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手づくりマヨネーズ
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手づくりマヨネーズ
作るのは簡単で、市販のお気に入りのブランドよりもはるかにおいしいです。 レシピに含まれるすべての材料の量が正確にわかり、好みに合わせて簡単に微調整できます。 最も新鮮な材料を使用して、史上最高のマヨネーズを作りましょう。
著者|
アンジェラ
サービング:
12
サービング
カロリー:
165
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
0
分
分
合計時間
5
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1
大
卵
(室温で)
▢
½
大さじ
レモン汁
▢
1
小さじ1杯
白ワイン酢
▢
¼
小さじ1杯
ディジョンマスタード
▢
¼
小さじ1杯
塩
(味わう)
▢
1
カップ
アボカド油
(またはココナッツオイルやオリーブオイルを使用してください)
助けて!
レシピが気に入ったら、ぜひ戻ってきて評価を共有してください。 これにより、将来のユーザーの助けとなり、無料のレシピを共有し続けることができます。 アンジェラ
説明書
小さなボウルに、
1大きな卵
,
レモンジュース大さじXNUMX/XNUMX
,
白ワインビネガー小さじ1
,
ディジョンマスタード 小さじXNUMX/XNUMX
,
小さじ1/4の塩
.
注ぐ
アボカドオイル 1カップ
材料の上にゆっくりと乗せていきます。 ブレンドする前に、オイルが材料の上に XNUMX 分間落ち着くまで待ちます。
没入感を活かす
(またはスティックブレンダー)
小さなミキシングボウルまたは容器の底に押しつけます。 スティックブレンダーを動かさずに、マヨネーズ混合物を10〜15秒間処理します。
自家製マヨネーズは乳化するととろみがつきます。 それが完了したら、ミキシングボウルの周りで浸漬ブレンダーをゆっくりと動かし始めて、成分を完全に混ぜ合わせます。
完了したら、材料を一緒にかき混ぜ、シリコンスパチュラでボウルの側面をこすり、気密な保存容器または瓶に移します。
ノート
このレシピではマヨネーズ1カップが出来上がります。
私はほとんどの料理でレドモンド塩を使用しており、強くお勧めします。
新鮮な食材
(卵、レモン汁、マスタード等を含む)
最高のマヨネーズを作るために重要です。 可能な限りより良い原材料を選択してください。
指示に従って作業を始める前に、材料が室温にあることを確認してください。 こうすることで、混ざりやすくなり、自家製マヨネーズが分離するリスクも軽減されます。
マヨネーズが完全に混ざったら味見をし、必要に応じて調味料を調整してください。 お好みに応じて、塩、マスタード、またはレモン汁を追加できます。
適切な乳化を得るには、浸漬ブレンダー、ブレンダー、またはフードプロセッサーを使用してください。 これを手作業で行おうとすると、非常に困難になる可能性があります
(かなりの労力が必要です!)
そしてそれほど効果的ではありません。
マヨネーズを作ったら、冷蔵庫でXNUMX時間以上休ませてから使用してください。 こうすることで味が馴染み、食感も良くなります。
栄養
カロリー:
165
キロカロリー
(8%)を
|
炭水化物:
0.1
g
|
タンパク質:
0.5
g
(1%)を
|
脂肪:
18
g
(28%)を
|
飽和脂肪:
3
g
(19%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
13
g
|
トランス脂肪:
0.002
g
|
コレステロール:
14
mg
(5%)を
|
ナトリウム:
55
mg
(2%)を
|
カリウム:
6
mg
|
繊維:
0.01
g
|
シュガー:
0.03
g
|
ビタミンA:
20
IU
|
ビタミンC:
0.2
mg
|
カルシウム:
2
mg
|
鉄:
0.2
mg
(1%)を
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コース
調味料
料理
アメリカ、フランス