私の一番人気 プライムリブのレシピ 燻製、グリル、空揚げ、ローストなど、さまざまな調理方法が特徴です。常に新しいものを試しています 最高のプライムリブローストを作るためのヒントとコツ それは私の家庭の休日の伝統だからです。どのレシピも特別な日にふさわしい、柔らかくてジューシーで風味豊かなローストビーフができたので、お気に入りに絞ることはできません。
私のお気に入りのいくつかでプライムリブディナーを完成させましょう プライムリブローストの付け合わせ。私のガイドを参照してください どれくらいの期間凍結できますか & プライムリブはどのくらいの期間冷蔵できますか 最良の結果を得るために!
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プライムリブローストの最良の調理方法(骨なし&骨付き)
ジューシーなプライムリブローストは、 注目のメインコース for イースター, 感謝祭または クリスマスディナー。高級肉であり、ちょっとした贅沢になることも多いため、通常は特別な日のために予約されています。
つまり、乾燥していたり、調理が不十分であったり、調理しすぎたりしたプライムリブローストは、平均的なものよりもさらにひどい状態になるということです。 T水曜日の夜の夕食。幸いなことに、私はこれらのプライムリブのレシピを何度もテストしてきました。 明確かつ簡潔な手順 誰でもフォローできるように!
1.エアフライヤー プライムリブ
エアフライヤープライムリブは、完璧に調理されたジューシーなローストを実現する手間のかからない方法です。プライムリブをお好みのマッサージで味付けするか、 ステーキ調味料、エアフライヤーのバスケットに入れて閉じます。
座って、循環する熱風がおいしい、 サクサクの皮 外側はローストし、内側は柔らかさを保ちます。その結果、時間効率が良く、印象に残る風味豊かなプライムリブが完成しました。
2. クリスマスロースト
サクサクの味付け生地の下に、クリスマスプライムリブローストがたっぷり入っています。 セイヨウワサビ さらなる風味の爆発のために。その後、オーブンで低温でじっくりローストすることで、柔らかくジューシーな仕上がりに!
天国の香り それだけで、家族はクリスマスのディナーテーブルに急いで向かうでしょう!
3. グリルプライムリブ
プライムリブローストの柔らかくてジューシーな味わいとスモーキーな味わい 炎にキスされた風味 グリルから熱々になったのでしょうか?はい、お願いします!
プライムリブが食べたくなったら 夏の数ヶ月、これとスモークプライムリブが私のトップXNUMX候補です。
4. 立ちカルビのロースト
立ちリブロースはまるで 絵に描いたようなクリスマスディナーのポストカードバージョン。通常、リブが自然な焙煎ラックとして機能し、直立してローストされるため、「スタンディング」と呼ばれます。
この人気の部位は霜降りが多く、ジューシーで濃厚な味わいで、特別な日や特別な日の食事に人気です。 休日のごちそう!
5. プライムリブのオーブンロースト ドライリブラブ添え
これは私のお気に入りの調理方法です 完璧なプライムリブ スパイスキャビネットにあるもので作ることができる、簡単な乾拭きを使ってオーブンで焼きます。ローストパンまたはローストラックが必要になりますが、少額の投資の価値があることをお約束します。
6.スモークプライムリブ
ジューシーでゆっくりと燻製されたプライムリブのこの確実なレシピで、口の中でとろけるビーフローストを作りましょう。柔らかい肉に素晴らしいスモーキーな風味が吸収され、 本当にユニーク ロースト!
