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アンコウのバター煮
この
アンコウのバター煮はとても簡単に作れますが、信じられないほど美味しい本物の珍味です。 アンコウを試したことがない場合は、これが最初のレシピです。 この貧乏人のロブスターは、あなたの新しいお気に入りの魚になるでしょう!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
292
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
6
分
分
合計時間
11
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
lb
アンコウ
▢
3
大さじ
水
▢
½
カップ
グランドトリック
(塩漬け、大さじ1のバターパットにスライス - またはギーを使用)
▢
1
大さじ
レモン汁
▢
1
小さじ1杯
ニンニク
(みじん切り)
▢
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
パセリ
(生、飾り用のみじん切り)
助けて!
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説明書
アンコウのフィレをペーパー タオルですすいで乾かし、必要に応じて小さく切り分けます。
大きなスキレットまたはフライパンで、水とレモン汁を中火で熱し、有塩バターのパットと、必要に応じて塩とコショウをひとつまみ加えます。 バターを溶かし、にんにくのみじん切りとアンコウを加えます。
3 分間調理したら裏返し、フィレの内部温度が 145°F になるまで調理を続けます。
(63℃ - *注参照)
. アンコウをバターソースで下味をつけると最高の風味が得られます。
出来上がったら火からおろし、すぐにお召し上がりください。 必要に応じて、新鮮なパセリのみじん切りを飾ります。
ノート
USDA は、すべての魚を 145°F で調理することを推奨しています。
(63°C)
しかし、多くの人はこれは加熱しすぎていると感じています。 ほとんどの人は、125°F に調理されたアンコウを楽しんでいます
(52°C)
.
これは完璧な貧乏人のロブスター料理を作る簡単な方法です!
このバター密猟テクニックは、他の種類の魚にも簡単に適用できます。
保存方法: 残り物は気密容器に入れて冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。 調理済みのアンコウを冷凍することはお勧めしません。
再加熱するには: どんな種類の魚でも再加熱する場合は、魚が乾燥しないように低温で加熱することが重要です。 残ったアンコウを 275°F に予熱したオーブンで焼きます (
140°C
) 約 15 分間。
栄養
カロリー:
292
キロカロリー
(15%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
17
g
(34%)を
|
脂肪:
25
g
(38%)を
|
飽和脂肪:
15
g
(94%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
6
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
89
mg
(30%)を
|
ナトリウム:
204
mg
(9%)を
|
カリウム:
467
mg
(13%)を
|
繊維:
0.03
g
|
シュガー:
0.1
g
|
ビタミンA:
755
IU
(15%)を
|
ビタミンC:
3
mg
(4%)を
|
カルシウム:
18
mg
(2%)を
|
鉄:
0.4
mg
(2%)を
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コース
夕食のレシピ、メインディッシュ、シーフード
料理
アメリカ