あなたが探しているなら 米酢代替品、またはライスワインビネガー代替品、あなたは正しい場所に来ました! 私は見つけました 10の簡単な選択肢 レシピに関係なく、米酢に完全に取って代わります!
米酢または酒酢の最良かつ最も簡単な代替品!
すぐに、あなたが正しい場所にいるかどうかを明確にしましょう。 あなたが米酢の代替品を探しているなら、あなたは正しい場所にいます。 あなたがライスワインビネガーの代替品を探しているなら、あなたは また、適切な場所で!
米酢と酒酢は同じものです、XNUMXつの別々の名前で参照されます。 これは、何か違うものであるライスワインと混同しないでください。
にジャンプする:
あなたが読み続けるならば、私たちはすぐに対処します ライスワインとは そしてそれがどのように使われることができるか (簡単な変更で) 米酢の代わりとして。
米酢とは?
米酢はから作られています 発酵米 アルコール中。 アルコールに加えて、アセトバクターがミックスに追加されます。
これらはバクテリアの一種です エタノールを変換できます (米の砂糖を発酵させることで得られるアルコール)酢酸に(それが酢になります)。 結果は米酢です。
他の酢と比較して、まだかなり酸性ですが(白い蒸留酢のように), 米酢は酸味が少なく、ほんのり甘みがあります。 このマイルドな全体的な味は、多くの料理に風味とちょっとしたキックを加えるのに最適です。
ライスワインとは?
米酢と混同しないでください (またはライスワインビネガー) ライスワインも発酵米から作られています。 しかし、それは 追加はありません アセトバクターの。
したがって、 ライスワインは甘く、酸性度がはるかに低いです。 ライスワインは料理にも使用されますが、はるかに甘く、酸性度の低い風味を提供します.
これはまたそれを飲むのに適したものにします。 一方で、 米酢は料理にのみ使用されます (座ってグラスを一人で楽しみたいものではありません).
米酢は何に使われていますか?
米酢 アジア料理で一般的に使用されています。 スープ、ソース、サラダに酸味と風味を加えます.
それは多くの人々のお気に入りの中華ソースの重要な成分でさえあります–甘酸っぱいソース。 米酢も 日本料理に欠かせない食材、寿司飯の味付けによく使われます。
米酢はアジア料理の定番ですが、その汎用性から世界中の厨房で大人気です。 上記の一般的な使用法を超えて、それはまた 肉、魚、野菜の風味を高めるおいしい方法。
米酢の最良の代替品は何ですか?
米酢の代替品を選ぶときは、考慮すべきXNUMXつのフレーバー成分があります。 甘くて酸性。
いくつかの代替品は両方を提供しますが、ほとんどはどちらか一方を提供します。 したがって、レシピで米酢の目的を最もよく反映する代替品を選択してください。
1.白ワインビネガー
白ワインビネガーは、どのレシピでも米酢の最良の代替品になります。 米酢ほど甘くはありませんが、全体的な甘さと酸味のバランスが米酢と同様の全体的な風味プロファイルを提供します。
あなたのレシピが米酢のその高い甘さを必要とするならば、あなたは砂糖のピンチでそれを簡単に直すことができます。 白ワインビネガーを同等の1:1の代替品として使用する どんなレシピでも米酢に。
2.シャンパンビネガー
シャンパンビネガーは、もうXNUMXつの優れたワインビネガー代替品です。 白ワインビネガーよりもマイルドで、料理を圧倒することなく味わいを高めてくれるので、代替品として最適です。
マイルドな味わいと酸味があるため、米酢を必要とするレシピの代わりにシャンパンビネガーを使用できます。
1:1の交換から始め、 ただし、必要に応じて自由に追加してください(または希望)。 甘さを米酢に近づけたい場合は、砂糖を少し加えます。
3.シェリービネガー
あなたが米酢の甘い側面を探しているなら、シェリー酢は良い選択です。 このワインビネガーは他のワインビネガーよりも甘く、ライスビネガーよりもほんの少し甘いです。
同様の甘さを提供しますが、シェリービネガーの全体的なフレーバープロファイルはライスビネガーとは異なります。 そのため、米酢の風味に頼る料理にはお勧めできません(白ワインビネガーやシャンパンビネガーのようなよりニュートラルなビネガーは、これらのレシピに適しています).
米酢でレシピが要求する量の約XNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXから始めます。 このようにして、料理を味わい、甘すぎないことを確認できます(別の選択肢は、レシピに必要な追加の甘味料の一部を除外することです).
4.アップルサイダービネガー
リンゴ酢 リンゴを発酵させて作ったフルーツビネガーです。 米酢より少し酸味があり、甘みはありません。
しかし、それ ソース、マリネ、ドレッシング、炒め物にバランスのとれた酸味を提供します。 アップルサイダービネガーのその他の素晴らしい点は、見つけやすく、安価であり、食事に少しでも健康を増進させることです!
