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シンシナティ・チリ
シンシナティ・チリ
中西部の郷土料理です。とても独特な風味があるので、ぜひ試してみてください。 この模倣レシピは、ゴールド スター レストランやスカイライン レストランで作られるバージョンとまったく同じで、素晴らしいホットドッグ チリを作ります。 または、地元の人のようにスパゲッティにかけて食べることもできます。
著者|
アンジェラ
サービング:
6
サービング
カロリー:
247
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
2
時
時
合計時間
2
時
時
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
カップ
水
▢
1¼
lb
牛赤身挽肉
▢
1
大
白たまねぎ
(角切り - または黄玉ねぎを使用し、食べるために少し取っておきます)
▢
8
oz
トマトソース
▢
1
大さじ
リンゴ酢
▢
2
小さじ1杯
ニンニク
(みじん切り)
▢
2
大さじ
チリパウダー
▢
½
小さじ1杯
挽いたシナモン
▢
½
小さじ1杯
粉砕クミン
▢
½
小さじ1杯
塩
▢
½
小さじ1杯
シュガー
▢
¼
小さじ1杯
グラウンドオールスパイス
▢
¼
小さじ1杯
挽き肉
▢
¼
小さじ1杯
カイエンペッパー
▢
⅛
小さじ1杯
黒コショウ
▢
½
oz
無糖のベーキングチョコレート
(チョコレートの正方形の約XNUMX/XNUMX)
▢
1
全体
ベイリーフ
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説明書
加えます
2カップの水
および
赤身のひき肉 1 XNUMX/XNUMXポンド
大きな鍋に。 牛肉をできるだけほぐして沸騰させます。
お肉に火が通り柔らかくなるまでじっくり煮込みます
(約30分)、
調理中に細かく砕きます。 上部の脂肪をすくって捨てます。
Add
大きな白ねぎ1個
,
8オンスのトマトソース
,
1大さじりんごりんご酢
,
にんにく小さじ2
,
2大さじチリパウダー
,
小さじ1/2挽きシナモン
,
½小さじグランドクミン
,
塩小さじ1/2
,
sugar小さじ砂糖
,
小さじXNUMX/XNUMXのオールスパイス
,
小さじXNUMX/XNUMXのすりつぶしたクローブ
,
¼小さじカイエンペッパー
,
小さじ⅛挽いた黒コショウ
,
XNUMX/XNUMXオンスの無糖ベーキングチョコレート
,
月桂樹の葉 丸ごと1枚
。 混ぜ合わせます。
沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら1時間半煮ます。
火から下ろし、少し冷まします。 お好みに応じて、ホットドッグや細いスパゲッティ麺にかけてお召し上がりください。
ノート
Skyline Chili がシンシナティ チリを提供する方法については、公式の「ガイド」があります。 2wayはスパゲッティにチリをトッピングしただけです。 3ウェイはスパゲッティとチリにチェダーチーズをトッピングしたもの。 4 ウェイはスパゲッティ、チリ、チーズ、豆または玉ねぎです。 最後はスパゲッティ、チリ、チーズ、豆、玉ねぎの5ウェイです! オイスタークラッカーも人気のトッピングです。
必要に応じて水をXNUMX、XNUMX杯加えるか、唐辛子が濃くなったら火から下ろします。
シンシナティチリは、スープのように水っぽかったり、伝統的なチリのように濃厚ではありません。 代わりに、ボロネーゼのような牛ひき肉のパスタソースに似た粘稠度にする必要があります。
必要に応じて、浸漬ブレンダーまたはポテトマッシャーを使用して、唐辛子を非常に細かく「柔らかい」粘稠度にすることができます。
シンシナティチリは翌日にはさらに美味しくなります。 最高の風味を得るには、一晩冷まして冷蔵庫に置きます。 その後、再加熱してお召し上がりください。
保存方法: 唐辛子を室温まで冷ましてから、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 4 日間保存します。
冷凍するには: 唐辛子が冷めたら、頑丈なフリーザーバッグに移し、保管しやすいようにベーキングシートの上で平らに急速冷凍します。 冷凍唐辛子は冷蔵庫で一晩解凍し、6か月以内にお召し上がりください。
再加熱するには: 残りの唐辛子を大きな鍋に加え、中弱火にかけ、時々かき混ぜながら、完全に温まるまで15分間調理します。
栄養
カロリー:
247
キロカロリー
(12%)を
|
炭水化物:
8
g
(3%)を
|
タンパク質:
19
g
(38%)を
|
脂肪:
16
g
(25%)を
|
飽和脂肪:
6
g
(38%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
7
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
64
mg
(21%)を
|
ナトリウム:
486
mg
(21%)を
|
カリウム:
514
mg
(15%)を
|
繊維:
3
g
(13%)を
|
シュガー:
3
g
(3%)を
|
ビタミンA:
1003
IU
(20%)を
|
ビタミンC:
5
mg
(6%)を
|
カルシウム:
47
mg
(5%)を
|
鉄:
4
mg
(22%)を
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コース
牛肉料理、模倣レシピ、ディナーレシピ、スープレシピ
料理
アメリカ、中西部