12の驚くほどおいしい西洋わさび代替のアイデア （新鮮な西洋わさびと準備された西洋わさびの両方） この濃厚でピリッとした成分を超簡単に交換できるように！ あなたが何を作っているかに関係なく、西洋わさびの最良の選択肢のすべてがここで共有されています！
ピンチであなたのレシピを習得するのを助けるための最高の西洋わさび代替品のすべて！
何を作っていても、一度始めたら材料が足りないことに気付くのは驚きです！ ただし、 （ほとんど） 常にいくつか 非常に適した代替品 あなたはおそらく手元にあること！
私はあなたの簡単な参照のためにここで私の最高の西洋わさび代替品のすべてを共有しています！ さらに、私はそれらのいくつかをに分解しました 特定のレシピに最適 あなたが作品に持っているかもしれないこと！
目次
西洋わさびとは何ですか？
料理の調味料やスパイスとして最も頻繁に使用される西洋わさびは、 マスタード関連、わさび、ブロッコリー、カリフラワー、さらには芽キャベツ。 ロシアとハンガリーが原産ですが、世界のさまざまな地域で栽培されています。
西洋わさびの白い根は、次のようなさまざまな方法で料理に使用されます すりおろした、乾燥した、粉末にした、またはクリーム状にした。 わさびのように、わさびを頼りに、お皿にスパイシーなキックを加えることができます。
最高の西洋わさび代替品
もちろん、 最も簡単で最良の代替品 準備された西洋わさび対新鮮な西洋わさびのような西洋わさびベースの製品を使用することです。 または、わさびソースを使用して、準備またはすりおろしたわさびの代わりに使用します。
世界 次善の選択肢 わさびとわさびペーストの製造に使用される西洋わさびの濃度が高いという理由だけで、わさびペーストを使用することです。
1.西洋わさびソース
それは驚くことではないはずです わさびソースの主成分 わさびです。 したがって、レシピで新鮮な西洋わさびが必要で、それがない場合は、西洋わさびソースを使用できますのでご安心ください。
西洋わさびソース添え クリームベースで作られているので、 それほど強くはありません 新鮮な西洋わさびとして。
あなたがある場合 注意深いまたはスパイスが好きではない、1：1の比率を使用し、後で量を増やします。 それ以外の場合は、1.5倍の量の西洋わさびソースを使用することから始めることができます。
2.わさびとわさびペースト
わさびはわさびと非常に密接な関係があり、見つけられれば最良の代替品と考えられています。 実際、安価なまたは食料品店の寿司で提供される「わさび」は わさびじゃない 主に西洋わさびで作られています！
これはわさびペーストにも当てはまります。 材料を確認してください。驚かれるかもしれません。 西洋わさびを見るために 材料リストの上位に掲載されています！
わさびの代わりにわさびまたはわさびペーストを1：1の比率で使用できます。これは、結果をどの程度辛くしたいかによって異なります。 アレルギーで代用する場合は、わさびの使用にご注意ください。 わさびと同じ家族です.
3.マスタードとマスタードシード
からしは、わさびの模倣のもう一つの主成分であり、西洋わさびやわさびと同じ家族に分類されます。 繰り返しますが、 アレルギーによる代用の場合はご注意ください、マスタードと西洋わさびが関連しているように。
レシピが必要な場合 すりおろしたわさび、乳鉢と乳棒を使用して粉砕したマスタードシードを使用して代用します。 1：1の比率で使用してください。
レシピで西洋わさびソースが必要な場合は、 クリーミーなマスタードを使う、のような ディジョンマスタード、スパイシーなブラウンマスタード、さらには西洋わさびマスタード。 レシピで要求される西洋わさびソースには、等量のマスタードを使用します。
あなたがを必要とするレシピを持っているなら 西洋わさび、代わりに等量のマスタードを使用してください！
からし油 （あなたは料理のために承認されたエッセンシャルオイルの品種を使用する必要があります）その素晴らしい西洋わさび「キック」を追加することもできます！
4 ショウガ
わさびとからしが使えない場合は、わさびの代わりに生姜を使います。 あなたが使うべき量 レシピに依存します そしてあなたの味の好み。
生姜は西洋わさびほど熱を発生せず、料理の風味に悪影響を与える可能性があるため、 少量を追加します 西洋わさびの代わりに生姜を入れ、そこから調整します。
スパイスが苦手な方のために、 生姜は素晴らしい選択肢です!