アップルサイダービネガーを1:1の代わりに使用する、プラス小さじXNUMX/XNUMXの砂糖。
5.レモンジュース
一方、 レモン汁 あなたの料理の全体的な味を変えるでしょう私はfあなたは酸味を強調する代替品を探しています 米酢のそれは良いオプションになることができます。 それも すぐに代替品が必要な場合に最適です。 私たちのほとんどがレモンを持っているので(またはボトル入りレモンジュース) 手元に。
レモンジュースは、柑橘類と自然によく合うレシピに適しています。 魚、鶏肉、そしてほとんどのサラダドレッシングは柑橘類とうまく合います。
レモン汁には酸味のバランスをとる甘さがないので、 あなたが代用している量のXNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXから始めてください。 次に、味を付けたら、必要に応じてさらに追加します。
ライムジュースは使えますか?
はい、ライムジュースは機能しますが、覚えておいてください ライム味 来るので、それがよく合う食べ物を選んでください。 レモンジュースについては、上記と同じ指示に従ってください。
6.ライスワイン(プラス白酢)
お酒 (みりんとも呼ばれます)があります 甘さに関しては米酢に近い風味プロファイル、 だけど 酸性パンチが欠けています 酢があなたのレシピを提供すること。
甘さのバランスをとる酸味がないと、料理の味が甘すぎるかもしれません。 最良の選択は、それを等量のプレーンホワイトビネガーと混合することです。 これにより、米酢に近い風味プロファイルが得られます。
米酢の量を、半分のライスワインと半分の白酢の混合物に置き換えます。 次に、最初に、混合物の約XNUMX/XNUMXだけを追加します。 いつでも追加できます(でも出せない).
7.白ワイン
オークのシャルドネはあなたの料理の味をコースから大きく外しますが、 辛口のピノグリージョやソーヴィニヨンブランは、多くの料理の代わりになります。 これらの辛口白ワインは他のワインよりも少し酸味が強く、複雑なフレーバーノートを追加することができます。
白身魚、野菜、ご飯などの軽い料理で白ワインを試してみてください。 それはまた多くのサラダドレッシングでうまく働くことができます。
ほとんどの白ワインは米酢よりも軽い風味プロファイルを持っているので 1:1の置換から始めることもできます。 レモンの絞りを加えて酸味を高めることもできます。
米酢の代替品–ピンチで!
8.ホワイトビネガー
一方、 白酢は これも穀物から作られ、結果は 米酢よりも辛くて酸性の酢。 また、より複雑な米酢に由来するニュアンスのある甘さが欠けています。
ホワイトビネガーは、あなたがすでに手元に持っているかもしれないそれらの家庭の定番のXNUMXつです、そして時々それらは最高の代用品です! それははるかに酸性ですが、それは中性のフレーバープロファイルを持っています(レモンジュースとは異なり)これは特定の料理に役立ちます。
白酢の量の約XNUMX/XNUMXから始めましょう。 水を少し加えるか、上記の提案に従ってライスワインとペアリングすることで希釈することもできます。
9.チキンブロス
この代用品は、酸味と甘さを加えることではなく、料理の他の味を引き出すことです。 このオプションは、酸性度の低い料理を好むが、それでも全体的な風味を豊かにしたい人に最適です。
チキンブロスを使用する場合、 より濃縮された量を使用することを目指します。 これは、チキンブイヨンの顆粒または立方体を使用し、それを再構成するために必要な水の半分の量を追加するだけで達成できます。
チキンブロスは調理済みの料理にのみ使用してください、炒め物のように。 使用できます 均等な1:1の交換で 米酢用。
10.バルサミコ酢
真実はそれです バルサミコ酢は米酢の優れた代替品ではありません。 色、食感、風味は米酢とはかなり異なります。
ただし、ピンチでは、マリネやドレッシングで機能します。 全体的な味が異なることに注意してください。
レシピの半分の量から始めて、必要に応じて調整します。
11.ホワイトバルサミコ酢
たまたま白いバルサミコ酢が手元にある場合は、 これは通常のバルサミコ酢よりも適した代替品です.
それでもお勧めです 少ないものから始める 行くにつれて味わう。
私たちはあなたがあなたに最適なものを選ぶことができるようにあなたが手元に2つまたはXNUMXつ持っていることを願っています! 以下にコメントして、レシピで米酢をどのように置き換えたかを教えてください!
📖 レシピカード
米酢代替品:あらゆるレシピに最適な代替品のすべて!
説明書
- 白ワインビネガーとシャンパンビネガーを等量のライスビネガーまたはライスワインビネガーと一緒に使用してください。
- 米酢の代わりにシェリー酒酢を使用するには、レシピで要求されている米酢の半分の量のシェリー酒から始めます。 味わい、必要に応じて追加します。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
コメント
コメントはありません