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唐揚げ
クリスピーフライドチキン
レシピは完璧な夕食です! 定番のバターミルクフライドチキンのレシピです。
鶏肉全体
. あなたが選ぶことができるように完璧です
あなたの好きな肉片!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
698
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
30
分
分
合計時間
35
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
4
lb
全体の鶏
(細かく切る)
▢
1
カップ
バターミルク
(または鶏肉を覆うのに十分)
▢
1
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(バターミルクと小麦粉の混合物の両方に塩とコショウを小さじ2/XNUMXずつ入れます)
▢
2
カップ
すべての目的小麦粉
▢
¼
カップ
コーンスターチ
▢
1
小さじ1杯
パプリカ
▢
½
小さじ1杯
ガーリックパウダー
▢
½
小さじ1杯
オニオンパウダー
▢
½
小さじ1杯
ドライバジル
▢
¼
小さじ1杯
カイエンペッパー
▢
1
qt
クッキングオイル
(揚げる)
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説明書
鶏肉全体をカットして、揚げるために8ピースに準備します。
大きなミキシングボウルまたは貯蔵容器で、バターミルク、塩、コショウを一緒に泡だて器で混ぜます。 バターミルクを入れた容器に鶏肉を入れます。 必要に応じて、鶏肉を覆うためにバターミルクを追加します。
万能小麦粉、コーンスターチ、調味料を混ぜ合わせます
(塩、こしょう、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、乾燥バジル、カイエンペッパー)
ガロンジップトップ収納バッグ、茶色のバッグ、または浅い皿のいずれかで浚渫するため。
鶏肉を一度にXNUMXつずつコーティングし、小麦粉の混合物でコーティングする前に、鶏肉の各ピースが余分なバターミルクを滴下できるようにします。 鶏肉を四方によく塗り、軽く振って余分なコーティングを取り除きます。
すべての鶏肉がパンになるまで、パンをした鶏肉をトレイまたはラックに置いておきます。 パラフィン紙、パーチメント紙、またはキッチンタオルで、パンがペースト状になるまで覆います。
深皿またはダッチオーブンで1クォートの食用油を350°Fに加熱します
(175°C)
。 バッチで作業し、一度に3〜4個の鶏肉を炒めます
(鶏肉が鍋に混雑しないように、それらの間にスペースを残します)
調理時間の途中で鶏肉を回します。
フライ油を350°Fに戻します
(175°C)
追加のバッチを調理する前に。
フライドチキンが金色でサクサクしていて、最低内部温度が165°Fになったら、フライドチキンを取り除きます。
(74°C)
。 すべての鶏肉が揚げられ、鶏肉が10分間休まれるまで、調理済みの鶏肉をペーパータオルの上にあるワイヤー冷却ラックに置き、準備が整います。
ノート
私は通常、バターミルクを1カップだけに保つようにしていますが、カットした鶏肉のサイズによっては、最大2カップが必要になります。
鶏肉が完全にパリッと金色であるが、最低内部温度165°Fに達していない場合
(74°C)
あなたはオーブンでそれを終えることができます。 これを行うとき、私はオーブンを400°Fに加熱します
(205°C)
鶏肉を天板またはラック付きのローストパンに置きます
(空気循環さえも)
。 鶏肉に必要な安全な最低内部温度に達するまで調理します。
栄養
カロリー:
698
キロカロリー
(35%)を
|
炭水化物:
61
g
(20%)を
|
タンパク質:
12
g
(24%)を
|
脂肪:
46
g
(71%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
12
g
|
一価不飽和脂肪:
27
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
16
mg
(5%)を
|
ナトリウム:
2330
mg
(101%)を
|
カリウム:
254
mg
(7%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
5
g
(6%)を
|
ビタミンA:
407
IU
(8%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
102
mg
(10%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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唐揚げ、フライドチキン
コース
鶏肉料理、夕食のレシピ、メインディッシュ
料理
アメリカ