代用乳

あなたが必要とするかもしれない非常に多くの理由があります 代用乳、だから、この選択肢のリストを見て、あなたに合ったものを選んでください！ あなたが乳製品を含まない、ビーガン、乳糖不耐症、またはあなただけであるかどうか ミルクがなくなった、あなたのニーズを満たす簡単な代替品があります！

ベーキングや料理のすべてのニーズに対応する10種類のミルク代用乳！

あなたが90年代に育ったなら、あなたはミルクが体に良いことを学んだことを覚えています。 素晴らしいスローガンであり、私たち全員が今でもよく覚えているスローガンですが、それは私たちに何を教えてくれませんでした ミルクの代替品 でした。

ミルクがないとどうなりますか？ あなたが乳糖不耐症で、ミルクが体に良くない場合はどうなりますか？！

にジャンプする：

• ベーキングにおけるミルクの目的
• ベーキングに最適な代用乳
• 1.半々
• 2. ヘビークリーム
• 3.無糖練乳
• 4.粉ミルク
• 5.プレーンヨーグルト
• 6.ケフィア
• 7.サワークリーム
• 8.山羊乳
• ベーキングに最適な非デイリーミルク代替品
• 9.植物ベースのミルク
• 10.ピンチの水
• 料理に最適な代用乳
• 📋レシピ

今日はそれらの質問に答えることについてです。 ベーキングの途中でミルクが足りなくなった場合でも、乳糖不耐症である場合でも、ビーガン食に従う場合でも、これらは 置換 あなたがあなたの好きな料理を作るのに必要なすべての答えをあなたに与えるでしょう。

ベーキングにおけるミルクの目的

ベーキングでミルクを必要とするほとんどのレシピは、 脂肪率 ミルクの、しかしあなたはそれが全乳を指していると仮定することができます。 これは、全乳がミルクの中で最も高い脂肪含有量を提供するためです。

それは、 脂肪分 それは私たち全員が愛する豊かなしっとりしたケーキとパンを私たちに与えます。 したがって、ミルクを必要とするレシピがあり、新しい材料を購入する場合は、先に進んでその全乳を手に入れてください。

冷蔵庫に脂肪分が少ないミルクがすでにある場合（2％、1％、スキム）先に進んでそれを使用してください！ ミルク レシピで動作します。

すべてのミルクは、必要な液体含有量を追加します 材料をバインドする そして最終製品に水分を加えます。 より豊かな最終焼き菓子が必要な場合は、より高脂肪のオプションに傾倒する必要があります。

ベーキングに最適な代用乳

ベーキングで最高の代用乳を探すとき、それは体脂肪率に戻ります。 高脂肪 代替案は、元のレシピに最も近いテクスチャを提供します。

脂肪の少ない代用乳は全体的に変化します テクスチャー 少し; ただし、これらの代替品はすべて、おいしいおやつを提供します。

1.半々

あなたが半分を使用するコーヒーを飲む人なら、あなたはすでにあなたの冷蔵庫に完璧な代替品を持っています。 半々はのミックスです 全乳50％と生クリーム50％.

この混合物は、ほんの少しの自然な、心地よいクリーミーなテクスチャーをもたらします 甘味 (脂肪から）。 あなたがあなたの焼き菓子を高めたいならば、半分は最も豊かで最も湿った御馳走を得るための秘訣です。

簡単に 1：1の代替ミルクのイオン、あなたはあなた自身がこの代替品をより頻繁に交換することに気付くかもしれません。 *注：この置換は、通常の半分でのみ機能します。 フレーバークリーマーの使用は避けてください.

2. ヘビークリーム

休日の前後に、パイや他のデザート用のホイップクリームを作ることで、重いクリームが残っていることに気付くかもしれません。 他の焼き菓子にぴったりのトッピングであるだけでなく、生クリームは ベーキングプロセス.

生クリームは乳製品の中で最も体脂肪率が高いです。 これはそれに美味しくて クリーミーな食感 焼き菓子を次のレベルに引き上げることができます。

余分な脂肪はそれをミルクよりかなり厚くします、それであなたはする必要があります それを希釈する 使用する前に（薄めないとバッターが厚くなりすぎます).

