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オヒョウの付け合わせ: アーティチョークのパルメザン ロースト (+その他のおいしいアイデア!)
ここでの
オヒョウと一緒に何を提供するか
いつでも素晴らしい魚のディナーを簡単に準備できます。 シンプルなインゲン豆からエレガントなフォンダン ポテトまで、あらゆる機会に合わせて食事をカスタマイズできます。 あなたのオヒョウと組み合わせるのに最適な11のアイテムを見てみましょう!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
322
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
45
分
分
合計時間
1
時間
時間
10
分
分
ピンレシピ
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成分
1x
2x
3x
▢
2
アーティチョーク
▢
1
レモン
(カットアーティチョークをこするための½、後半からジュースを予約してください)
▢
3大さじ
グランドトリック
(溶けた-2Tbsp / 1 Tbspに分割)
▢
2クローブ
ニンニク
(細かく刻んだ)
▢
1大さじ
パン粉パン粉
▢
4大さじ
パルメザンチーズ
(すりおろし)
▢
1ピンチ
それぞれ、塩こしょう
▢
½c
サワークリーム
(またはギリシャヨーグルト)
▢
½c
ペストソース添え
(バジルクルミペストソースを使用しました)
▢
小さじXNUMX/XNUMX
レモン汁
(オプション)
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説明書
オーブンを華氏375度(摂氏190度)に予熱し、ベーキングシートを焦げ付き防止クッキングスプレーでコーティングしたアルミホイルで裏打ちするか、パーチメント紙を使用して表面にバターを塗ります(これは私たちが行ったことです)。
アーティチョークを完全に洗い、葉を体から引き離して下もきれいにします。 アーティチョークを上から茎まで半分に切り、切り取った表面を新鮮なレモンのくさびですぐにこすります。 必要に応じて、各葉の先端からとげを取り除くことができますが、オーブンでの焙煎中に葉が柔らかくなるため、必要ありません。
ナイフを使用して、アーティチョークの中心から「チョーク」を取り除き、アーティチョークの各半分の中央から紫色の葉と毛羽をすべて取り除きます。 半分ずつ終わったら、レモンできれいなチョークエリアをこすります。
きれいにしたアーティチョークの半分を、それぞれのアーティチョークの半分を上に向けて、裏打ちした天板に置きます。 電子レンジで安全な小さな皿に、バター大さじ2を溶かし、にんにくとレモンジュースを加えます。 アーティチョークの半分に小雨が降ります。 アーティチョークを裏返し、手で溶かしたバターとニンニクをアーティチョークの裏側(葉側)にこすります。
アーティチョークをオーブンに入れ(カット面を下にして)、375°F(190°C)で45〜50分間、またはフォークしたときに茎の基部が柔らかくなるまでローストします(特に小さなアーティチョークは事前にチェックする必要がある場合があります)。 アーティチョークの下側と葉の先端にも多少の褐色化が見られるはずです。
オーブンから鍋を取り出し、トングを使ってローストしたアーティチョークを裏返し、カット面を上に向けます。 パン粉、パルメザンチーズ、塩、コショウ、残りの大さじ1の溶かしバターを組み合わせて、アーティチョークの各半分にチーズとパン粉をトッピングします。
オーブンラックを一番上に移動して焼き、オーブンの温度を焼きに設定します(お持ちの場合は低焼きオプション)。 ローストしたアーティチョークをオーブンに戻して焼き、オーブンのドアにひびを入れたままにし、トップが黄金色になり、チーズが溶けるのを注意深く観察します。 これらは焼くとすぐに燃えるので、注意して離れないでください。
オーブンから取り出し、天板で5〜10分間冷ましてからお召し上がりください。 アーティチョークが冷めている間に、サワークリームとペストを小さなボウルに入れます。 必要に応じて、オプションのレモンジュースを追加します。 パルメザンチーズをまぶしたローストアーティチョークと一緒にペストディップソースを添えます。
栄養
カロリー:
322
キロカロリー
(16%)を
|
炭水化物:
15
g
(5%)を
|
タンパク質:
7
g
(14%)を
|
脂肪:
27
g
(42%)を
|
飽和脂肪:
12
g
(75%)を
|
コレステロール:
44
mg
(15%)を
|
ナトリウム:
548
mg
(24%)を
|
カリウム:
315
mg
(9%)を
|
繊維:
5
g
(21%)を
|
シュガー:
3
g
(3%)を
|
ビタミンA:
1109
IU
(22%)を
|
ビタミンC:
24
mg
(29%)を
|
カルシウム:
186
mg
(19%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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アーティチョークのロースト、オヒョウとの相性
コース
前菜、調味料、ソース、おかず
料理
アメリカ