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豚バラ肉のロースト
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豚バラ肉のロースト
ジューシーで風味豊かなディナーです。 簡単に作れて、オーブンで10分で出来上がり! 自家製ポーク調味料とディジョンマスタードのコンビネーションが肉の旨みを程よく引き立てます。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
380
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
45
分
分
休憩時間
15
分
分
合計時間
2
時
時
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
4½
ポンド
豚肉のラック
(7~8本骨リブロース、センターカット)
▢
¼
カップ
ディジョンマスタード
(またはジャーマンマスタード、またはオリーブオイル)
▢
4
ミディアム
人参
(みじん切り)
▢
3
リブ
セロリ
(みじん切り)
▢
1
ミディアム
黄色いタマネギ
(みじん切り)
▢
1
大
リンゴ
(ブレイバーン、または別のやや甘いしっかりした品種)
▢
6
クローブ
ニンニク
▢
1
カップ
チキンスープ
(または水)
▢
2½
大さじ
豚肉調味料
(半分のレシピ、またはお気に入りのブランドを使用)
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説明書
始めるには、オーブンを 450°F に予熱します (
230°C
).
ニンジン、セロリ、タマネギ、リンゴを粗く刻み、皮をむいたニンニクのクローブ全体と一緒にローストパンに入れます. 次に、チキンスープを注ぎます(
または水
) 焙煎ラックを上に置きます。
豚肉を下ごしらえするには、冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。 次に、すべての面にディジョン マスタードを塗り、ポーク シーズニングでたっぷりと味付けしてから、ロースト ラックの脂面を上にして置きます。
オーブンが予熱されたら、豚肉のラックをオーブンに入れ、15分間調理します。 その後、温度を 325°F (
165°C
) ポークを 1 時間半から 2 時間、または内部温度が 145°F に達するまでローストし続けます (
65°C
)(
*ノートを参照してください
).
ラックの調理が完了したら、オーブンから取り出し、大きな大皿またはまな板に移します。 焼き上がったロースト肉をアルミホイルでゆるく覆い、スライスして提供する前に15〜20分間休ませます(*注を参照).
ノート
ラックの実際の重量は異なる場合があるため、調理時間も異なります。 7-8 骨ポーク ラックの平均重量は 4 ½ ポンド/2 キロです。
豚肉の調理が完了したことを知る最善の方法は、肉用温度計を使用して複数の場所で内部温度をチェックすることです。 温度を読みたい
145°F(
65°C
) ミディアム用。
肉を15〜20分間完全に休ませることが非常に重要です. そうしないと、肉汁がなくなってパサパサになってしまいます。
余分な脂肪は、風味が増すので、調理する前に取り除かないでください。 豚肉は常に脂身の面を上にしてローストし、調理中にすべての汁と風味が肉に染み渡るようにします。
保存するには: ラックをスライスして保存しやすくし、肉を冷蔵庫の気密容器に最大 3 日間入れます。 または、残り物を頑丈なアルミホイルでしっかりと包むこともできます。
冷凍するには: 完全に調理されたラックを、冷凍庫で安全な密閉容器に最大 3 か月間入れます。 再加熱する前に、冷蔵庫で完全に解凍してください。
再加熱するには:残り物を350で予熱したオーブンで焼きます
°
(180°C)
30分間、その後15分間休ませてからお召し上がりください.
栄養
カロリー:
380
キロカロリー
(19%)を
|
炭水化物:
15
g
(5%)を
|
タンパク質:
36
g
(72%)を
|
脂肪:
19
g
(29%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
トランス脂肪:
0.1
g
|
コレステロール:
98
mg
(33%)を
|
ナトリウム:
327
mg
(14%)を
|
カリウム:
841
mg
(24%)を
|
繊維:
3
g
(13%)を
|
シュガー:
7
g
(8%)を
|
ビタミンA:
5320
IU
(106%)を
|
ビタミンC:
7
mg
(8%)を
|
カルシウム:
124
mg
(12%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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豚肉のレシピ, ポーク ロースト, ロースト ラック ポーク
コース
ディナーレシピ、メインディッシュ、メインコース
料理
アメリカ