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マシュマロフラフ
ベーキング中にマシュマロの代替品がいつ役立つかわからないので、私はトップのマシュマロの代替品をすべてリストしました! あなたが店に走る必要のない甘いものを渇望しているとき、これらの簡単なマシュマロ代替品はあなたの好きなデザートレシピのすべてで機能します!
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
230
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
20
分
分
合計時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1/3
カップ
水
▢
¾
カップ
グラニュー糖
▢
¾
カップ
コーンシロップ
▢
3
大
白身
(室温)
▢
½
小さじ1杯
タルタルクリーム
▢
2
小さじ1杯
バニラ抽出物
助けて!
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説明書
中型のソースパンに、水、砂糖、コーンシロップを混ぜます。 スプーンをかき混ぜて脇に置きます。 ここから先は、火傷を防ぐために鍋を傾けて回転させます。かき混ぜないでください。
ソースパンの側面にキャンディ温度計を置きます
(鍋の底に触れる)
シロップを中火から強火で225°Fに達するまで加熱します
(107°C)
.
その間に、スタンドミキサーまたはミキシングボウルと調理器具をつかみます。 グリースが1滴でもあるため、すべてのツールが清潔でグリースがないことを確認してください
(または白身に卵黄を一滴)
卵白が固い山にむち打たれるのを防ぎます。
(*ノートを参照してください)。
シロップが225°Fに達したとき
(107°C)
、スタンドミキサーまたはミキシングボウルのボウルに卵白と歯石のクリームを追加します。 柔らかいピークが形成されるまで卵白を泡立てます
(約3〜4分)。
この時点で、シロップは約240°F(116°C)になっているはずです。 ミキサーを中速に回し、シロップが240°Fに達したら、火から下ろし、泡立てた卵白にシロップをそっと注ぎます。
(*ノートを参照してください)。
すべてのシロップを追加したら、ミキサーの速度を中〜高に上げます。 毛羽が厚くふわふわになるまで混ぜ続けます。
6〜7分間混合を続けてから、バニラエッセンスを加えます。 マシュマロの綿毛が完全に冷えるまで泡立て続けます。 冷却すると、どのレシピでもマシュマロの同等の代替品として使用できます。
ノート
ホワイトビネガーまたはレモンジュースでツールを洗浄し、ホイップした卵白に影響を与える可能性のある残留物がツールにないことを確認します。
シロップを薄く安定した流れに注ぎます。 泡だて器が熱いシロップをはねないように、ボウルの中央に注ぐことを目指します。
栄養
カロリー:
230
キロカロリー
(12%)を
|
炭水化物:
58
g
(19%)を
|
タンパク質:
2
g
(4%)を
|
脂肪:
1
g
(2%)を
|
ナトリウム:
55
mg
(2%)を
|
カリウム:
71
mg
(2%)を
|
シュガー:
58
g
(64%)を
|
カルシウム:
8
mg
(1%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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マシュマロフラフ、マシュマロスプレッド
コース
調味料、フロスティング、スプレッド
料理
アメリカ