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メレンゲの幽霊
メレンゲの幽霊
次のハロウィーン パーティーで大人数でシェアするのに最適な、甘くて風通しの良いおいしいクッキーです。 これらの不気味なメレンゲの幽霊は、目のために卵白、砂糖、溶かしたチョコレート チップが特徴です。 ハロウィーン パーティーのフード リストにこのレシピを追加してください。
著者|
アンジェラ
サービング:
18
サービング
カロリー:
21
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
冷却時間
1
時間
時間
15
分
分
合計時間
2
時
時
25
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
大
白身
(室温で)
▢
⅛
小さじ1杯
塩
▢
⅛
小さじ1杯
タルタルクリーム
▢
7
大さじ
シュガー
(またはそれ以上、お好みで - *注を参照)
▢
¼
小さじ1杯
バニラ抽出物
▢
2
チョコレートチップス
(溶かし、必要に応じてさらに追加 - *注を参照)
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説明書
オーブンを200°Fに予熱します(
93°C
)(
*ノートを参照してください
)。 XNUMX枚の天板に羊皮紙またはシリコン製の天板を並べます。
卵白、塩、クリームターターをスタンドミキサーかハンドミキサーで泡立てます(
中設定を使用する
) 余分に泡立ち、白く厚くなるまで.
ミキサーをミディアムハイに上げ、一度に大さじXNUMX杯ずつ砂糖を徐々に加えます(
*ノートを参照してください
)。 砂糖が溶けたら、約1〜2分でバニラを加えます. 固いピークが形成されるまで、混合物を約 5 ~ 8 分間叩きます。
メレンゲを丸くて幅の広い絞り袋に移す(
ウィルトン2Aなど
)。 バッグをまっすぐに持ち、羊皮紙またはテフロン加工のマットにメレンゲの塊を絞ります. バッグを少し持ち上げ、圧力を加え続けながら、最初のバッグの上に小さな塊を絞り出します。
ゴーストの上の XNUMX 番目の小さいセクションに対して、このプロセスをもう一度繰り返します。 絞るのをやめて、バッグをまっすぐ上に持ち上げて、ゴーストの尖った上部を作成します. 残りのメレンゲでこのプロセスを繰り返して、残りのゴーストを作成します.
200°Fで焼く(
93°C
) 下部中央ラック
(センターラックよりXNUMXヶ所下)
メレンゲが乾いて固くなるまでオーブンで約1時間15分。
次に、オーブンの電源を切り、幽霊が冷めるまでドアを半開きのままにします。 冷却オーブンでさらに XNUMX 時間放置します (
*ノートを参照してください
).
完全に冷めたら、クッキーをオーブンから取り出します。
つまようじの先を溶かしたチョコチップにつけて、目に点をつけます(
*ノートを参照してください
).
ノート
卵を室温に戻す時間がない場合は、5分間お湯の入ったボウルに入れてください. しかし、一度温めた卵を乾かさなければなりません! 少しでも水分があれば、卵白が素晴らしいメレンゲを形成するのを妨げます。
グラニュー糖
(またはきび砂糖)
メレンゲ作りに最適です。 アメリカではそれほど一般的ではないので、フードプロセッサーを使用するだけでテーブルシュガーを細かくすることができます.
チョコレートの代わりに、食べられる黒のマーカー、黒の食品着色料、または黒のアイシングを目に使用することもできます.
オーブンをできるだけ低い温度に設定するのが本当に最善です。 焼いたとき、メレンゲ クッキーは固くて乾燥している必要がありますが、焦げ目はまったくありません。 高温で焼くには
(225/250F がオーブンで調理するのと同じくらい低い場合)
、ベーキング時間を減らして、幽霊をよく見てください。
砂糖は少しずつ加えてください。 一度に全部加えると、卵白から泡立った空気感をしぼませることができます.
ゴーストをパイピングしながら、一定の穏やかな圧力を加えます。 XNUMXつの塊のそれぞれの間に絞るのを止める必要はありません。バッグをまっすぐ上に持ち上げて、次のレイヤーに移動します.
オーブンのドアを開けたまま、クッキーをゆっくりと冷ますことが重要です。 オーブンから出してカウンターの上で冷ますと、急激な温度変化で割れてしまうことがあります。
つまようじを使ってチョコレートの目に点を付けるのが難しい場合は、いつでも溶かしたチョコレートを小さな保存袋に入れ、角の小さな部分を切り取って絞り出すことができます.
保管方法: メレンゲが完全に冷めたらすぐに気密容器に詰めて、水分を吸収してベトベトにならないようにします。 この方法で最大 2 週間保管できます。
冷凍するには: メレンゲ クッキーを気密容器に入れ、食べるまで冷凍庫に保管します。
栄養
カロリー:
21
キロカロリー
(1%)を
|
炭水化物:
5
g
(2%)を
|
タンパク質:
0.4
g
(1%)を
|
脂肪:
0.05
g
|
飽和脂肪:
0.02
g
|
コレステロール:
0.02
mg
|
ナトリウム:
22
mg
(1%)を
|
カリウム:
10
mg
|
繊維:
0.003
g
|
シュガー:
5
g
(6%)を
|
ビタミンA:
0.2
IU
|
ビタミンC:
0.001
mg
|
カルシウム:
0.4
mg
|
鉄:
0.01
mg
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コース
デザート
料理
アメリカ