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ウサギの丸焼き
この
ウサギの丸焼き
ジャガイモと根菜を使った、ウサギ肉の独特の風味を生かした、簡単でバランスのとれた食事です。 準備時間はわずか 10 分で、ウサギの調理経験がなくても、夕食に素晴らしいウサギのポット ローストを作ることができます。 肉に味付けして焼き、スープと野菜を加え、口の中でとろけるような柔らかさになるまでローストするだけです。
著者|
アンジェラ
サービング:
3
サービング
カロリー:
622
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
45
分
分
合計時間
55
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2~2 XNUMX/XNUMX
lb
ウサギ
(必要に応じて体腔から臓器を除去します)
▢
½
小さじ1杯
塩
▢
¼
小さじ1杯
白コショウ
▢
¼
小さじ1杯
パプリカ
▢
¼
小さじ1杯
挽いたタイム
▢
2
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
1
カップ
チキンスープ
▢
2-3
ミディアム
赤ジャガイモ
(みじん切り)
▢
1
小さい
白たまねぎ
(みじん切り、または黄玉ねぎを使用)
▢
3
ミディアム
人参
(洗ってスライス)
▢
3-4
茎
セロリ
(洗ってスライス)
▢
3
クローブ
ニンニク
(薄くスライスしたり、砕いたり)
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説明書
オーブンを350°Fに予熱します
(175℃/ガスマーク4)。
その間に、たっぷりと味付けをして、
ウサギ 2~2ポンド
両側に
塩小さじ1/2
,
小さじXNUMX/XNUMXの挽いた白胡椒
,
小さじXNUMX/XNUMXパプリカ
,
小さじXNUMX/XNUMXの挽いたタイム
.
ヒート
2の大さじ、オリーブオイル
ローストパンまたはダッチオーブンで中火にかけます。
油がチラチラし始めたら、ウサギのローストを両面2〜3分ずつ焼きます。 黄金色になったらすぐに加える
1カップチキンスープ
,
2-3ミディアムレッドポテト
,
小さな白ねぎ1個
,
中型にんじん3本
,
セロリ3〜4本
,
3クローブのニンニク
.
350°Fでカバーなしでロースト
(175℃/ガスマーク4)
45分間、または内部温度が160°Fになるまでフォークが柔らかくなるまで
(71°C)
肉の最も厚い部分で確認した場合。
焼き上がったらオーブンから取り出し、10〜15分間休ませてからお召し上がりください。
ノート
コンロで安全なローストパンまたはダッチオーブンを使用できます。 別のオプションは、大きな底の厚いフライパンでローストを焼き、ロースト、野菜、スープを入れるのに十分なスペースがある大きなグラタン皿に移すことです。
鋭利なナイフを使ってウサギの後ろ足と前足を切り取ります。 次にウサギの胴体をキッチンバサミで同じ大きさに切ります。大きさはウサギの大きさによって異なります。 私はいつも3等分に切ります。 胴体の選択肢部分を保存します
(サドル)。
調理後、ローストウサギを10〜15分間休ませてください。 こうすることで肉汁が肉の中に均一に広がります。
中くらいの人参 3 本 = 人参のスライス約 1 カップ、セロリの茎 3 ~ 4 本 = セロリのスライス約 1 カップ、中程度の赤ジャガイモ 3 個 (
⅔
ポンド、ジャガイモあたり 5 ~ 6 オンス) = 皮付きで合計 15 ~ 18 オンス、または 1
⅞
-2
¼
スライスしたジャガイモをカップします。
パンから直接ローストや野菜に滴下しても構いません。 ドリップとコーンスターチを使っておいしいグレービーソースを作ることもできます。 詳細については、こちらのガイドをご覧ください。
コーンスターチを使ったグレービーソースの作り方
.
保存方法: 残り物を密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大 3 ~ 4 日間保存します。
冷凍するには: 余分なローストウサギを完全に冷ましてから、冷凍庫対応の容器に入れて冷凍します。 3ヶ月以内にお楽しみください。 残り物を冷蔵庫で一晩解凍し、以下の再加熱手順に従ってください。
再加熱するには:オーブンを予熱する
350°F
(175℃/ガスマーク4)
。 残りのローストウサギ、野菜、ジャガイモをオーブン対応の皿に置き、スープまたは水を注ぎ、アルミホイルで覆います。 15〜20分間、または好みの温度になるまで再加熱します。 ウサギが乾燥しないように、焼きすぎを避けるためにローストに注意してください。
栄養
カロリー:
622
キロカロリー
(31%)を
|
炭水化物:
34
g
(11%)を
|
タンパク質:
79
g
(158%)を
|
脂肪:
18
g
(28%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
9
g
|
コレステロール:
277
mg
(92%)を
|
ナトリウム:
960
mg
(42%)を
|
カリウム:
2331
mg
(67%)を
|
繊維:
6
g
(25%)を
|
シュガー:
7
g
(8%)を
|
ビタミンA:
10528
IU
(211%)を
|
ビタミンC:
20
mg
(24%)を
|
カルシウム:
113
mg
(11%)を
|
鉄:
13
mg
(72%)を
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コース
ジビエのレシピ、メインコース
料理
アメリカ