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1レビューから
カラマリとは: カラマリのフライ (+料理のヒントとレシピ!)
イカとは何か、どのように調理すればよいか、どのような味がするのか、どこで見つけることができるのか、なぜ誰もが好きなのか? この記事では、このおいしい食べ物について知っておくべきことをすべて説明します! 読み続けて、イカのすべての詳細と、おいしいレシピを見つけてください!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
366
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
15
分
分
バターミルクソーク
2
時
時
合計時間
2
時
時
25
分
分
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
lb
いか
(洗浄し、チューブをXNUMX/XNUMXインチの厚さのリングにスライスし、触手を丸ごと残します)
▢
1
カップ
バターミルク
(バターミルク代替品を参照)
▢
クッキングオイル
▢
1½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
1/3
カップ
黄色いコーンミール
▢
2
小さじ1杯
オールドベイ調味料
▢
2½
小さじ1杯
コーシャーソルト
(分割-2ティースプーン、および½ティースプーン部分)
▢
レモンウェッジ
(オプションの付け合わせ)
助けて!
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説明書
きれいにしたイカをペーパータオルで軽くたたいて乾かします
(特に解凍されている場合)
次にボウルに入れ、バターミルクをその上に注ぎ、均一にコーティングするために投げます。 ラップで覆い、少なくとも2時間、最大24時間冷蔵します。
天ぷら鍋またはフライパンまたはダッチオーブンを食用油で375°Fに加熱します
(190°C)
.
油が加熱されている間に、パン粉を準備します。 浅い皿に、中力粉、コーンミール、オールドベイシーズニング、およびコーシャソルトの最初の小さじ2杯の部分を組み合わせます。
必要に応じてバッチで作業し、フォークを使用してバターミルクのボウルからイカの部分を取り除きます。 ピースをできるだけ滴らせて乾かしてから、パン粉混合物の浅い皿に移します。 イカの各部分を軽く浚渫してから、余分なものを振り落とします。
加熱した油にイカのパンをそっと入れ、淡い金色でカリカリになるまで炒めます。約45秒で十分です。 スロット付きのスプーンまたは金属製のトングを使用して、揚げたイカをワイヤー冷却ラックに移します
(その下にオイルをキャッチするためのペーパータオル付き)
.
すべてのイカが揚げられたら、大きなボウルにイカを入れ、残りのコーシャソルト小さじXNUMX/XNUMXを振りかけます。 コートするために投げて、すぐに出してください。 必要に応じてレモンを飾り、マリナーラソースを添えます。
ノート
弱酸性のバターミルクは、調理前にイカを柔らかくするのに役立ちます。 また、パン粉を所定の位置に保つのにも役立ちます
(卵を使うのではなく)
.
コーンミールはオプションですが、最高のカリカリの結果を得るために推奨されます。 黄色または白のコーンミールを使用できます。 フードプロセッサーで処理して、必要に応じてより細かい一貫性を作ります。
オイルが華氏375度に戻ることを確認してください
(190°C)
あなたのイカがCRISPになるようにバッチ間。
栄養
カロリー:
366
キロカロリー
(18%)を
|
炭水化物:
53
g
(18%)を
|
タンパク質:
26
g
(52%)を
|
脂肪:
5
g
(8%)を
|
飽和脂肪:
2
g
(13%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
1
g
|
コレステロール:
271
mg
(90%)を
|
ナトリウム:
1568
mg
(68%)を
|
カリウム:
460
mg
(13%)を
|
繊維:
3
g
(13%)を
|
シュガー:
3
g
(3%)を
|
ビタミンA:
163
IU
(3%)を
|
ビタミンC:
5
mg
(6%)を
|
カルシウム:
124
mg
(12%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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イカ、イカとは
コース
前菜、シーフード
料理
イタリア語