戻る
メールリンク
印刷物
レシピ画像
ノート
栄養表示
–
+
サービング
米国の習慣
メトリック
より小さい
ノーマル
より大きい
レシピを印刷する
このレシピが好きですか?
星をクリックして評価してください!
4.86
から
7
レビューをみる。
プライムリブの調理温度: プライムリブのロースト完全ガイド
必ず知っておいてください
適切なプライムリブの調理温度
このおいしい牛肉のカットを作る前に! 調理温度と
内部温度
プライムリブが過熱または過小調理されていないことを確認する上で重要ですが、ちょうどいいです!
著者|
アンジェラ
サービング:
10
サービング
カロリー:
682
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
3
時
時
45
分
分
休憩時間
30
分
分
合計時間
4
時
時
30
分
分
Facebookでシェア
成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
骨なしプライムリブロースト
▢
5
lb
プライムリブ
(骨なしロースまたは立ちリブロース)
▢
2
大さじ
セイヨウワサビ
(ロースをコーティングするため)
プライムリブラブ
▢
1½
大さじ
コーシャーソルト
▢
1
大さじ
粗挽きコショウ
(挽きたてがベスト)
▢
½
大さじ
ガーリックパウダー
▢
1
小さじ1杯
スモークパプリカ
(または通常のパプリカ)
▢
1
小さじ1杯
乾燥ローズマリー
▢
1
小さじ1杯
グランド・セージ
▢
1
小さじ1杯
乾燥タイム
▢
½
小さじ1杯
乾燥オレガノ
▢
½
小さじ1杯
オニオンパウダー
助けて!
レシピが気に入ったら、ぜひ戻ってきて評価を共有してください。 これにより、将来のユーザーの助けとなり、無料のレシピを共有し続けることができます。 アンジェラ
説明書
準備
まず、プライム リブロースを冷たい流水ですすぎ、ペーパー タオルで軽くたたいて乾かします。 必要に応じて、余分な脂肪やシルバー スキンをスライスします。 可能であれば、調理する 1 ~ 2 時間前にローストを室温に戻しておきます。
(オプション)
あなたのローストを結ぶために肉屋の麻ひもを使用してください. 骨なしのプライム リブの場合は、ローストの長さ方向に 1.5 インチごとにひもを離します。
プライムリブラブ
小さなボウルにドライラブの材料をすべて混ぜ合わせる
(塩、こしょう、燻製パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、セージ、乾燥ローズマリー、乾燥タイム)
そしてそれを脇に置きます。
ローストを天板またはグラタン皿に置き、大さじ2杯の西洋わさびを全体にまぶします。 すべての面にドライラブでたっぷりと味付けします。 調味料を肉にマッサージし、ローストの端を余分に転がします。
プライムリブの焙煎
オーブンを200°Fに予熱します
(93°C)。
準備したローストをローストパンに移します
(骨なしローストの場合は脂肪面を上に、立ちリブロースの場合は骨を下にして)。
オーブンに入れ、約 3 時間 45 分、または 45 ポンドあたり約 XNUMX 分間ローストします。
ローストの内部温度が 120 ~ 125°F になったら
(49-52°C)
レアの場合、125-129°F
(52-54°C)
ミディアムレアの場合、130-139°F
(54-59°C)
ミディアム、または 140-145°F の場合
(60-63°C)
MEDIUM DONE の場合は、オーブンから取り出し、その上にホイルを軽く広げます。 スライスして提供する前に、20〜30分間休ませてください.
(オプション)リバースシアー
ローストを逆焼きしたい場合は、10°F のオーブンから取り出します。
(5.5°C)
あなたの理想的な内部温度を恥ずかしがり屋。 まな板に移し、オーブンの温度を 500°F に上げながらアルミホイルで覆います。
(260°C)。
オーブンが温度に達したら、ローストを5〜10分間、または希望の内部温度に達するまで戻します.
*これはすぐに起こりますので、注意深く見守ってください。
オーブンから焼きたてのプライムリブを取り出し、上にホイルをゆるく広げます。 スライスして提供する前に、15分間休ませてください。
ノート
西洋わさびがない、または苦手な方は、このクリスマス プライム リブロースを試してみてください。
西洋わさび代用品
.
肉の最も厚い部分の内部温度を常に確認してください。 焼き加減を確認するために、中心に向かって他のいくつかの領域をチェックすることをお勧めします。
ローストの内部温度は 5 ~ 7°F 上昇し続けることを忘れないでください。
(3-4°C)
オーブンから取り出した後、「持ち越し調理」とも呼ばれます。 あなたの理想的な温度のちょうど恥ずかしがり屋のローストを取り除くことによって、これを計画してください.
保存するには: クリスマス プライム リブロースを冷ましてから、気密容器に入れ、最大 5 日間冷蔵します。
冷凍するには:ローストをラップで包み、頑丈なフリーザーバッグまたは密閉容器に入れます. 最長6か月間凍結し、再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します. 私の投稿をチェックしてください '
プライムリブを冷凍庫にどれくらいの期間保存できますか.
' 詳細については。
再加熱するには:最大¼カップのビーフブロスを入れたグラタン皿にローストを置きます
(お肉の量にもよります)
300°Fで焼きます(
150°C
) 希望の内部温度に達するまで。
栄養
カロリー:
682
キロカロリー
(34%)を
|
炭水化物:
1
g
|
タンパク質:
31
g
(62%)を
|
脂肪:
60
g
(92%)を
|
飽和脂肪:
25
g
(156%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
26
g
|
コレステロール:
137
mg
(46%)を
|
ナトリウム:
1161
mg
(50%)を
|
カリウム:
529
mg
(15%)を
|
繊維:
0.5
g
(2%)を
|
シュガー:
0.3
g
|
ビタミンA:
108
IU
(2%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
27
mg
(3%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
このレシピを試しましたか? 以下で評価してください!
あなたの結果を見るのが待ちきれません! 言及する
@bake_it_with_love
またはタグ
#愛で焼く
!
プライムリブローストの作り方、プライムリブ、プライムリブの調理温度、プライムリブロースト
コース
牛肉料理、メインコース
料理
アメリカ