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チョリソムール貝
チョリソ ムール貝は、通常、新鮮なムール貝をスペインのチョリソ ソーセージと一緒に風味豊かなトマト ベースのソースで調理した料理です。 チョリソーは、スペイン料理やメキシコ料理でよく使われるスパイシーなポーク ソーセージの一種で、ムール貝に豊かでスモーキーな風味を加えます。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
432
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
35
分
分
合計時間
45
分
分
ピンレシピ
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成分
1x
2x
3x
トマトとご飯のチョリソ
▢
2
大さじ
グランドトリック
(分割、大さじ2杯分)
▢
2
クローブ
ニンニク
(みじん切り)
▢
1½
カップ
アルボリオ米
▢
2
カップ
チキンスープ
▢
1
大さじ
フェンネルの種子
▢
10
oz
ポークチョリソ
(ソフトチョリソ、Caciqueブランドを使用)
▢
14.5
oz
さいの目に切ったトマトの火で焼いた
(余分な液体を排出しないでください)
▢
ムール貝の調理からのジュース
ムール貝
▢
1
ポンド
ムール貝
(生鮮または冷凍、洗浄済み)
▢
1
大さじ
グランドトリック
▢
1レモンからのジュース
(プラス各サービングで¼レモン)
▢
4つの小枝
小枝
ディルウィード
(必要に応じて、付け合わせ用にもっと)
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説明書
トマトとご飯のチョリソ
大きなフライパンまたはフライパンで、バターの最初の大さじ1を中火で溶かし、みじん切りにしたにんにくを加え、色が薄く金色になるまで1〜2分間調理します。 アルボリオライスを追加し、さらに1〜2分間調理します。
中火で中火鍋でチキンスープを加熱します。 フライパンまたはフライパンのアルボリオライスとニンニクに最初に½カップを追加します。 2〜3分間調理し、ご飯に最初のスープを吸収させてから、ソフトポークチョリソと火で焼いたさいの目に切ったトマトを追加します。
チョリソを調理し、フライパンが 2 ~ 3 分間完全に乾いている間に、すべてのブロスが追加され、ご飯が少しブロスになるまでお玉でさらにブロスを追加します (アルボリオ ライスが頻繁に使用されるリゾットとは異なります)。 アルボリオが程よいアルデンテの食感に達したら、バターの最後の大さじ XNUMX 杯とムール貝を調理した液体を加えます。
ムール貝
別の中型フライパンまたはフライパンに、中火でバター大さじ1を溶かし、きれいにしたムール貝を加えます。 レモン1個のジュースを鍋に絞り、ディルウィードを加え、ムール貝がすべて開くまで調理します(壊れたムール貝がすでに廃棄されていること、および調理中に開いていないものがあることを確認してください) 。
ムール貝を分けて、チョリソにトマトとライスを入れてボウルに入れます。 レモンウェッジ(またはXNUMXつ)を添えてください。 必要に応じて、追加のディルウィードを飾ります。
栄養
カロリー:
432
キロカロリー
(22%)を
|
炭水化物:
68
g
(23%)を
|
タンパク質:
14
g
(28%)を
|
脂肪:
11
g
(17%)を
|
飽和脂肪:
6
g
(38%)を
|
コレステロール:
39
mg
(13%)を
|
ナトリウム:
833
mg
(36%)を
|
カリウム:
361
mg
(10%)を
|
繊維:
3
g
(13%)を
|
シュガー:
2
g
(2%)を
|
ビタミンA:
847
IU
(17%)を
|
ビタミンC:
16
mg
(19%)を
|
カルシウム:
73
mg
(7%)を
|
鉄:
7
mg
(39%)を
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チョリソムール貝
コース
夕食のレシピ、メインディッシュ
料理
アメリカ