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残り物の七面鳥ストロガノフ
このクリーミーな残り物の七面鳥ストロガノフは、休日の七面鳥の残り物だけでなく、残り物の鶏肉を使い切るのに最適です! 一口サイズの七面鳥の塊を素朴なトーンのキノコと組み合わせて、クラシックなビーフストロガノフを軽く引き立てます!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
381
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
20
分
分
合計時間
25
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
カップ
残り物の七面鳥の肉
(チャンク、白身および/または黒身の肉)
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
2
大さじ
グランドトリック
(塩漬け)
▢
1
ミディアム
タマネギ
(細かくさいの目に切った)
▢
2
クローブ
ニンニク
(細かく刻んだり砕いたり)
▢
8
オンス
白いキノコ
(洗ってスライス)
▢
½
カップ
辛口の白ワイン
(私はピノ・グリージョを使用しています)
▢
1
大さじ
ディジョンマスタード
(粗い地面)
▢
2
小さじ1杯
スモークパプリカ
(またはパプリカ)
▢
1
大さじ
すべての目的小麦粉
▢
2
カップ
七面鳥ストック
(またはチキンスープ)
▢
2
大さじ
ウスターソース
▢
½
カップ
サワークリーム
▢
1
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
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説明書
大きなフライパンまたはフライパンにオリーブオイルとバターを入れて中火にかけます。 バターが溶けたら玉ねぎを加え、半透明になるまで(または透けて見えるまで)2〜3分煮ます。
にんにくとキノコを加え、少し焦げ目がつくまで3〜5分煮ます。
鍋に釉薬をかけるためにワインを注ぎます。 鍋の底をこすり、焦げ目をつけます。 ワイン、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにくを2分間煮ます。
ディジョンマスタードと燻製パプリカを入れてかき混ぜ、中火に弱火にして小麦粉を加えます。 小麦粉をクリーミーになり、ソース全体によく行き渡るまでかき混ぜます。
七面鳥のストック(またはチキンブロス)を加え、よく混ざるまでストックを混ぜます。 中火で3〜5分間調理を続けます。 ソースは少し濃くなるはずです。
ウスターソースと七面鳥のチャンク/みじん切りを入れてかき混ぜ、約5分間煮ます。 七面鳥が温まり、ソースが濃くなると、完成の準備が整います。
火を止め、サワークリームを入れてかき混ぜ、よく混ざり合って滑らかになるまでストロガノフに混ぜます。 必要に応じて、塩こしょうで味付けと調味料を調整します。
調理した卵麺やご飯の上に、すぐに出してください。 楽しい!
栄養
カロリー:
381
キロカロリー
(19%)を
|
炭水化物:
15
g
(5%)を
|
タンパク質:
26
g
(52%)を
|
脂肪:
22
g
(34%)を
|
飽和脂肪:
9
g
(56%)を
|
コレステロール:
110
mg
(37%)を
|
ナトリウム:
447
mg
(19%)を
|
カリウム:
665
mg
(19%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
6
g
(7%)を
|
ビタミンA:
876
IU
(18%)を
|
ビタミンC:
5
mg
(6%)を
|
カルシウム:
66
mg
(7%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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料理
アメリカ