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Aebleskiver (デンマークのパンケーキ詰め物)
エイブルスキヴァーズ
(
またはebelskivers
) は、外側が黄金色になり、内側が柔らかくなるまで揚げた、デンマークの伝統的なパンケーキ ボールです。 作るには専用のフライパンが必要ですが、XNUMXつあればとても簡単に作ることができます(
間違いなく価値があります!
) ジャム、フルーツ、ピーナッツ バターなど、お好きなものを詰めて、楽しく贅沢な朝食をお楽しみください。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
285
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
10
分
分
合計時間
20
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
大
白身
▢
2
カップ
すべての目的小麦粉
(スプーンと平準化)
▢
1
大さじ
シュガー
▢
2
小さじ1杯
ベーキングパウダー
▢
½
小さじ1杯
重曹
▢
½
小さじ1杯
塩
▢
2
カップ
バターミルク
▢
2
大
卵黄
▢
4
大さじ
グランドトリック
(少し溶かして冷やし、さらに鍋に追加)
▢
½
カップ
ジャム
(またはお好みのフィリング、オプション)
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説明書
スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使用して、卵白を高速で角が立つまで泡立てます。 脇に置きます。
別の大きなミキシング ボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキング パウダー、重曹、塩をよく混ぜ合わせます。 バターミルク、卵黄、溶かしバターを加え、全体がなじむまで混ぜる。
シリコンスパチュラを使用して、泡立てた卵白をエーブルスキーバー生地にそっと混ぜます。
※生地が厚くなります。
aebleskiver パンを中火にかけます。 熱くなったら、各カップに溶かしたバターを刷毛で塗り、大さじ 2 杯程度の生地を各カップに注ぎます。
*パンケーキをいっぱいにしたい場合は、大さじ 1 杯の生地をパンに追加し、次に小さなスクープのジャムまたはフィリングを追加し、次に大さじ XNUMX 杯の生地を追加します。
aebleskiversが端の周りで泡立ち始めたら、途中でひっくり返して、生地がカップの底に注がれるようにします. 次に、それらを残りの方法で回転させて球体を完成させ、黄金色になるまで調理します.
※伝統的なデンマークの料理人は編み針を使ってパンケーキを裏返しますが、フォーク、箸、または木製の串を使用できます。
調理済みのエブレスキーバーを大皿に移し、粉砂糖をまぶします。 すぐにジャム、ハチミツ、またはシロップを添えてお召し上がりください。
ノート
これらのエベルスキーバーは、そのままでもおいしいですが、美味しいフィリングを詰めることもできます。 ジャム、ヌテラ、ベリー、クッキーバター、レモンカード、ブルーベリーのコンポートなどを試してみてください!
さらに、ペストリーバッグを使用して調理した後、エベルスキーバーに詰めることができます(
ドーナツを埋めるのと同じ
).
aebleskiver パンを時計回りに満たしてください。 すべてのカップが満たされたら、時計回りの動きに従ってカップを裏返します。 これにより、すべてが均等に調理され、どれも焦げないようになります。
保存するには: Aebleskivers は新鮮な状態で楽しむのが最適なので、冷蔵はお勧めしません。 ただし、後で使用するために凍結することができます。
冷凍するには: パンケーキを完全に冷まし、フリーザーバッグに入れて冷凍庫に保管します。
再加熱するには: まだ冷凍されているエベルスキーバーを天板に置き、オーブンで 325ºF (
160ºC
).
栄養
カロリー:
285
キロカロリー
(14%)を
|
炭水化物:
44
g
(15%)を
|
タンパク質:
7
g
(14%)を
|
脂肪:
9
g
(14%)を
|
飽和脂肪:
5
g
(31%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
2
g
|
トランス脂肪:
0.2
g
|
コレステロール:
68
mg
(23%)を
|
ナトリウム:
346
mg
(15%)を
|
カリウム:
252
mg
(7%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
15
g
(17%)を
|
ビタミンA:
335
IU
(7%)を
|
ビタミンC:
2
mg
(2%)を
|
カルシウム:
129
mg
(13%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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朝食、ブランチレシピ
料理
デンマーク語