩こしょうで味付けし、フライパンに加えます。 ピンク色になるまで約3分間調理し、途中でXNUMX回だけひっくり返します。
スロットスプーンを使ってエビをご飯に移し、油を捨てます。
エビのフライパンをコンロに戻す前に、ペーパータオルを使って拭き取ってください。 レモン汁と白ワインを加え、続いてムール貝を加えます。
(オプションのアサリ、イカ、および/またはベイスカラップは、使用している場合、この時点で追加できます)。
ムール貝が開くまで鍋を頻繁に振って、蓋をして調理します
(約3分)。
調理したムール貝を注ぐ
(およびオプションのタンパク質のいずれか)
準備されたご飯の上に彼らのジュースと同様に。
パエリアを覆い、オーブンに入れて5分間、または加熱されるまで焼きます。 オーブンから取り出し、パセリとねぎを添えて出す。
ノート
缶詰の3.5/XNUMXカップのダイストマトは約XNUMXオンスであるか、新鮮なダイストマトを使用します。
調理済みの鶏肉をパエリアに追加することもできます。調理してさいの目に切った鶏肉を1½カップ使用します。 パエリアには濃い鶏肉が好きです。
手元にサフランパウダーしかない場合、10〜15本のサフラン糸は
粉末の小さじXNUMX/XNUMXと⅛。
鍋の底にご飯が付着しても心配しないでください、それはすべて良いです。 フライパンの底にくっついたサクサクのご飯の層は、実際にはソカラと呼ばれ、ほとんどの伝統的なパエリアのおいしい部分です。
保管する前に殻を取り除き、パエリアを完全に冷ましてから、浅い密閉容器に入れて冷蔵庫に入れてください。 残り物は最初の1〜2日以内に楽しむのが最適ですが、最大3〜4日間冷蔵することができます。
オーブンを300°Fに予熱します
(150°F)
スペインのシーフードパエリアをグラタン皿に入れます。 スープまたは水を上に振りかけ、ホイルでしっかりと覆います。 15〜25分または熱くなるまで焼く。
栄養
カロリー:
388
キロカロリー
(19%)を
|
炭水化物:
32
g
(11%)を
|
タンパク質:
27
g
(54%)を
|
脂肪:
15
g
(23%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
8
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
144
mg
(48%)を
|
ナトリウム:
561
mg
(24%)を
|
カリウム:
413
mg
(12%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
271
IU
(5%)を
|
ビタミンC:
11
mg
(13%)を
|
カルシウム:
46
mg
(5%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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米料理, シーフード, スペインのレシピ, スペインのシーフード パエリア
コース
ディナーレシピ、メインコース、シーフード
料理
スペイン語