ミックス 等しい部分 レシピに必要なミルクの量に等しいヘビークリームと水：1カップのミルクに等しい½カップの水とXNUMX/XNUMXカップのヘビークリーム。

ホイップクリーム

ホイップクリーム、ヘビークリーム、ヘビーホイップクリーム 本質的に同じものです。 使用できます これらのいずれか 上記と同じ指示に従うことにより、ミルクの代替品として。

3.無糖練乳

無糖練乳は、劣化することなく長期間手元に置いておくことができるので、良い代替品です。 無糖練乳から水分が多く除去されているので（したがって、名前）それは 厚い 通常のミルクより。

ベーキングの代わりに無糖練乳を使用する場合、 それを希釈する 生クリームを薄めるのと同じように。 必要なミルクの量と等しくなるように、等量の無糖練乳と水を混合します。 

4.粉ミルク

粉ミルクは、祖父母がパントリーに持っていたもののように見えるかもしれません。 この形のミルクは とても人気があります しかし！

実際、多くの商業ベーカリーは、その長い貯蔵寿命のためにそれを使用しています。 定期的にミルクを使用しない場合は、ベーキングのためだけに手元に置いておくために粉ミルクを購入することを検討してください。

ベーキングでミルクの代わりに使用するには、 粉末の¼カップを混ぜる ミルク1カップに等しい水1カップのミルク。

5.プレーンヨーグルト

多くの人はミルクを飲む人ではありませんが、多くの人は毎日の食事の一部としてヨーグルトを食べます。 あなたがヨーグルトグループにいるなら、あなたは あなたの冷蔵庫にすでにこの代替品があるかもしれません.

プレーンヨーグルトは、そのため、ベーキングのミルクのおいしい代替品です 濃厚なクリーミーな食感。 使い方も超簡単！ レシピのミルクを同じ量のヨーグルトに置き換えるだけです。

バニラヨーグルトしか手元にありませんか？ 心配ない！ これは、フレーバーにあまり影響を与えることなく、ほとんどのベーキングレシピで問題なく機能します。

ギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトは料理のミルクの素晴らしい代替品ですが、多くの場合 厚すぎて焼けない。 ベーキングには通常のヨーグルトを使用することに焦点を当て、スープ、ソース、キャセロールにはギリシャヨーグルトを保存します。

6.ケフィア

ケフィアは 飲用ヨーグルト。 これは、スムージーの製造や朝食用ボウルのヨーグルトの代わりによく使用される発酵乳です。

プレーンケフィアも同様のピリッとした味がします 豊かな質感 プレーンヨーグルトのように。 これにより、ミルクの代替品としても適しています。

焼き菓子のミルクを 等しい測定 ケフィアの。 ヨーグルトと同様に、ケフィアには多くのフレーバーバージョンがありますので、プレーンケフィアを使用していることを確認してください。

7.サワークリーム

タコスナイトのおいしいトッピングなど、サワークリームの伝統的な使用法を使用して、ベーキングで試してはいけません。 この一般的なキッチンの定番は、 うるおいとコク あなたがミルクを持っていないときの焼き菓子の。

サワークリームを使用して 等しい1：1置換 すべての焼き菓子に。 これは、柑橘類とチョコレートの両方のフォワードレシピにとって特においしいオプションです。

8.山羊乳

ヤギの乳は、米国の牛乳の約2％しか占めていません。 しかし、それは動作します 同じ方法 ベーキングの牛乳として！

山羊乳は少しあります タンジール 牛乳よりも味が良く、後味が少しあると感じる方もいらっしゃいます。 したがって、山羊乳を使用したことがない場合は、最初に味覚テストを行うことをお勧めします。

ヤギのミルクを試してみることにした場合は、簡単に 1：1置換 すべてのベーキングレシピの牛乳用。

ベーキングに最適な非デイリーミルク代替品

代用乳の主な理由が 非乳製品オプション、あなたはたくさんの選択肢があります！ ベーキングレシピのミルクを、選択した植物ベースのミルクの同等の代替品に置き換えることができます。

あなたのベーキングのために植物ベースのミルクを選ぶとき、注意すべきいくつかのことがあります。 ほとんどの植物ベースのミルクは 脂肪が非常に少ない。 したがって、最終的な焼き菓子の全体的な質感は、元のレシピとは少し異なります。

9.植物ベースのミルク

を提供する植物ベースのミルクのためのあなたの最良のオプション 同様のテクスチャ 通常のミルクには、全脂肪缶詰のココナッツミルクと豆乳があります。 植物ベースのミルクはすべて独自の味があります。