7. スモークバイソンプライムリブ
もっと特別なものが必要な場合は、バイソンプライムリブを強くお勧めします。自然で素朴なものには何かがあります。 バイソンの肉の味 素朴でスモーキーなフレーバーがこのローストをさらに退廃的なものにしています。
8.骨なしプライムリブ
骨付きプライムリブは、骨付きプライムリブよりも調理に時間がかかります。 骨なしプライムリブなので、手元に骨なしプライムリブがある場合は、次のガイドラインに従います。このロースト バターのようなスライス とても濃厚で牛肉のような風味があり、ドリップを保存してオージュを作らないのはほとんど犯罪です。
9. ローストガーリッククラストロースト
これは、このサイトで私が作った最初のプライム リブのレシピであり、特別な機会にプライム リブを提供するという伝統の始まりとなりました。ニンニク好きの家族の出身で、 ローストガーリッククラスト このローストにより、時代を超えた人気が生まれます。
10. ノーピークプライムリブ
この オーブンを使わずにプライムリブを調理する人気の方法 ローストを500°Fのオーブンで焼きます (260°C) 外はカリカリの焼き色に。その後、オーブンの電源を切り、丸 2 時間は触れないでください。
2時間経っても完璧に調理されない場合は、すぐにオーブンをオンにして仕上げることができます。その 実質的にハンズオフ、結果はおいしいです!
>>>見る 私のすべてのレシピ ここです!<<<
プライムリブに最適な調味料
豪華なプライムリブローストだけでは物足りないかのように、 適切な調味料。 ピリッとしたホースラディッシュソースが定番です (そして私の個人的なお気に入り).
ただし、ホースラディッシュが苦手な場合は、風味豊かなオージュを選ぶこともできます。ただ保存してください 牛肉のしずく ローストを休ませている間にローストを作り、夕食前にオージュを手早く作ることができます。
あなたが好むなら より伝統的なグレービーソース オージュよりも濃いので、ローストのドリップを保存して作ることができます コーンスターチ入りプライムリブグレービーソース!
残り物で何を作ろうか
美味しいのに、ローストビーフは食べ応えがあり、食べ残してしまうことも多いです。大切なものは温め直して食べられます 残ったプライムリブのスライス または、それらを使って新しくて同じくらい美味しいものを作りましょう!
素早く簡単に食事するには、薄くスライスしたプライムリブを XNUMX 枚のパンの上に重ねてグルメに仕上げましょう。 サンドイッチ。または、もう一度忘れられない家族のディナーを作っておもてなししましょう プライムリブラグー!
食べきれないほどの肉が手元に残っているとわかったら、 それを凍結する。それから、残ったローストを解凍して、最もボリュームたっぷりで心地よいものを作ります チリ 冬の天気がおかしくなったら!
豊富な品揃えがあります 残りのプライムリブレシピ 事前に計画を立てたい場合は、チェックする価値のあるサイトをご覧ください。私に従ってください プライムリブの保存と再加熱のガイド 残り物を最大限に活用するにはここで!
💭 最高のプライムリブローストを調理するためのヒント
長年の練習と美味しい試みを経て、 完璧なプライムリブ それは私が最も自信を持っていることの一つです。ここでは、どのような調理方法を選んでも当てはまる、私の最も重要なヒントをいくつか紹介します。
- 高品質のローストを選択してください: ショッピングの際は、霜降りのプライムリブを探してみてください。霜降り(白い脂肪の筋)が肉のジューシーさと濃厚さを加えます。選択はプロセスの非常に重要な部分であるため、ページ全体を専用にしています 完璧なローストを選ぶ方法!
- 肉を室温に戻します。 私はいつもプライムリブロースを調理の少なくとも2時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。これにより、均一に調理するのに大幅に役立ちます。
- たっぷりと味付けします。 ローストを塩、コショウ、ハーブ、スパイスでたっぷりと味付けするか、私のプライムリブを使用してください ドライラブ。必ず表面と両端に味付けをしてください。
- 肉用温度計を使用する: 高品質の肉用温度計に投資することをお勧めします。私はローストの内部温度を正確に監視するために毎回温度計を使用します。私のガイドラインに従ってください プライムリブの内部温度と焼き加減.
- 休ませてください: ローストをよりジューシーにするには、ローストを切り分ける前に少なくとも 15 ~ 20 分間休ませて、肉全体に肉汁を再分配する必要があります。
📖 レシピカード
ベストプライムリブレシピ10選(完璧なプライムリブローストの作り方!)
