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プライムリブのグリル
プライムリブのグリル
風味豊かなこすりでコーティングされ、あらゆる機会に値するメインコースのために完璧にグリルされます! 簡単に作れるだけでなく、柔らかくてジューシーなこのお肉は、お好みのおかずにも合う万能料理です。 あなたの家族や友人を驚かせる食事を必要としているなら、このプライムリブのレシピはあなたのためです!
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
1379
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
2
時
時
休憩時間
30
分
分
合計時間
2
時
時
50
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
プライム・リブ
▢
8
lb
プライムリブのロースト
(または4つの骨)
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン、または必要に応じてそれ以上)
プライムリブラブ
▢
3
大さじ
コーシャーソルト
▢
2
大さじ
黒コショウ
(粗い地面)
▢
1
大さじ
ガーリックパウダー
▢
½
大さじ
グランド・セージ
▢
½
大さじ
乾燥タイム
▢
½
大さじ
スモークパプリカ
(または通常のパプリカ)
▢
1
小さじ1杯
乾燥オレガノ
▢
1
小さじ1杯
オニオンパウダー
助けて!
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説明書
ローストを室温まで温め、約XNUMX時間前に冷やしておくように設定します。
鋭利なナイフで余分な脂肪と銀色の皮を慎重に取り除いて、プライム リブロースを準備します。
エキストラバージン オリーブ オイル大さじ 1 ~ 2 杯を使用して、ローストのすべての面をコーティングします。
小さなミキシング ボウルで、プライム リブ ラブの調味料を混ぜます。
(コーシャソルト、黒コショウ、ガーリックパウダー、セージ、タイム、スモークパプリカ、オレガノ、オニオンパウダー
)。 脇に置きます。
プライム リブにシーズニング ラブでたっぷりと味付けし、すべての面を覆うようにします。
XNUMX ゾーングリル用にグリルを準備します (
または間接熱
) 中火で (
325°-375°F/163°-191°C
).
グリルが 325°-375°F の理想的な温度に達したら (
163°-191°C
)、ローストを間接加熱に置き、蓋を閉めます。
内部温度が 120°F (
49°C
) レアまたは 130°F の場合
(55°C)
ミディアムレア向け。 これには、15 ポンドあたり約 XNUMX 分かかります。
調理したロースト肉をまな板またはサービングプラッターに移し、その上にホイルをゆるくテントで覆います. スライスして提供する前に、肉を20〜30分間休ませます。
ノート
ドライブライン法を使用して、3日前までにプライムリブを味付けできます.
プライムリブを直接ローストにこすりつけます(
油を一切使用しない
).
肉をトレイのワイヤーラックに置き、カバーを外して冷蔵庫に最大3日間入れます.
準備ができたら、火格子をエクストラ バージン オリーブ オイルでコーティングして、グリルを準備します。
ローストをカウンターに移し、指示に従ってグリルする前に、1時間室温に戻します。
(室温の肉は均一な調理に最適です)。
ローストをグリルから取り出して休ませると、内部温度がさらに 5 ~ 10 ℃ 上昇し続けます。
°F(
「持ち越し料理」と呼ばれる
)。 そのため、お好みの温度に達する直前にグリルから肉を取り出すのが理想的です。
プライムリブはレアかミディアムレアで楽しむのがおすすめ。 この投稿をチェックしてください
プライムリブの内部温度
。
保存するには: 肉を完全に冷ましてから密閉容器に移し、冷蔵庫で 5 日間保存します。
冷凍するには:後で肉を冷凍したい場合は、フリーザーペーパーで包んでからラップで包みます. その後、気密容器またはバッグに入れ、最大 6 か月間冷凍します。 「」という私の投稿を見てください
残ったプライムリブはどれくらい日持ちしますか
' 詳細については。
再加熱するには: 少量の場合は、プライム リブを電子レンジで再加熱できます。 大量に再加熱する場合は、ビーフブロスを入れたグラタン皿に肉を入れます (
あなたが持っている肉の量に応じて、最大¼カップ
)、ホイルで覆い、オーブンで300°Fで焼きます(
150°C
)完全に加熱されるまで。
栄養
カロリー:
1379
キロカロリー
(69%)を
|
炭水化物:
3
g
(1%)を
|
タンパク質:
62
g
(124%)を
|
脂肪:
123
g
(189%)を
|
飽和脂肪:
51
g
(319%)を
|
多価不飽和脂肪:
5
g
|
一価不飽和脂肪:
54
g
|
コレステロール:
274
mg
(91%)を
|
ナトリウム:
2820
mg
(123%)を
|
カリウム:
1053
mg
(30%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
0.1
g
|
ビタミンA:
245
IU
(5%)を
|
ビタミンC:
0.2
mg
|
カルシウム:
56
mg
(6%)を
|
鉄:
7
mg
(39%)を
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コース
牛肉料理、メインコース、夏のグリル
料理
アメリカ