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エビフライ
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エビフライ
レシピは、作るのが簡単で、風味豊かな楽しいクランチがある南部の古典的な前菜またはディナーです! XNUMXポンドの海老を小麦粉、卵、パン粉パン粉でコーティング! パーティーでゲストをもてなすときや、軽くて風味豊かな食事をしたいときにぴったりです。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
663
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
5
分
分
合計時間
15
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1/3
カップ
すべての目的小麦粉
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
▢
½
小さじ1杯
ケイジャン調味料
▢
2
大
卵
(室温で)
▢
1½
カップ
パン粉パン粉
▢
1
lb
ジャンボエビ
(解凍、皮をむき、背わたをとったもの)
▢
1
カップ
クッキングオイル
(揚げる)
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説明書
小麦粉、塩、コショウ、ケイジャン シーズニングを中型のミキシング ボウルまたは浅い皿に加え、材料を一緒に泡だて器で混ぜます。
XNUMX 番目のミキシング ボウルまたは皿で、卵がよく混ざるまで泡立てます。 パン粉パン粉を XNUMX 番目のミキシング ボウルに注ぎます。
えびの両面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とします。 次に、エビを卵の混合物に浸し、コーティングします。 えびを裏返してパン粉を押し込んで、えびの両面にパン粉をまぶします。
大きな鍋で油を 350°F (
175°C
) エビを小さなバッチで約 1 分間、または完全に火が通るまで調理します。
※えびは揚げるときに詰め込まないように。
キッチントングを使用して各エビを取り出し、ペーパータオルを敷いたプレート上のワイヤー冷却ラックに移して水気を切ります。 残りのエビを調理するために繰り返します。
ノート
パン粉の皮がきつね色になったらエビの出来上がりです。 えびも加熱すると少し縮み、丸まっていきます。 大型からジャンボサイズのエビは、完全に調理するのに1〜2分しかかかりません. あなたがそれらに切り込むとき、エビは色が不透明で、皮の下に赤みがかったピンクの縁があるはずです.
小麦粉の混合物に浸す前に、エビが少し湿っていることを確認してください。 完全に乾いていると小麦粉がくっつきません。
揚げ物用温度計を使用して、油が適切かどうかを確認できます。
350°F(
175°C
)。 同じ温度を維持したいので、バッチで作業するときに熱を調整する必要があるかもしれません. 揚げ物をするときは、鍋をいっぱいにしないでください。
冷凍エビは必ず解凍してください(
使用する場合
)揚げる前。 冷凍エビを揚げると、望ましくない結果が得られます。
保存方法: 残り物は気密性のある保存容器に入れ、冷蔵庫で 3 ~ 4 日間保存します。
冷凍するには: 残ったフライド シュリンプを頑丈なジップロック バッグに入れて冷凍庫に保管し、6 か月以内にお召し上がりください。
再加熱するには: フライド シュリンプを電子レンジで 30 秒単位で、または好みの温度になるまで再加熱します。 または、天板に広げてオーブンで温めることもできます。
300°F(
150°C
).
栄養
カロリー:
663
キロカロリー
(33%)を
|
炭水化物:
25
g
(8%)を
|
タンパク質:
9
g
(18%)を
|
脂肪:
59
g
(91%)を
|
飽和脂肪:
10
g
(63%)を
|
多価不飽和脂肪:
32
g
|
一価不飽和脂肪:
14
g
|
トランス脂肪:
0.4
g
|
コレステロール:
140
mg
(47%)を
|
ナトリウム:
654
mg
(28%)を
|
カリウム:
110
mg
(3%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
2
g
(2%)を
|
ビタミンA:
204
IU
(4%)を
|
カルシウム:
65
mg
(7%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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コース
前菜、シーフード
料理
アメリカ