My 手づくりマヨネーズ 作るのは簡単で、市販のお気に入りのブランドよりもはるかにおいしいです。 レシピに含まれるすべての材料の量が正確にわかり、好みに合わせて簡単に微調整できます。 最も新鮮な材料を使用して、史上最高のマヨネーズを作りましょう。
簡単マヨネーズのレシピ
作るとき 信じられないほどのサンドイッチ またはあなたのお気に入り ポテトサラダのレシピ, この自家製マヨネーズレシピを使えば、次のレベルの美味しさになりますよ! それは私のです」秘密の成分「Bake It With Love!」のレシピの多くには「Bake It With Love!」という言葉が使われています。
お好みの簡単マヨネーズをぜひお試しください サラダドレッシングのレシピ、ディップ、アイオリソースなど。
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🥘 自家製マヨネーズの材料
必要なものはすべて手元にあること間違いなしですよね?! これらのシンプルな材料を組み合わせて、 非常に新しいバージョンを作成する 定番調味料のこれ!
- 卵 - 大きな卵 1 個、または私の簡単な卵 XNUMX 個 卵代替品のオプション.
- レモン - レモン汁 大さじXNUMX/XNUMX。 使用 絞りたてのレモン汁 可能なら (でも、いざというときは瓶詰めのレモン汁が役に立ちます).
- 酢 - 白ワインビネガー 小さじ1、または私の素晴らしいものをすべて見てください 白ワインビネガーの代替品 ページ をご覧ください
- マスタード - 小さじXNUMX/XNUMX ディジョンマスタードが理想的 この簡単なマヨネーズレシピで。 ただし、多くの優れたものから選択できます ディジョンマスタードの代替品のアイデア ページ をご覧ください
- 塩 - 味に塩小さじXNUMX/XNUMX以上。 おいしい塩を選ぶ レドモンド塩のような。
- 油 - アボカドオイル 1カップ (またはココナッツオイルやオリーブオイルを使用してください).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 自家製マヨネーズの作り方
室温の材料とお気に入りの生鮮食品から始めて、 最高の自家製マヨネーズ。 液浸ブレンダーが必要になります (またはブレンダーやフードプロセッサー)、計量カップとスプーン、スパチュラ、完成したマヨネーズを冷蔵するための密閉保存容器または瓶。
このレシピは 自家製マヨネーズ 1カップ ほんの数分で!
- 追加します。 小さなボウルに大1を加えます (50グラム) 卵、大さじXNUMX/XNUMX (7.4ミリリットル) レモン汁、小さじ1 (4.9ミリリットル) 白ワインビネガー、小さじXNUMX/XNUMX (1.25グラム) ディジョンマスタード、小さじXNUMX/XNUMX (1.5グラム) 塩。
- へ。 1カップをゆっくりと注ぎます (236.59ミリリットル) 材料の上にアボカドオイル。 ブレンドする前に、オイルが材料の上に XNUMX 分間落ち着くまで待ちます。
- 兼ね備えています。 没入感を活かす (またはスティックブレンダー) 小さなミキシングボウルまたは容器の底に押しつけます。 スティックブレンダーを動かさずに、マヨネーズ混合物を10〜15秒間処理します。
- 厚くします。 自家製マヨネーズは乳化するととろみがつきます。 それが完了したら、ミキシングボウルの周りで浸漬ブレンダーをゆっくりと動かし始めて、成分を完全に混ぜ合わせます。
- 転送。 完了したら、材料を一緒にかき混ぜ、シリコンスパチュラでボウルの側面をこすり、密閉した保存容器または瓶に移します。
このクリーミーなマヨネーズを次のサンドイッチにたっぷりかけたり、混ぜてサラダドレッシングを作ったり、パーティーディップやおいしいアイオリソースのレシピに使ったりしてみませんか。 あなたのものは何でも マヨネーズの好きな使い方は、、これはヒット間違いなしです! 楽しみ!
🥚 ゆで卵を使ったマヨネーズの作り方
一般にマヨネーズは生卵黄を使って作られます。 油と乳化させる。 これにより、私たちがよく知っているマヨネーズのクリーミーな質感が生まれます。
ただし、気になる場合は、 生卵を消費する、ゆで卵の調理済みの卵黄を使ってみてはいかがでしょうか。 出来上がったマヨネーズは少し濃厚になり、生卵を使ったこのレシピほど滑らかではありません。
また、風味や食感にも若干の違いが生じる場合がございます。 ブレンダーまたはフードプロセッサー 不可欠になります このゆで卵の作り方。
💭 ヒントとメモ
- 新鮮な食材 (卵、レモン汁、マスタード等を含む) 最高のマヨネーズを作るために重要です。 可能な限りより良い原材料を選択してください。
- 材料が室温にあることを確認してください 指示を始める前に。 こうすることで、混ざりやすくなり、自家製マヨネーズが分離するリスクも軽減されます。
- マヨネーズが薄すぎる場合、さらにオイルを加え、滑らかになるまで混ぜます。 あるいは、 マヨネーズが濃すぎる場合 ボットに液体を追加するだけです (水またはレモン汁).
