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カントリーフライドプライムリブステーキ(残り物より)
このボリュームたっぷりのパン粉を使って、最高に素晴らしいクリスマスの朝の朝食を作りましょう
カントリーフライドプライムリブ
ステーキ!ハッシュブラウン、卵、カントリーグレービーソースを加えて、一日の始まりを締めくくりましょう。または、野菜とマッシュポテトを添えて、同様に満足のいくものをお楽しみください
心安らぐ食事のディナー
!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
624
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
20
分
分
合計時間
40
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
1-2
lb
プライムリブのロースト
(調理後、6/8~XNUMX/XNUMXインチの厚さにスライス、それぞれ約XNUMX~XNUMXオンス)
▢
¼
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(スライスしたプライムリブの味付けに)
▢
2
大
卵
(殴られた)
▢
1
カップ
ミルク
▢
1½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
1
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(パン粉用)
▢
1
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
1
小さじ1杯
オニオンパウダー
▢
¼
小さじ1杯
カイエンヌ
(オプション)
▢
牛脂
(またはお好みの揚げ油 - 揚げるのに十分です)
▢
2
カップ
カントリーグレイビー
(レシピを参照)
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説明書
予熱と準備
オーブンを200°Fに予熱します
(95°C/ガスマーク XNUMX/XNUMX)。
浚渫ステーションを設置します。
一緒に泡立てます
大きな卵2個
および
1カップミルク
最初の浅い皿に。 2番目の皿では、
中力粉 1とXNUMX/XNUMXカップ
と調味料
(
小さじ1杯、塩こしょう
,
1小さじ1杯のガーリックパウダー
,
1小さじオニオンパウダー
,
小さじXNUMX/XNUMXカイエン
).
スライスしたものの両面に味付けをする
1〜2ポンドのプライムリブロースト
の部分
小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう
.
ドレッジ・ザ・プライムリブ
スライスしたプライムリブの各セクションを、味付けした小麦粉混合物に入れて浚渫します。手のひらで両側をしっかりと押して、小麦粉が肉にくっつくようにします。
次に、小麦粉をまぶしたスライスを卵の混合物に浸し、両面が浸るようにします。余分な卵液を滴下します。
次に、卵をまぶしたスライスをもう一度小麦粉混合物にしっかりと押し込みます。必ずすべての表面をコーティングしてから、縁のあるベーキングシートまたはグラタン皿のワイヤーラックに置きます。追加のプライムリブ部分でこの手順を繰り返します。
フライ&サーブ
Add
牛脂
または、フライパンに、深さ1/4インチの底を覆うのに十分な量の油を塗ります。中火〜強火に加熱します
(*ノートを参照してください)。
準備したステーキを一枚ずつフライパンに入れます。
約2分間、または端が黄金色になり始めるまで揚げます。ひっくり返して反対側も2分ほど焼きます。
ステーキがきつね色になったら、余分な油を落としながらフライパンから取り出します。次に、残りのステーキとグレービーソースを作り終わるまで、温かいオーブンのワイヤーラックに置きます。
各ステーキでこれを繰り返します。すべてのステーキが揚げられたら、それぞれにトッピングします
カントリーグレービーソース 2カップ
すぐに提供します。
ノート
スライスしたプライムリブを軽く叩いて乾かし、室温で20〜30分間放置してください。これにより、コーティングが最適に密着し、ステーキが素早く均一に調理されます。
ステーキを揚げるのに十分なスペースを残し、必要に応じて数回に分けて作業します。調理が早くなり、油の温度が高く保たれるため、ステーキが油っぽくなるのを防ぐことができます。
肉用温度計をお持ちでない場合は、小麦粉を使用して油が十分に熱いかどうかをテストしてください。小麦粉を少しつまみ、素早く、しかし慎重に揚げ油に加えます。油がジュージューと音を立てて弾けたら、油は揚げる準備ができています。
金属のスプーンを使って、ステーキの上に熱い油を注ぎます。 これにより、コーティングが剥がれるのを防ぐことができます。
調理を終える間、田舎風に揚げたステーキを温かく保つためにワイヤーラックを使用してください。こうすることで、パン粉がねっとりするのではなく、サクサクした状態に保たれます。揚げ物はペーパータオルの上で蒸してしまうため、理想的なパン粉とは言えません。
代わりに使いたい新鮮なプライムリブはありますか?この残り物ほど早く調理できないので、ローストを薄くスライスし、肉を焼き加減に加熱します。
保存と再加熱:
残り物は浅い気密性の高い保存容器に入れて冷蔵保存してください。再加熱して3〜4日以内にお召し上がりください。
田舎風に揚げたステーキを、クッキングシートを敷いた天板に重ねて冷凍します。凍ったらラップで包み、さらに厚手のアルミホイルで包み、保存容器に移します。冷凍ステーキは最長4か月間保存できます。冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱してください。
エアフライヤーで再加熱するには、一度にステーキを350枚ずつXNUMX°Fで加熱します。
(175°C)
満足のいく温度になるまで4〜5分間加熱します。縁のあるベーキングシートまたはグラタン皿に油を塗ったワイヤーラックの上に置き、オーブンで再加熱します。 350°Fに設定します
(175℃/ガスマーク4)
オーブンを5〜7分間予熱します。
栄養
カロリー:
624
キロカロリー
(31%)を
|
炭水化物:
51
g
(17%)を
|
タンパク質:
34
g
(68%)を
|
脂肪:
30
g
(46%)を
|
飽和脂肪:
7
g
(44%)を
|
多価不飽和脂肪:
5
g
|
一価不飽和脂肪:
15
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
178
mg
(59%)を
|
ナトリウム:
1280
mg
(56%)を
|
カリウム:
555
mg
(16%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
2
g
(2%)を
|
ビタミンA:
291
IU
(6%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
92
mg
(9%)を
|
鉄:
5
mg
(28%)を
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牛肉料理、ディナーレシピ、残り物のアイデア、プライムリブ
料理
アメリカ