5.黒大根
黒大根は、中心が白いことを除けば、ビートルートのように見えます。 それは西洋わさびの良い代替品になりますが、 スパイスを正しくするのは少し手間がかかります 黒大根の皮が熱を蓄えているからです。
また、ご購読はいつでも停止することが可能です 黒大根をすりおろすことを選ぶ、西洋わさびのように熱を提供しますが、色が濃い、または黒大根を剥がして内側のみを使用します。これは白で、西洋わさびに近く見えますが、よりマイルドな風味プロファイルになります。
代替へ、 等しい部品を使用する 1：1の比率で。
6.大根
大根は 西洋わさびの植物によく似ています、西洋わさびは実際には大根ではありませんが。 紛らわしいですよね？ 大根のコショウ味とは対照的に、ピリッとしたマイルドな味わいです。
特にスープやシチューでは、大根を西洋わさびに代わる辛さの少ない料理として使用できます。 1：1の比率で使用、味わい、必要に応じて調整します。
7.ザワークラウト
ザウアークラウトは、塩漬けにして細かく刻んだキャベツが生成する乳酸に由来します。 この酸性の代替品は、スープやフォン、ソーセージ、塩漬け肉などのおいしい料理に最適です。 確かにある程度の深さを追加します あなたの料理に。
8.パースニップ
パースニップは、西洋わさびのようなクリーム色であることを除けば、ニンジンのように見え、味がします。 この根菜は、焼いたり、蒸したり、すりつぶしたりして、西洋わさびの代わりに使うことができます。 特にスープやストックで スープ、それほど辛くない結果を気にしない限り。
9。 ルタバガ
ルタバガは、西洋わさびのおいしい代替品として機能するもう1つの素晴らしい根菜です。 味は少しマイルドなので、1：XNUMXの比率から始めて、味にさらに加えることができます。
表1：西洋わさび代替量
あなたのレシピで要求された西洋わさびの大さじ1杯ごとに、上記の私の9つのアイテムの次の量を使用してください。
| 代替 | 単位 | 免責事項 |
|---|---|---|
| 西洋わさびソース添え | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します |
| わさびまたはわさびペースト | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します |
| スパイシーブラウンマスタードまたはディジョンマスタード | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します |
| からしの種 | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します |
| 生姜 （フレッシュまたはペースト） | ¼大さじ | 西洋わさびが必要とする量のXNUMX/XNUMXから始めて、好みに合わせて調整します |
| 黒大根 | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します （ノートを参照してください） |
| 大根 | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します |
| 塩漬け発酵キャベツ | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します |
| パースニップ | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します |
| ルタバガ | 1大さじ | 1：1の比率で使用し、味わい、調整します |
特定のレシピの置換
今、詳細に！ あなたがこれらのレシピのXNUMXつを作る過程にあるなら、私は共有しました 迅速で簡単な置換 ここで各レシピの西洋わさびのために！
10.ブラッディマリー
西洋わさびは、伝統的なブラッディマリーの一般的な成分です。 飲み物を与えることで知られています 辛いキック、トマトベースにダイナミックな風味を加える カクテル.
わさびがない、または気に入らない場合でも、心配しないでください。 にあるわさびはいつでも代用できます 西洋わさびと同じ家族.
よく似ているので「わさび」と呼ぶ人もいます。 代わりに、 ドリンクXNUMX杯あたり大さじXNUMX/XNUMXのわさび、または1つのバッチを作成する場合は大さじXNUMX杯。
代わりに、わさびやわさびがない場合は、スパイシーなブラウンマスタードも使えます。 マスタードは根ではなく種から作られていますが、それでも飲み物にスパイスを加えます。 代わりに、西洋わさびとマスタードの比率を1：1にします。
注意： 冒険心があり、別の材料を試すのが好きな場合は、新鮮なものを追加することもできます おろしショウガ 余分な風味とスパイスのために。 遊んでみませんか？
11.プライムリブ
色の好みに応じて、 わさびとからしの両方 の代替として受け入れられます 西洋わさびソース添え 通常は付随します プライムリブ.
緑を気にしないのなら、わさびの味がぴったりです。 さらに凝ったものにするために、 わさびにんにく生クリームソース ゲストをがっかりさせない大胆な味わいのために。
もうXNUMXつの完全に適切な代替手段であるマスタードを選択する場合は、マスタードをスタンドアロンとして提供するか、マスタードを作成するかを選択できます。 マスタードクリームソース、あなたが好むものに応じて。
12.カクテルソース
わさびソースがなくてもカクテルソースは作れます。 最も簡単な代替手段 準備された西洋わさび大さじ3またはすりおろした西洋わさび小さじ3を排水して使用することです （スパイスの好みに応じて調整してください）.
それ以外の場合は、前述の試行済みの真の置換を使用できます。 わさび.
13.過越の祭りの場合
西洋わさびはの定番です 過越の祭りのセダーメニュー それはユダヤ人が耐えてきた奴隷制の苦い歴史を表しているからですが、他の選択肢を使うこともできます。
わさびに限定する代わりに、 ルッコラを追加してみてください、エンダイブ、チコリ、タンポポ、マスタード、ケール、またはロメインレタス。これらはすべて新鮮で苦い野菜です。
新鮮な野菜ではない代替品については、代わりに使用できます マスタード、生姜、わさび.
私の役に立つすべてをチェックしてください 置換 食材の調理や焼き上げに！
❓よくある質問
はい！ クリームわさびとわさびソースは同じものです。 西洋わさびはサワークリーム、ヘビークリーム、マヨネーズと混ぜられているので、クリームホースラディッシュとホースラディッシュソースはどちらもクリーミーに見えます。 西洋わさびの根の強度を下げる.
