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子羊 vs ヤギ: ギネスラムシチュー
子羊 vs ヤギ
: 子羊、山羊、羊肉の類似点と相違点について知っておくべきすべてのこと。 用語から動物の種類まで、知っておくべきことがここにあります。 さらに、おいしいレシピも入手できます。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
484
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
1
時間
時間
合計時間
1
時間
時間
20
分
分
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
ストリップ
ベーコン
(お好みで厚切りベーコン、みじん切り)
▢
2
lb
ラムの肩肉
(よく整えて1インチの大きさに切ります)
▢
1
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
3
大さじ
ベーコングリース
(ベーコンを省略する場合はエクストラバージンオリーブオイルでも可)
▢
1
大
黄色いタマネギ
(さいの目に切った)
▢
3
大
人参
(斜めに1センチくらいに切ります)
▢
2
茎
セロリ
(みじん切り)
▢
1½
大さじ
ニンニク
(みじん切り)
▢
3
大さじ
トマトペースト
▢
¼
カップ
すべての目的小麦粉
▢
11.2
oz
ギネス
▢
3
カップ
ビーフスープ
▢
1
ベイリーフ
▢
1
小枝
新鮮なローズマリー
▢
4
小枝
新鮮なタイム
▢
2
小さじ1杯
シュガー
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説明書
ベーコンとラム肉のシチューを焼く
みじん切りしたものを加えます
2ストリップベーコン
大きな鍋またはダッチオーブンに入れて中火にかけ、きれいにカリカリになるまで調理します。 ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、脇に置きます。
パット
2ポンドのラム肩肉
ペーパータオルで水分を拭き取り、お好みで味付けします。
小さじ1杯、塩こしょう
.
残った部分でラム肉を焼きます
ベーコングリース大さじ3
、バッチで作業する
(私は 3 つの別々のバッチを実行しました)。
トングを使ってラム肉をひっくり返す
四方に茶色の皮ができるまで
(バッチごとに約 5 ~ 8 分)。
バッチごとに、茶色になったラム肉をボウルに移し、脇に置きます。
野菜とスープを追加する
Add
大きな黄タマネギ1個
,
3つの大きなニンジン
,
2の茎のセロリ
鍋に入れて柔らかくなるまで炒める
(約5分)
。 野菜が調理されているときに、木のスプーンやスパチュラを使って鍋の底から茶色の部分をこすり落とします。
入れてよくかき混ぜる
にんにく大さじ1½
混ぜる前に30秒間調理してください
3大さじトマトペースト
。 1〜2分長く調理してください。
ベーコン、ラム肉、溜まった汁を鍋に戻します。 ふりかける
¼カップ万能粉
肉の上に乗せて溶けるまでかき混ぜます。
注ぎ入れる
11.2オンスのギネス
(1本)
&
3カップビーフスープ
。 追加します
1ベイリーフ
,
小枝フレッシュローズマリー1本
,
4小枝新鮮なタイム
,
2ティースプーン砂糖
を混ぜ合わせます。
柔らかくなるまで煮る
シチューを沸騰させたら、鍋に蓋をし、弱火にします。 1時間煮込みます。
月桂樹の葉とタイムとローズマリーの小枝を取り除きます。 シチューの味を確認し、必要に応じて調味料を調整します。 火を止めてすぐにマッシュポテトまたはコルカノンにかけてお召し上がりください。
ノート
ラム肉を焼くときは、すべての面を均一な皮にするために、何回かに分けて作業する必要があります。 最良の結果を得るには、ポットを詰め込みすぎないように注意してください。
ベーコンを使用しない場合は、ベーコンを省略し、ラム肉をオリーブオイルで焼きます。 ラム肉のバッチごとに約大さじ1杯の油を使用することをお勧めします。
シチューが濃すぎる場合は、少量の水またはスープを加えて、お好みの濃度まで薄めることができます。
ダッチオーブンを使用していて、シチューをオーブンで仕上げたい場合は、それも可能です。 スープを沸騰させ、鍋に蓋をし、350°Fに予熱した鍋に移します。
(175°C)
オーブン。 2時間静かに蒸します。
保存方法: シチューを冷ましてから、密閉容器に移します。 冷蔵保存で4日間保存可能。
冷凍するには: 残ったシチューを、冷凍庫対応の密閉容器か、膨張できるようにある程度のスペースを残した頑丈なフリーザーバッグに入れます。 最長 4 か月間冷凍し、冷蔵庫に移して一晩解凍してから再加熱します。
再加熱するには: シチューをコンロの上で中火にかけて、完全に温まるまでゆっくりと再加熱します。 冷凍または冷蔵するととろみが出る場合がありますので、必要に応じてだし汁や水を加えてください。
栄養
カロリー:
484
キロカロリー
(24%)を
|
炭水化物:
26
g
(9%)を
|
タンパク質:
39
g
(78%)を
|
脂肪:
23
g
(35%)を
|
飽和脂肪:
8
g
(50%)を
|
多価不飽和脂肪:
3
g
|
一価不飽和脂肪:
10
g
|
トランス脂肪:
0.01
g
|
コレステロール:
109
mg
(36%)を
|
ナトリウム:
991
mg
(43%)を
|
カリウム:
904
mg
(26%)を
|
繊維:
3
g
(13%)を
|
シュガー:
10
g
(11%)を
|
ビタミンA:
9349
IU
(187%)を
|
ビタミンC:
13
mg
(16%)を
|
カルシウム:
76
mg
(8%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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ギネスラムシチュー、子羊 vs ヤギ
コース
メインディッシュ、スープレシピ、シチュー
料理
アイリッシュ