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ロンドンブロイル
私の柔らかくてジューシーなロンドンブロイルのレシピは、贅沢でありながら信じられないほど簡単なメインディッシュで、それを味わうすべての人を驚かせるはずです! 牛肉は、オーブンですばやく焼く前に簡単なマリネプロセスを経て、これまでで最も食欲をそそるステーキを作ります! 間違いなく、このロンドンブロイルは、特別な日のために料理をしているときはいつでもメニューに含める必要があります。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
317
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
15
分
分
マリネ+休憩時間
2
時
時
10
分
分
合計時間
2
時
時
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
lb
ロンドンブロイル
(通常2インチの厚さ)
ロンドンブロイルマリネ
▢
¼
カップ
バルサミコ酢
▢
¼
カップ
ウスターソース
▢
¼
カップ
しょうゆ
▢
¼
カップ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
1
大さじ
ディジョンマスタード
(またはハニーディジョンマスタード)
▢
1
小さじ1杯
ニンニク
(みじん切り)
▢
1
小さじ1杯
黒コショウ
(挽きたてがベスト)
▢
½
小さじ1杯
コーシャーソルト
▢
1
小さじ1杯
タイムまたはオレガノ
(オプション)
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説明書
ロンドンブロイルマリネ
ロンドンブロイルを柔らかくすることを強くお勧めします
(マリネも飛ばさないでください。このおいしいビーフカットを柔らかくするのにも役立ちます)
。 肉たたきの木槌を使ってロンドンブロイルの両面を叩き、鋭いナイフを使って上面を十字形に切ります。
マリネの材料をすべて組み合わせる
(バルサミックビネガー、ウスターソース、醤油、オリーブオイル、ディジョンマスタード、ニンニク、黒胡椒、塩、およびオプションのタイムまたはオレガノ)
ボウル、収納バッグ、またはブライニングコンテナに入れます。
ロンドンブロイル全体をマリネに入れて冷蔵します。 最低30分間マリネする
(できれば数時間)
最長24時間。
時間が許せば、調理する前にロンドンブロイルを室温まで30分からXNUMX時間温めるのが最善です。 これはあなたの牛肉が速くそして均等に調理することを確実にするのを助けます。
オーブンを高い設定で焼くように設定します
(または、高い設定オプションがない場合は焼きます)
。 一番上のオーブンラックを一番上のラック位置からXNUMX番目に移動します。
ロンドンブロイルが温まり、炙る準備ができたら、マリネから取り出し、余分なマリネを捨てます。 牛肉をブロイラーパンに置くか、縁のある天板の中にセットされたワイヤーラックに置きます。
*パンや天板に合うラックがない場合は、トレイやパンにアルミホイルを並べることもできます。
マリネしたロンドンブロイルを上げたオーブンラックの中央に置き、両面を7分間調理します
(ミディアムレア用)
または9分
(中程度)
.
ロンドンブロイルが希望の完成度に達したら、オーブンから取り出し、正方形のアルミホイルでゆるく覆います。 穀物をスライスして出す前に、10分間休ませます。
ノート
ステーキの薄切りもこの方法で調理できます。調理時間を短縮し、肉厚のメインに注意してください。 代替のビーフカットには、NYストリップステーキ、リブアイ、フランクステーキ、スカートステーキ、チャックステーキ、ラウンドステーキ、ハンガーステーキ、またはトップサーロインが含まれます。
キャリーオーバークッキングは、ロンドンブロイルの最終的な調理温度に約5°Fを追加します。
ロンドン・ブロイルは、ミディアム・レアから「ジャスト・アット」のミディアム・ドネスに最適です。 牛肉が華氏130度から135度に達したら、ロンドンブロイルを引っ張って休ませることを好みます。
残ったロンドンブロイルは冷やして密閉容器に入れて最長3〜4日間保存できます。 ロンドンブロイルの調理済み部分を頑丈なアルミホイルで包み、冷凍庫の保管袋または密閉された冷凍庫の容器で冷凍します。
調理したロンドンブロイルは最大2〜3か月間冷凍できます。 冷凍部分を冷蔵庫に入れ、一晩解凍してから再加熱します。
残ったロンドンブロイルを再加熱する最良の方法は、ゆっくりとゆっくりすることです。 オーブンを250°Fに予熱します
(120°C)
牛肉の部分をグラタン皿に入れます
(牛肉のスープまたは水を少し加えて湿らせます)
アルミホイルで覆います。 あなたの部分のサイズに応じて、あなたのロンドンブロイルを完全に再加熱するのに最大30分かかることがあります。 満足のいくまで温めたら、本当に熱いフライパンやフライパンですばやく焦がすと、残り物が可能な限り完璧に近くなります。
栄養
カロリー:
317
キロカロリー
(16%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
30
g
(60%)を
|
脂肪:
21
g
(32%)を
|
飽和脂肪:
10
g
(63%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
10
g
|
コレステロール:
92
mg
(31%)を
|
ナトリウム:
79
mg
(3%)を
|
カリウム:
410
mg
(12%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
40
IU
(1%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
17
mg
(2%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
牛肉料理、夕食のレシピ、メインディッシュ
料理
アメリカ