これは、準備された西洋わさびと同じものではありません。これは、すりおろしたばかりの西洋わさびに塩と酢を混ぜたもので、きゅうりのピクルスのようです。 準備された西洋わさびは常にクリーム状の西洋わさびまたは西洋わさびソースの主成分であることに注意する必要があります。
の基本的な成分 西洋わさびソース添え わさびを用意しています （わさび、塩、酢） サワークリーム、マヨネーズ、またはヘビークリームのいずれかと組み合わせる。 誰が作るか、どのように作るかによって、マスタード、ウスターソース、レモンジュース、チャイブ、ニンニク、黒胡椒、その他の酢もあります。
それは良い質問です！ わさびの名前の由来は不明ですが、 XNUMXつの理論 説明を提供します。
かつて、西洋わさびのドイツ語は Meerrettich。 この単語は翻訳で失われ、この複合語は前半のXNUMXつの単語に分割されたと考えられています。 ミーア、mare / mahreになりました。これは、 うま、およびrettich、意味 根または大根。 XNUMXつを組み合わせると、直訳は西洋わさびです。 これは理にかなっているようですが、語源学者はこの言葉の証拠があまりないことを発見しました マレラディディッシュ 歴史を通して使用されます。
3番目の理論は語源の学位を必要とせず、代わりに、植物が馬のように強く、粗く、そして大きいので、西洋わさびがその名前を得たことを示唆しています。 確かに、西洋わさびは背が高くて丈夫な葉を育て、根自体は直径XNUMXインチ、長さXNUMXフィート近くまで成長する可能性があるため、結局のところ、馬にちなんで名付けられたのかもしれません。
番号！ 生姜とわさびは関係ありません。
ショウガはショウガ科の植物で黄色い花を咲かせ、西洋わさびはアブラナ科の白い花がキャベツのように生えるアブラナ科の植物です。 生姜はアジアで生まれ、西洋わさびはヨーロッパで生まれました。
両者に共通しているのは、どちらも料理に使われる根菜であるということだけです。 （そして薬用にも！）。 それを除けば、それらは完全に異なる植物であるため、使用方法が異なります。
西洋わさび代替品
成分
オプション1-西洋わさびソース
- 1 大さじ クリーミーな西洋わさびソース （またはそれ以上、味わうために）
オプション2-わさびとわさびペースト
- 1 大さじ わさびまたはわさびペースト
オプション3-マスタードとマスタードシード
- 1 大さじ ブラウンマスタードまたはディジョンマスタード
- 1 大さじ カラシの種子
オプション4-生姜
- 1 小さじ1杯 生姜 （開始するには、好みに合わせて調整します）
オプション5-黒大根
- 1 大さじ 黒大根 （肌と肉の違いに注意してください）
オプション6-大根
- 1 大さじ 大根 （またはそれ以上、味わうために）
オプション7-ザウアークラウト
- 1 大さじ ザウアクラウト （またはそれ以上、味わうために）
オプション8-パースニップ
- 1 大さじ パースニップ （またはそれ以上、味わうために）
オプション9-ルタバガ
- 1 大さじ ルタバガ （またはそれ以上、味わうために）
説明書
オプション1-西洋わさびソース
- わさびとしてわさびソースを1：1の比率で使い始め、好みに合わせて調整します。クリーミーな西洋わさびソース大さじ1
オプション2-わさびとわさびペースト
- わさびまたはわさびペーストをわさびとして1：1の比率で使い始め、好みに合わせて調整します。わさび大さじ1またはわさびペースト
オプション3-マスタードとマスタードシード
- 西洋わさびソースとして、スパイシーなブラウンマスタードまたはディジョンマスタードを1：1の比率で使用します。ブラウンマスタード大さじ1またはディジョンマスタード
- マスタードシードを1：1の比率で西洋わさびとして使用します。マスタードシード大さじ1
オプション4-生姜
- 西洋わさびの代わりに生姜の量のXNUMX/XNUMXから始めます。 味にもっと追加します。生姜小さじ1
オプション5-黒大根
- 一般的に、レシピで必要な西洋わさびの量として、1：1の比率で黒大根を使用します。 黒大根の皮は、はるかに穏やかな明るい色の中心よりも多くの「熱」を加えることに注意してください。黒大根大さじ1
オプション6-大根
- わさびとして大根を1：1の比率で使い始め、好みに合わせて調整します。大さじ1
オプション7-ザウアークラウト
- わさびとしてザワークラウトを1：1の比率で使用して開始し、好みに合わせて調整します。ザワークラウト大さじ1
オプション8-パースニップ
- パースニップを西洋わさびとして1：1の比率で使用して開始し、好みに合わせて調整します。大さじ1パースニップ
オプション9-ルタバガ
- ルタバガを西洋わさびとして1：1の比率で使用して開始し、好みに合わせて調整します。ルタバガ大さじ1
あなたが必要とするかもしれない機器
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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