ふくらんだオランダのパンケーキ (ポッフェルチェス) 特製ポッフェルチェスパンで焼き上げた、ふわふわのミニパンケーキです。 パンは、特徴的なふくらんでいる UFO の形をしています。 粉砂糖とバターをまぶして温かいうちに召し上がってください。伝統的なパンケーキよりも好きかもしれません!
最高のポッフェルチェス パンケーキ レシピ
ポッフェルチェは伝統的な 割り勘 オランダや世界の他の地域で人気があります。 イースト入りの生地を使用しているので、ふんわり軽い食感がうれしい!
これらの膨らんだオランダのパンケーキは、朝食、甘いスナック、またはデザートとして楽しむことができます. 彼らは通常トッピングされています バターと粉砂糖ですが、お気に入りのパンケーキのトッピングと同じくらい美味しいでしょう!
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🥘 パフダッチパンケーキの材料
あなたが私のように頻繁にパンを焼く人なら、おそらくこれらすべての材料を手元に置いているでしょう. そうでない場合は、すべてが必要です 簡単に見つかります あなたの地元の食料品店で!
- アクティブドライイースト- 活性ドライイースト小さじ2杯。 パッケージにはそれぞれティースプーン約2¼が入っており、うまく機能します。 マイページをご覧ください 酵母を活性化する方法 ご不明な点がございましたら!
- 牛乳 - 1 カップのぬるま湯または 代用乳.
- すべての目的小麦粉 - 中力粉、そば粉、または 1 つの 50/50 の組み合わせ XNUMX XNUMX/XNUMX カップ。 (*以下の注を参照)。
- 砂糖 - グラニュー糖大さじ1。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩で甘みを抑え、風味を加えます。
- 卵 - 室温で大きな卵1個。
- バター - 柔らかくしたバター 大さじ1または バター代替品 鍋に油をさすため。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🍴 ポッフェルチェを作るのに必要な道具
伝統的に、ポッフェルチェは特別な鋳鉄製の鍋で調理されます。 ポッフェルチェスパン、バッターが注がれる小さくて浅い井戸があります。 次に、パンケーキをひっくり返し、長くて細いプロングを備えた特別なフォークを使用して、両面がきつね色になるまで調理します。
poffertjes パンは、これらのパンケーキに独特のふっくらした形を与えるものです! アン aebleskiver パン も使用できますが、 意志 どちらかが必要です。
長い「poffertjes フォーク」の代わりに、 串または箸 パンケーキをひっくり返すのに最適です (伝えられるところによると、オランダの料理人は編み針を使用していました)! また、ミキシング ボウル、シリコン スパチュラ、計量器具も必要です。
🔪 パフダッチパンケーキ (Poffertjes) の作り方
特定の鍋が必要ですが、ポッフェルチェの作り方はとても簡単です。 待ち時間があるので少し時間がかかります バッターが上がる、しかし、結果はそれだけの価値があります!
このレシピで約40枚の小さなパンケーキができます。 それだけでは十分ではありません、私を信じてください! 🙂
バッターを作る
- 酵母を活性化します。 小さじ2杯のアクティブドライイーストを1カップの温かい牛乳に振りかけ、かき混ぜて混ぜ合わせます. 座らせて 5-10分 またはミルクが泡立つまで。
- ねり粉を作ります。 大きなミキシング ボウルに、小麦粉 1/1 カップ、砂糖大さじ 1、塩小さじ XNUMX/XNUMX を混ぜ合わせます。 次に、大きな卵XNUMX個と 酵母入りミルク かろうじて混ざるまで混ぜます。 ※生地は練りすぎると固くなるので注意。
- ライズ。 バッターをしばらく上昇させます 少なくとも1時間 (最大3) パンケーキを焼く前に。
ポッフェルチェスを調理する
- 鍋にグリースを塗ります。 生地が膨らんだら、ポッフェルチェス パンまたはエブレスキバー パンの空洞をブラッシングします。 寛大に 柔らかくしたバター大さじ1を加えて、中弱火にかけます。
- 追加します。 生地を大さじ1~1杯加える 各パンケーキラウンドに 角を切り落とした絞り袋、ホヤびん、サンドバッグなどで。 パンのパンケーキ ディベットの約半分まで満たす必要があります。
- 料理する 生地を1~2分放置するか、 泡が立ち始めるまで 表面と縁が黄金色に変色しています。
- 反転します。 を使用して各パンケーキをすばやくひっくり返します。 串、箸、または細いダボ. 反対側も1~2分焼いて完成。
- お楽しみください。 火からおろし、ひっくり返したときと同じ方法でパンケーキをひっくり返します。 温かいうちにお召し上がりください バターと粉砂糖またはメープルシロップで。
バターと粉砂糖が定番のトッピングですが、 焙煎したベリー, ブルーベリーシロップまたは ホイップクリーム! についての私のページを見てみましょう パンケーキに添えるもの おかずのアイデアに。 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 牛乳はぬるいほうがいい 100°F-110°Fの間 (38-43℃)、 それでイーストが溶けます。 牛乳を電子レンジ対応の皿に注ぎ、電子レンジで 60 ~ 90 秒加熱します。
- イーストバッターを発酵させる for 少なくとも 1時間でミニダッチパンケーキがふわふわ! キッチンが特に寒い場合は、生地が完全に膨らむまで最大 2 時間かかる場合があります。
- 生地を絞り袋に移す 上昇したバッターでパンを簡単に満たすことができます。 1 つの角を切り取ったプラスチック製の保存袋、小さじ XNUMX 杯を使用することもできます。 (15mm) クッキースクープ、またはスクイーズボトル。 生地は膨らむと厚くなり、通常のパンケーキほど簡単には流れません.
