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感謝祭の七面鳥の丸焼き
感謝祭の七面鳥の丸焼き
しっとり、風味豊か、ジューシーで、休日の食事の主役にぴったりです。 この絶対確実なレシピは、初心者にも経験豊富な料理人にも最適です。 この七面鳥はとても美味しいので、あなたの家族は単にそれをむさぼり食うでしょう!
著者|
アンジェラ
サービング:
16
サービング
カロリー:
522
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
2
時
時
30
分
分
休憩時間
1
時間
時間
合計時間
3
時
時
45
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
16
lb
七面鳥
(解凍)
▢
½
カップ
グランドトリック
(常温で柔らかくし、割る)
▢
1
ミディアム
黄色いタマネギ
(皮をむき、半分、XNUMX等分)
▢
1
大
レモン
(洗い、半分、四分の一)
▢
1
大
オレンジ
(洗い、半分、四分の一)
▢
1
ニンニク
(皮をむき、クローブを砕く)
▢
¼
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
¼
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
¼
小さじ1杯
タイム
▢
½
小さじ1杯
家禽の調味料
(オプション)
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説明書
始める30分前に七面鳥を冷蔵庫から出して室温に戻します。 バターを取り出して柔らかくするのもこの時です。
オーブンを450°Fに予熱します
(230°C)
焙煎ラックまたはトレイを大きな焙煎鍋に入れます。
七面鳥をパッケージから取り出し、空洞の中身も取り出します (
首、砂肝、心臓、肝臓、時には肉汁の包み
)。 七面鳥の内側と外側の両方をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
それをローストラックに移し、七面鳥の内側に塩とコショウでたっぷりと味付けします. 次に、玉ねぎ、にんにく、オレンジ、レモンを入れます。
小さなミキシング ボウルに、柔らかくしたバター、塩、コショウ、ガーリック パウダー、タイム、および必要に応じて鶏肉の調味料を加えます。 よく混ざるまで混ぜます。
指先で七面鳥の皮をそっとほぐし、ハーブバターの半分を皮膚の下に広げ、胸と脚を覆います.
翼の先端を下に押し込み、肉ひもを使用して脚をまとめます. 残りのハーブバターを、七面鳥のすべての側面を含む外側全体に広げます。
七面鳥に蓋をせず、予熱したオーブンに入れます。 次に、オーブンの温度を 350°F に下げます。
(175°C)
13ポンドあたりXNUMX分間調理します(
詰め物なし
) または 15 ポンドあたり XNUMX 分 (
詰め物あり
).
七面鳥をオーブンから取り出し、45分ごとに鍋からの滴りを使って焼きます.
七面鳥を仮焼きしている間はオーブンを閉じたままにして、温度が一定に保たれるようにします。
七面鳥が155-160°Fに達したらオーブンから取り出します
(68-71°C)
.
調理した七面鳥をまな板または盛り合わせに注意深く移し、アルミホイルでゆるく覆います。 肉汁のために滴りを保存します
(必要に応じて)
. 切り分けてサーブする前に、七面鳥を約 1 時間休ませます。
ノート
私のガイドを見てください
七面鳥を安全に解凍する方法
いくつかのヒントとコツについて!
七面鳥を室温に戻すと、均一に調理され、収縮を最小限に抑えることができます.
詰め物のない七面鳥は、13 ポンドあたり約 15 分で調理されます。 ただし、キャビティにはオレンジ、レモン、タマネギ、ニンニクが詰められているため、XNUMXポンドあたり約XNUMX分で調理するのに少し時間がかかります.
七面鳥は、華氏 325 度未満の温度で調理してはいけません。
(163°C)
安全のため。
七面鳥の見た目が重要でない場合は、七面鳥の胸肉の面を下にして調理すると、信じられないほどしっとりした七面鳥の胸肉を作ることができます。
七面鳥を均等に調理するのが最も難しいのは太ももの付け根です。これを助けるために、足を結び付けないでください。鋭いナイフを使用して、付け根を深く切ることもできます。 これにより、七面鳥を均等に、すばやく、完全に調理できます.
保存するには: 七面鳥から肉を取り出し、気密容器に移します。 冷蔵庫で最大4日間保管してください。
冷凍するには: 肉をジッパー付き冷凍バッグに入れ、最大 3 か月間冷凍できます。
再加熱するには: 肉をオーブン皿に入れ、チキン ブイヨンとバターを入れ、アルミ ホイルで覆います。 350度のオーブンで焼く
°F(
175°C
)完全に加熱されるまで。
栄養
カロリー:
522
キロカロリー
(26%)を
|
炭水化物:
4
g
(1%)を
|
タンパク質:
70
g
(140%)を
|
脂肪:
24
g
(37%)を
|
飽和脂肪:
8
g
(50%)を
|
多価不飽和脂肪:
5
g
|
一価不飽和脂肪:
7
g
|
トランス脂肪:
0.4
g
|
コレステロール:
247
mg
(82%)を
|
ナトリウム:
445
mg
(19%)を
|
カリウム:
786
mg
(22%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
3
g
(3%)を
|
ビタミンA:
388
IU
(8%)を
|
ビタミンC:
11
mg
(13%)を
|
カルシウム:
52
mg
(5%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
ディナーのレシピ, メインディッシュ, 感謝祭の七面鳥
料理
アメリカ