成分
骨なしプライムリブロースト
- 5 lb プライムリブ (骨なしロースまたは立ちリブロース)
- 2 大さじ セイヨウワサビ (ロースをコーティングするため)
説明書
準備
- まず、プライム リブロースを冷たい流水ですすぎ、ペーパー タオルで軽くたたいて乾かします。 必要に応じて、余分な脂肪やシルバー スキンをスライスします。 可能であれば、調理する 1 ~ 2 時間前にローストを室温に戻しておきます。
- (オプション) あなたのローストを結ぶために肉屋の麻ひもを使用してください. 骨なしのプライム リブの場合は、ローストの長さ方向に 1.5 インチごとにひもを離します。
プライムリブラブ
- 小さなボウルにドライラブの材料をすべて混ぜ合わせる (塩、こしょう、燻製パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、セージ、乾燥ローズマリー、乾燥タイム) そしてそれを脇に置きます。
- ローストを天板またはグラタン皿に置き、大さじ2杯の西洋わさびを全体にまぶします。 すべての面にドライラブでたっぷりと味付けします。 調味料を肉にマッサージし、ローストの端を余分に転がします。
プライムリブの焙煎
- オーブンを200°Fに予熱します (93°C)。
- 準備したローストをローストパンに移します (骨なしローストの場合は脂肪面を上に、立ちリブロースの場合は骨を下にして)。 オーブンに入れ、約 3 時間 45 分、または 45 ポンドあたり約 XNUMX 分間ローストします。
- ローストの内部温度が 120 ~ 125°F になったら (49-52°C) レアの場合、125-129°F (52-54°C) ミディアムレアの場合、130-139°F (54-59°C) ミディアム、または 140-145°F の場合 (60-63°C) MEDIUM DONE の場合は、オーブンから取り出し、その上にホイルを軽く広げます。 スライスして提供する前に、20〜30分間休ませてください.
(オプション)リバースシアー
- ローストを逆焼きしたい場合は、10°F のオーブンから取り出します。 (5.5°C) あなたの理想的な内部温度を恥ずかしがり屋。 まな板に移し、オーブンの温度を 500°F に上げながらアルミホイルで覆います。 (260°C)。
- オーブンが温度に達したら、ローストを5〜10分間、または希望の内部温度に達するまで戻します. *これはすぐに起こりますので、注意深く見守ってください。
- オーブンから焼きたてのプライムリブを取り出し、上にホイルをゆるく広げます。 スライスして提供する前に、15分間休ませてください。
ノート
- 西洋わさびがない、または苦手な方は、このクリスマス プライム リブロースを試してみてください。 西洋わさび代用品.
- 肉の最も厚い部分の内部温度を常に確認してください。 焼き加減を確認するために、中心に向かって他のいくつかの領域をチェックすることをお勧めします。
- ローストの内部温度は 5 ~ 7°F 上昇し続けることを忘れないでください。 (3-4°C) オーブンから取り出した後、「持ち越し調理」とも呼ばれます。 あなたの理想的な温度のちょうど恥ずかしがり屋のローストを取り除くことによって、これを計画してください.
- 保存するには: クリスマス プライム リブロースを冷ましてから、気密容器に入れ、最大 5 日間冷蔵します。
- 冷凍するには:ローストをラップで包み、頑丈なフリーザーバッグまたは密閉容器に入れます. 最長6か月間凍結し、再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します. 私の投稿をチェックしてください 'プライムリブを冷凍庫にどれくらいの期間保存できますか.' 詳細については。
- 再加熱するには:最大¼カップのビーフブロスを入れたグラタン皿にローストを置きます (お肉の量にもよります) 300°Fで焼きます(150°C) 希望の内部温度に達するまで。
栄養
初版発行日: 23 年 2023 月 XNUMX 日
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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