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オイスター・ロックフェラー
オイスター・ロックフェラー
信じられないほど美味しい焼き魚介類の前菜で、友人や家族全員を感動させること間違いなしです! 半身の牡蠣に、クリーミーなほうれん草のミックスとパン粉をのせてオーブンで焼き上げるのが特徴! 先に進んで、数十個を準備してから冷凍庫に保管して、必要なときにすぐに使えるようにしてください!
著者|
アンジェラ
サービング:
24
サービング
カロリー:
83
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
30
分
分
チルタイム
20
分
分
合計時間
1
時間
時間
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
24
カキ
(殻付き、または半殻付きのカキ)
▢
4
大さじ
グランドトリック
▢
2
エシャロット
(細かく刻んだ)
▢
2
小さじ1杯
ニンニク
(みじん切り)
▢
10
oz
赤ちゃんのほうろ
▢
12
oz
ヘビークリーム
▢
½
カップ
ロマーノチーズ
(細断)
▢
1
大さじ
ペルノ
(または白ワイン)
▢
1
大さじ
レモン汁
▢
½
小さじ1杯
黒コショウ
▢
¼
カップ
パン粉パン粉
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説明書
すすぎ、きれいにする
牡蠣 24個
. 次に、慎重にそれらを開き、ペアリング ナイフを使用してカキの下を切り、殻から解放します。 それらを天板に置き、準備が整うまで冷蔵庫に保管します。
※または、半身の牡蠣でも構いません。
大きめのフライパンで中火にかけて溶かす
4大さじバター
. 溶けたら加える
2エシャロット
&
にんにく小さじ2
2〜3分間ソテーします。 追加
ベビーほうれん草 10オンス
しんなりするまで炒め続けます。
加える
12オンスの生クリーム
,
ロマーノチーズ ½カップ
,
ペルノー 大さじ1
,
1の大さじレモン汁
,
小さじ1/2杯の黒コショウ
. 混合物を沸騰させてから弱火になるように火を弱めます。 液体が半分になるまで調理を続けます。
混合物を火から下ろし、冷蔵庫に移して完全に冷やして固めます。
オーブンを375°Fに予熱する
(190°C)。
冷めたら、ほうれん草の混合物を大さじXNUMX杯すくい、各カキにかけます。 次に、それぞれを
¼カップパン粉パン粉
(
牡蠣ごとに分けます
).
オーブンで 15 ~ 20 分、またはトッピングがきつね色になるまで焼きます。
オーブンから取り出し、すぐにレモンのくさびを添えて、必要に応じて岩塩の上でお召し上がりください。
ノート
生のほうれん草を使うのがおすすめですが、冷凍ほうれん草でもOK! 調理する前に完全に解凍し、余分な液体を絞り出してください。
ペルノはフランスのアニス風味のリキュールで、カキと合わせたソースによく使われます。 ロックフェラーのカキでよく知られている独特の風味が加わるので、いくつかつかむことを強くお勧めします! ただし、辛口の白ワインと交換したり、完全に省略したりすることもできます。
殻のない新鮮なカキがある場合は、ベーキングディッシュに入れ、ほうれん草の混合物とパン粉をのせます. でオーブンで焼きます
375°F
(190°C)
トッピングに焼き色がつくまでお召し上がりください! 見た目はそれほど美しくはありませんが、それでも素晴らしい味になります!
前菜としてお召し上がりになる場合は、お一人様につき2~3個の牡蠣をご用意ください。
これらのカキを指示どおりに準備してから、グリルで調理することもできます
(ふたを閉めた状態)
または必要に応じて喫煙者に!
前もって作るには:カキのロックフェラーを焼くまで完全に準備できます. 組み立てたら、冷凍庫で4〜6週間保管してください。 準備ができたら、冷凍のまま調理します。
375°F
(190°C)
20〜25分間、またはトッピングが茶色になり始めるまで。
保管方法: カキのロックフェラーを冷蔵庫で最大 2 日間保管してください。
再加熱するには:残りのカキをグラタン皿に置き、ホイルでしっかりと覆います. でオーブンで焼きます
375°F
(190°C)
6〜8分間、またはチーズが再溶解するまで.
栄養
カロリー:
83
キロカロリー
(4%)を
|
炭水化物:
2
g
(1%)を
|
タンパク質:
2
g
(4%)を
|
脂肪:
8
g
(12%)を
|
飽和脂肪:
5
g
(31%)を
|
多価不飽和脂肪:
0.3
g
|
一価不飽和脂肪:
2
g
|
トランス脂肪:
0.1
g
|
コレステロール:
24
mg
(8%)を
|
ナトリウム:
59
mg
(3%)を
|
カリウム:
94
mg
(3%)を
|
繊維:
0.4
g
(2%)を
|
シュガー:
1
g
(1%)を
|
ビタミンA:
1384
IU
(28%)を
|
ビタミンC:
4
mg
(5%)を
|
カルシウム:
47
mg
(5%)を
|
鉄:
0.5
mg
(3%)を
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コース
前菜、シーフード
料理
アメリカ