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チキン満州
このおいしい
チキン満州
サクサクのフライドチキンと、ピリッとしたスパイシーで少し甘いソースの素晴らしい組み合わせで、どんな夜にも理想的な前菜です。この料理はそれを完璧に体現しています
中華料理とインド料理の融合
。おかずやおやつとして、また食事として、みんなに喜ばれます。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
217
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
15
分
分
マリネタイム
1
時間
時間
合計時間
1
時間
時間
25
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
チキンマリネ
▢
1
lb
鶏の胸肉
(骨なし、皮なし)
▢
1
小さじ1杯
しょうゆ
▢
1
小さじ1杯
生姜にんにくペースト
▢
⅛
小さじ1杯
チリパウダー
(または赤い色の場合はパプリカ)
▢
⅛
小さじ1杯
黒コショウ
▢
1
卵白
▢
2
小さじ1杯
コーンスターチ
▢
1½
大さじ
すべての目的小麦粉
▢
クッキングオイル
(揚げる)
満州ソース
▢
1
大さじ
しょうゆ
▢
1½
大さじ
生姜にんにくペースト
▢
1
ミディアム
黄色いタマネギ
(細かくさいの目に切った、またはネギ白の大さじ2杯を使用してください)
▢
2
大さじ
チリペースト
(Sambal Oelekなど)
▢
2
大さじ
トマトペーストまたはソース
(オプション)
▢
1
小さじ1杯
米酢
▢
1
小さじ1杯
シュガー
▢
1
ピンチ
塩
(味わう)
▢
1
カップ
チキンスープ
(または水)
▢
1-2
ピーマン
(1インチのチャンクにカット)
▢
3
小さじ1杯
コーンスターチ
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説明書
チキンマリネ
中くらいの大きさのミキシングボウルに鶏肉を入れ、醤油小さじ1、生姜ニンニクペースト小さじ1、チリパウダーまたはパプリカ小さじXNUMX/XNUMXなどのマリネ材料と混ぜ合わせます。
(オプション、赤色の場合)
、黒胡椒小さじ1/2、卵白1個、コーンスターチの最初の小さじXNUMX、中力粉大さじXNUMXとXNUMX/XNUMX。鶏肉にしっかりコーティングがかかるまで混ぜます。
鶏肉を脇に置き、冷蔵庫で少なくとも1時間マリネします。長いほど良いです。
マリネした鶏肉の炒め物
深いフライパン、フライパン、中華鍋、またはダッチオーブンに油を入れて375°Fまで加熱します。
(190℃)
中火から中火にかけて。 チャンクチキンを揚げるとき、あなたは大さじ3杯の油だけを必要とします、ミートボールは揚げるために少なくともXNUMX/XNUMXインチの深さの食用油を必要とします。
*チキンミートボールの少なくとも半分まで上がるのに十分な油が必要です。
鶏肉または成形したミートボールを黄金色になりカリカリになるまで揚げます。ミートボールを割るか、デジタル肉用温度計を使用して、鶏肉の内部温度が 165°F に達していることを確認します。
(74℃)
。 ピンクの肉も見えないはずです!
調理した鶏肉をフライパン(中華鍋など)から取り出し、ペーパータオルで裏打ちしたプレートまたはトレイに移します。
満州ソースを作る
小さなミキシングボウルに、小さじ1杯の米酢、大さじ1杯の醤油、大さじ2杯のトマトペーストまたはソースを含むソースの材料を組み合わせます
(オプション)
、大さじ2のチリペースト、小さじ1の砂糖、そしてXNUMXつまみの塩
(味わう)
.
フライパン(中華鍋など)をきれいにし、ソースに大さじ1杯の食用油を残します。
中火で、玉ねぎまたはねぎを大さじ1½の生姜にんにくペーストと立方体のピーマンと一緒に炒めます。 香りが出るまで約1〜2分加熱します。
ソースを加え、小さじ3杯のコーンスターチの2番目の部分を大さじ1杯の冷水と混ぜてスラリーを作ります。 スラリーとチキンブロスXNUMXカップを注ぐ
(または水)
ソースが泡立ち始めたらソースに入れます。
火を弱火にして、ソースが濃くなるまで約3〜5分煮ます。 厚くなったら火から下ろします。
フライドチキンまたはミートボールをフライパンに戻し、かき混ぜて完全にコーティングします。 すぐに召し上がれ。
ノート
鶏肉は一口大に立方体にするか、細かく刻んで後でミートボールを作ることができます。 いずれにせよ、マリネ部分から揚げ物まで進みます。 ザ・
唯一の例外は
揚げる前に鶏肉を1〜1½インチのミートボールに成形する必要があること
(マリネ後)
.
完全に冷やしたチキンとソースを密閉容器に入れます。 冷蔵庫で最長3〜4日間保管してください。 ただし、このパン粉をまぶした鶏肉は1〜2日以内に食べるのが最適です。
計画した前菜に十分な量があることがわかっている場合は、マリネした鶏肉のフライをソースとは別に保管するのが理想的です。 これにより、再加熱の時期に最良の結果が得られます。
栄養
カロリー:
217
キロカロリー
(11%)を
|
炭水化物:
18
g
(6%)を
|
タンパク質:
27
g
(54%)を
|
脂肪:
3
g
(5%)を
|
飽和脂肪:
1
g
(6%)を
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
73
mg
(24%)を
|
ナトリウム:
696
mg
(30%)を
|
カリウム:
765
mg
(22%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
8
g
(9%)を
|
ビタミンA:
1124
IU
(22%)を
|
ビタミンC:
50
mg
(61%)を
|
カルシウム:
35
mg
(4%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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チキン満州
コース
前菜、鶏肉料理、おかず
料理
中国語、インド