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パフダッチパンケーキ
ふくらんだオランダのパンケーキ
(ポッフェルチェス)
特製ポッフェルチェスパンで焼き上げた、ふわふわのミニパンケーキです。 パンは、特徴的なふくらんでいる UFO の形をしています。 粉砂糖とバターをまぶして温かいうちに召し上がってください。伝統的なパンケーキよりも好きかもしれません!
著者|
アンジェラ
サービング:
10
サービング
カロリー:
117
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
休憩時間
1
時間
時間
合計時間
2
時
時
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2½
小さじ1杯
活性ドライイースト
▢
1½
カップ
ミルク
(ぬるい)
▢
1¾
カップ
すべての目的小麦粉
(またはそば粉、または50つの50/XNUMXの組み合わせ)
▢
1
大さじ
シュガー
▢
½
小さじ1杯
塩
▢
1
大
卵
(室温で)
▢
1
大さじ
グランドトリック
(フライパンに油をさすために柔らかくする)
助けて!
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説明書
温めた牛乳に活性ドライイーストを入れて混ぜます。 5~10分、またはミルクが泡立つまでそのままにしておきます。
大きなミキシングボウルで、小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。 次に、大きな卵と牛乳とイーストを加え、かろうじて混ざるまで混ぜます。
※生地は練りすぎると固くなるので注意。
パンケーキを調理する前に、生地を少なくとも 1 時間発酵させます。
生地が膨らんだら、ポッフェルチェス パンまたはエーブルスキーバー パンの空洞にバターをたっぷり塗り、中火から弱火にかけます。
パイピングバッグ、スクワットボトル、または角を切り取ったサンドイッチバッグを使用して、各パンケーキラウンドに大さじ1〜1½のバッターを追加します. パンのパンケーキ ディベットの約半分まで満たす必要があります。
串や箸を使って、パンケーキを素早くひっくり返します。 反対側も1~2分焼いて完成。
火からおろし、ひっくり返したときと同じ方法でパンケーキをひっくり返します。 温かいうちにバターと粉砂糖またはメープルシロップを添えてお召し上がりください。
ノート
牛乳をぬるま湯にしたい
100°F-110°F(38-43°C)、
それでイーストが溶けます。 牛乳を電子レンジ対応の皿に注ぎ、電子レンジで 60 ~ 90 秒加熱します。
イーストバッターを発酵させる
少なくとも
1時間でふわふわのダッチパンケーキに! キッチンが特に寒い場合は、生地が完全に膨らむまで最大 2 時間かかる場合があります。
膨らんだ生地を鍋に入れやすくするために、絞り袋を使いました。 角を切り落としたジップロックバッグ、大さじ 1 杯分を使用することもできます。
(15mm)
クッキースクープ、またはスクイーズボトル。 生地は膨らむと厚くなり、通常のパンケーキほど簡単には流れません.
伝統的なポッフェルチェはそば粉で作られています。 中力粉を使う人もいます。 代わりに、ペストリー粉もうまく機能します。または、そばと中力粉の50/50ブレンドを使用することもできます.
*覚えておいてください、アメリカのそば粉は、ヨーロッパのものよりも一般的に色が濃く、強いです.
このレシピでは、10 人あたり 4 ~ 5 枚のパンケーキを約 XNUMX 人前分作ることができます。
栄養
カロリー:
117
キロカロリー
(6%)を
|
炭水化物:
18
g
(6%)を
|
タンパク質:
5
g
(10%)を
|
脂肪:
3
g
(5%)を
|
飽和脂肪:
2
g
(13%)を
|
多価不飽和脂肪:
0.4
g
|
一価不飽和脂肪:
1
g
|
トランス脂肪:
0.05
g
|
コレステロール:
26
mg
(9%)を
|
ナトリウム:
149
mg
(6%)を
|
カリウム:
191
mg
(5%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
4
g
(4%)を
|
ビタミンA:
121
IU
(2%)を
|
ビタミンC:
0.002
mg
|
カルシウム:
57
mg
(6%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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コース
朝食、朝食のレシピ、スナック
料理
オランダ語