- 伝統的なポッフェルチェはそば粉で作られています。 中力粉を使う人もいますし、薄力粉でもOKです。 または、そばと中力粉の50/50ブレンドを使用できます. *アメリカのソバ粉はヨーロッパのものよりも色が濃く強いことを覚えておいてください.
- このレシピは作るべきです 10人あたり4〜5個のパフパンケーキの約XNUMXサービング.
🥡保管と再加熱
ポッフェルチェスの生地は、冷蔵で最大 XNUMX 日間保存できます。 24時間. 調理して冷やしたポッフェルチェは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。
膨らんだダッチパンケーキの冷凍
これらのパンケーキを冷凍して、さらに長持ちさせることができます! それらを冷ましてから、ベーキングシート上の単層で急速冷凍します。 凍ったら、フリーザーバッグに簡単に移すことができます。 冷凍ポッフェルチェは賞味期限内にお召し上がりください 3ヶ月。
パフダッチパンケーキの再加熱
ポッフェルチェは、凍っていても電子レンジで十分に加熱できます。 要するに、それらを電子レンジで加熱します 20秒バースト あなたの満足に暖まるまで。
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❓よくある質問
膨らんだオランダのパンケーキ、または poffertjes は、オランダ発祥の小さくてふわふわのパンケーキです。 彼らはのねり粉から作られています 小麦粉、卵、牛乳、イースト 通常、バターと粉砂糖をトッピングします。
パフダッチパンケーキは より小さく、よりふわふわ 通常のパンケーキよりも少しピリッとした風味の酵母ベースの生地で作られています。 また、伝統的にバターと粉砂糖を添えて提供されますが、通常のパンケーキはシロップやその他のトッピングを添えて提供されることがよくあります.
これらの膨らんだオランダのパンケーキの最も伝統的なトッピングは粉砂糖とバターですが、他のさまざまなトッピングを添えることもできます! いくつかの人気のあるオプションには、新鮮なベリー、 ホイップクリーム、ヌテラ、シロップ、またはキャラメルソース。
🍩 もっと甘い朝食のレシピ
- ピザ生地シナモンロール - 市販のピザ生地や自家製のピザ生地を使って、柔らかくて美味しいシナモンロールを作ろう!
- フレンチトーストスティック - 自家製のフレンチトーストスティックは、箱入りのものよりもはるかに美味しく、冷凍も同様です!
- スイートポテトコーヒーケーキ - このしっとりさつまいものコーヒーケーキはいつも朝を特別な気分にさせてくれます!
- 一晩フレンチトースト焼き - フレンチトーストに卵の旨みを一晩中染み込ませて、朝オーブンで焼くだけ!
- ピーナッツバターチョコチップ焼きドーナツ ・チョコレートとピーナッツバターの定番フレーバーが詰まった自家製ケーキドーナツ。
- アップルオートミールマフィン ・外出先でも食べやすく、甘すぎないマフィンです!
📖 レシピカード
パフダッチパンケーキ
成分
説明書
- 温めた牛乳に活性ドライイーストを入れて混ぜます。 5~10分、またはミルクが泡立つまでそのままにしておきます。
- 大きなミキシングボウルで、小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。 次に、大きな卵と牛乳とイーストを加え、かろうじて混ざるまで混ぜます。 ※生地は練りすぎると固くなるので注意。
- パンケーキを調理する前に、生地を少なくとも 1 時間発酵させます。
- 生地が膨らんだら、ポッフェルチェス パンまたはエーブルスキーバー パンの空洞にバターをたっぷり塗り、中火から弱火にかけます。
- パイピングバッグ、スクワットボトル、または角を切り取ったサンドイッチバッグを使用して、各パンケーキラウンドに大さじ1〜1½のバッターを追加します. パンのパンケーキ ディベットの約半分まで満たす必要があります。
- 串や箸を使って、パンケーキを素早くひっくり返します。 反対側も1~2分焼いて完成。
- 火からおろし、ひっくり返したときと同じ方法でパンケーキをひっくり返します。 温かいうちにバターと粉砂糖またはメープルシロップを添えてお召し上がりください。
ノート
- 牛乳をぬるま湯にしたい 100°F-110°F(38-43°C)、 それでイーストが溶けます。 牛乳を電子レンジ対応の皿に注ぎ、電子レンジで 60 ~ 90 秒加熱します。
- イーストバッターを発酵させる 少なくとも 1時間でふわふわのダッチパンケーキに! キッチンが特に寒い場合は、生地が完全に膨らむまで最大 2 時間かかる場合があります。
- 膨らんだ生地を鍋に入れやすくするために、絞り袋を使いました。 角を切り落としたジップロックバッグ、大さじ 1 杯分を使用することもできます。 (15mm) クッキースクープ、またはスクイーズボトル。 生地は膨らむと厚くなり、通常のパンケーキほど簡単には流れません.
- 伝統的なポッフェルチェはそば粉で作られています。 中力粉を使う人もいます。 代わりに、ペストリー粉もうまく機能します。または、そばと中力粉の50/50ブレンドを使用することもできます. *覚えておいてください、アメリカのそば粉は、ヨーロッパのものよりも一般的に色が濃く、強いです.
- このレシピでは、10 人あたり 4 ~ 5 枚のパンケーキを約 XNUMX 人前分作ることができます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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