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豆腐炒め
この
豆腐のから揚げ
は、ご飯や麺の上にのせてもおいしい、20 分のベジタリアン レシピです。 豆腐をきつね色にカリカリになるまで焼き、柔らかい野菜を香ばしく炒めたタレで和えます。 いつでも簡単なランチやディナーに最適です。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
232
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
20
分
分
合計時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
16
オンス
余分な固い豆腐
(水気を切ってプレス)
▢
2
大さじ
コーンスターチ
▢
2
大さじ
クッキングオイル
▢
1
束
ブロッコリー
(またはブロッコリーのみじん切り)
▢
½
カップ
赤ピーマン
(またはオレンジ、黄色、または緑のピーマン、1インチのチャンクにカット)
▢
1
大さじ
ニンニク
(みじん切り)
▢
2
小さじ1杯
生姜
(すりおろし)
▢
1¼
カップ
炒めソース
(レシピを参照)
▢
1-2
全体
ネギ
(お好みで、飾り用にスライス)
▢
1
大さじ
ゴマ
(オプション、付け合わせ用)
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説明書
ドレイン
木綿豆腐 16オンス
それを半分にスライスし、XNUMX/XNUMX インチの立方体に切ります。 角切り豆腐をミキシングボウルに入れます
2の大さじコーンスターチ
とトスでコートします。
ヒート
食用油大さじ2
大きなフライパンまたは中華鍋で中火から強火にかけます。 豆腐を入れて、3~4分そのままでカリッとするまで炒める。 ひっくり返して、すべての面で繰り返します。 次に、豆腐をワイヤー冷却ラックに移します。
Add
ブロッコリー 1束
鍋に入れ、1〜2分間炒めます。 それから、
赤ピーマン½カップ
鍋に入れ、柔らかくなるまで炒め続けます
(約5分)。
Add
にんにく大さじ1
&
生姜小さじ2
鍋に入れ、わずか30〜60秒間調理します。 次に、豆腐を一緒に鍋に戻します
1 ¼ カップ炒めソース
そしてトスして組み合わせます。
火から下ろし、飾り付けをする
ねぎ 1~2本
&
1大さじゴマ
必要に応じて。 ご飯や麺にのせても、そのままでもお召し上がりいただけます。
ノート
豆腐に良い焦げ目を付けるには、できるだけ多くの液体を取り除く必要があります. 私は豆腐を冷蔵庫から出して少なくとも30分は好きです。
(最大1時間)
調理する前に、数枚のペーパータオルの上に置きます。 その上に別のペーパータオルを敷き、豆腐の上に重たいお皿やフライパンをのせます。 これにより、余分な水分を押し出すことができます。
このレシピには、お好みの野菜炒めを使用できます。 ニンジン、セロリ、ズッキーニ、シュガースナップエンドウ、サヤエンドウ、もやし、ベビーボクチョイは、私のお気に入りの追加品の一部です.
調理に時間がかかる野菜から常に炒め始める
(ニンジン、ブロッコリー、アスパラガスなど)
すぐに調理するものの前に
(きのこ、キャベツ、ピーマンなど)。
簡単な自家製炒めソースが大好きですが、お気に入りの店で購入したブランドに置き換えることもできます.
豆腐に加えて、枝豆、ひよこ豆、調理済みの鶏肉、牛肉、エビなどの他のタンパク質源を炒め物に追加できます!
保存するには: 残り物を完全に冷ましてから、冷蔵庫の気密保存容器に最大 4 日間入れます。 2~3日で美味しく召し上がれます。
冷凍するには: 豆腐炒めは冷凍できますが、解凍すると食感や風味が失われる場合があります。 冷やした炒め物をフリーザーバッグに入れ、ベーキングシートの上で平らに凍らせて簡単に保存できます. 再加熱する前に一晩冷蔵庫で解凍し、3か月以内に食べてください.
再加熱するには:大さじ1杯の食用油を大きなフライパンで強火で加熱します。 残り物を加えて、温まるまで炒めます。
栄養
カロリー:
232
キロカロリー
(12%)を
|
炭水化物:
30
g
(10%)を
|
タンパク質:
9
g
(18%)を
|
脂肪:
9
g
(14%)を
|
飽和脂肪:
5
g
(31%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
1
g
|
コレステロール:
2
mg
(1%)を
|
ナトリウム:
985
mg
(43%)を
|
カリウム:
226
mg
(6%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
18
g
(20%)を
|
ビタミンA:
894
IU
(18%)を
|
ビタミンC:
43
mg
(52%)を
|
カルシウム:
78
mg
(8%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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コース
ディナーレシピ、メインコース
料理
アメリカ人、アジア人