ココナッツミルクは、アーモンドミルク、カシューミルク、その他の植物ベースのミルクと同じように、最終的な焼き菓子にココナッツのヒントを提供します。 味を変える ちょっと。

テクスチャーのわずかな変化に加えて、ほとんどの植物ベースのミルクは同じものを生成しません カラメル化 特定の焼き菓子に茶色のトッピング。 特定の商品のサクサク焼きたてのトップは、ミルク中の天然の砂糖と脂肪のカラメル化によるものです。

乳製品以外の代替品の最良の選択は、すでに使用および飲用を楽しんでいる植物ベースのミルクを選択することです。 次に、それをベーキングに交換します 等しい1：1置換 乳製品用。

• 缶詰のココナッツミルク
• 軽いココナッツミルク
• 豆乳
• アーモンドミルク
• オート麦乳
• カシューミルク

10.ピンチの水

ピンチでは、ベーキング時にミルクの代わりに水を使用できます。 それは成分を結合するために必要な液体を提供しますが、明らかに提供する脂肪含有量を欠きます 豊かさ.

ミルクから不足している脂肪の一部を追加するのを助けるために、追加します 1大さじバター ミルクの各カップを置き換える水の各カップに。

料理に最適な代用乳

料理にミルクを使用することになると、ベーキングで使用されるのと同じ代替品の多くも機能します。 ただし、機能するものがいくつかあります 料理が上手 彼らが焼くより。

料理におけるミルクの一般的な目的は、多くの場合、追加することです クリーミーさまたは豊かさ お皿に。 たとえば、マッシュポテトやキャセロール。 スープやソースを濃くするのにも使用できます。

したがって、より厚いまたはより高い脂肪含有量の選択肢のXNUMXつに焦点を合わせると、最良の結果が得られます。 これが料理における代用乳の最良の選択です。 これらすべてをで使用できます 1：1置換、特に明記しない限り。

ハーフアンドハーフまたはヘビークリーム

ヘビークリームと同様に、ハーフ＆ハーフはどのレシピでもうまく機能します。 彼らは特に おいしい マッシュポテトのようなシンプルな料理を追加したいとき。

それらの厚さのために、必要な量の半分を使用することから始めるか、それをで希釈します 等量の水 1：1交換の場合（上記のベーキングセクションに記載されているように).

ギリシャヨーグルト

プレーンギリシャヨーグルト マッシュポテトやシチューやソースを濃くするなど、調理の最後に追加するのに最適です 火から下ろしたら。 調理中に加える場​​合は、半々または濃厚なクリームを使用してください。

サワークリーム

サワークリームはギリシャヨーグルトと同じように使用できます。 しかし、サワークリーム 持ちこたえる キャセロールなどの焼き皿に。 そのため、オーブンで調理するものにミルクの代わりに使用できます。

缶詰のココナッツミルク

また より高い脂肪含有量 缶詰のココナッツミルクは、乳製品以外の調理オプションの理想的な代替品です。 クリーミーさが増します。

味は変わりますが、ココナッツの味がすることを確認してください よくペアリング 他の材料と一緒に。

豆乳とアーモンドミルク

豆乳とアーモンドミルクには 最も影響が少ない すべての植物ベースのミルクのフレーバーは、料理に適しています。 特に加熱すると味が少し変わることがあるので、まずはゆっくりと皿に入れて テイスティング 道に沿って。  

料理の代用品	ハーブとスパイスの代替品	ベーキング代替品
リンゴ酢	ベイリーフ	タピオカ澱粉
ごま油	ローズマリー（生鮮＆乾燥）	コーンミール
マルサラワイン	ウコン	ジャガイモでんぷん
ディジョンマスタード	セロリの塩	ココナッツシュガー
セイヨウワサビ	タラゴン	バターミルク
赤ワイン酢	カルダモン	ブラウンシュガー
ハリナマサ	唐辛子	葛粉
クリームチーズ	チリパウダー	コーンフラワー
クレームフレーシュ	コリアンダー	ショートニング
ウスターソース		バニラ抽出物
エシャロット		レモンエキス

ミルクを使わなくても、濃厚でクリーミーで風味豊かなレシピになることを願っています！ 以下にコメントを残して、これらの置換のXNUMXつがどのように機能したかを教えてください。

📋レシピ