- マヨネーズが完全に混ざったら味見をします 必要に応じて調味料を調整します。 お好みに応じて、塩、マスタード、またはレモン汁を追加することもできます。
- 浸漬ブレンダー、ブレンダー、またはフードプロセッサーを使用する 適切な乳化のために。 これを手作業で行おうとすると、非常に困難になる可能性があります (かなりの労力が必要です!) そしてそれほど効果的ではありません。
- マヨネーズを作ったら冷蔵庫で寝かせます 使用する前に少なくともXNUMX時間。 こうすることで味が馴染み、食感も良くなります。
🥡保存
完全に混ぜ合わせたら、自家製マヨネーズを密閉して密閉した保存容器に入れて保存します。 マヨネーズは長持ちします 適切に保管した場合は最長 XNUMX 週間。
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❓よくある質問
生卵を含む他の料理と同様に、サルモネラ菌のリスクがわずかにあります。 新鮮で高品質の卵を使用すると、このリスクを軽減できます。 疑わしい場合、低温殺菌卵を選びましょう。 加熱処理された卵はさらに安全性を高めます。
マヨネーズが分離した場合は、油を加えるのが早すぎたか、材料が室温になっていなかった可能性があります。 マヨネーズをしっかり泡立てます または、別の室温の卵黄を混ぜてみてください。
この特定のレシピには卵が含まれており、ベジタリアンではありますが、ビーガンではありません。 ただし、簡単にできます 卵を豆乳に変えてみる ビーガンバージョンを作るために。
🍶 🧴 マヨネーズを使った最高のレシピ
- ポテトサラダ - この定番のポテトサラダは、夏のバーベキューやポットラックなどで常に人気です。
- タマゴサラダ - 私のお気に入りのランチの XNUMX つで、私の意見では、残ったイースターエッグを最大限に活用しています。
- ロブスターサラダ - 柔らかくてジューシーなエビをピリッとしたドレッシングで和え、シャキシャキとした新鮮なレタスの上に盛り付けます。
- ピザアイオリ - 信じられないほどおいしいピザのトッピングは、新しいお気に入りになること間違いなし!!
- ハワイアンマカロニサラダ - 島風のアレンジを加えたクラシックなマカロニサラダは、本当に人気があります。
- サザンコールスロー - 私の簡単な南部コールスローのレシピは、私が最もリクエストするレシピの XNUMX つです。
📖 レシピカード
手づくりマヨネーズ
成分
- 1 大 卵 (室温で)
- ½ 大さじ レモン汁
- 1 小さじ1杯 白ワイン酢
- ¼ 小さじ1杯 ディジョンマスタード
- ¼ 小さじ1杯 塩 (味わう)
- 1 カップ アボカド油 (またはココナッツオイルやオリーブオイルを使用してください)
説明書
- 小さなボウルに、 1大きな卵, レモンジュース大さじXNUMX/XNUMX, 白ワインビネガー小さじ1, ディジョンマスタード 小さじXNUMX/XNUMX, 小さじ1/4の塩.
- 注ぐ アボカドオイル 1カップ 材料の上にゆっくりと乗せていきます。 ブレンドする前に、オイルが材料の上に XNUMX 分間落ち着くまで待ちます。
- 没入感を活かす (またはスティックブレンダー) 小さなミキシングボウルまたは容器の底に押しつけます。 スティックブレンダーを動かさずに、マヨネーズ混合物を10〜15秒間処理します。
- 自家製マヨネーズは乳化するととろみがつきます。 それが完了したら、ミキシングボウルの周りで浸漬ブレンダーをゆっくりと動かし始めて、成分を完全に混ぜ合わせます。
- 完了したら、材料を一緒にかき混ぜ、シリコンスパチュラでボウルの側面をこすり、気密な保存容器または瓶に移します。
ノート
- このレシピではマヨネーズ1カップが出来上がります。
- 私はほとんどの料理でレドモンド塩を使用しており、強くお勧めします。
- 新鮮な食材 (卵、レモン汁、マスタード等を含む) 最高のマヨネーズを作るために重要です。 可能な限りより良い原材料を選択してください。
- 指示に従って作業を始める前に、材料が室温にあることを確認してください。 こうすることで、混ざりやすくなり、自家製マヨネーズが分離するリスクも軽減されます。
- マヨネーズが完全に混ざったら味見をし、必要に応じて調味料を調整してください。 お好みに応じて、塩、マスタード、またはレモン汁を追加できます。
- 適切な乳化を得るには、浸漬ブレンダー、ブレンダー、またはフードプロセッサーを使用してください。 これを手作業で行おうとすると、非常に困難になる可能性があります (かなりの労力が必要です!) そしてそれほど効果的ではありません。
- マヨネーズを作ったら、冷蔵庫でXNUMX時間以上休ませてから使用してください。 こうすることで味が馴染み、食感も良くなります。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ミシェル 言う
完璧で美味しかったです!
スティーブン 言う
Wat niet gespecifieerd staat in het recept ivm het ei : これは enkel de dooier の volledige ei ですか?
「卵についてレシピに明記されていないものは、全卵ですか、それとも黄身だけですか?」
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ヘッヘレエイ。 ジニテン!
「全卵。楽しんでください!」