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5
1レビューから
クンパオシュリンプ
この
クンパオシュリンプ
新鮮な野菜とおいしいエビを食欲をそそるソースで組み合わせた本格的な中華料理です。 スパイシーで大胆な風味とジューシーなエビがたっぷり入っており、誰もが楽しめるシンプルな食事です。 これ以上の美味しさはなく、わずか30分で食べられます。
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
302
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
10
分
分
合計時間
30
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
マリネード
▢
1
lb
エビ
(解凍して皮をむき、背わたを取り除いたもの)
▢
1
大さじ
低ナトリウム醤油
▢
¼
小さじ1杯
塩
▢
⅛
小さじ1杯
白コショウ
▢
2
小さじ1杯
コーンスターチ
(エビを調理する直前まで取り置き)
クンパオソース
▢
1/3
カップ
チキンスープ
▢
¼
カップ
低ナトリウム醤油
▢
2
大さじ
海鮮醤
▢
1
大さじ
ドライシェリー
▢
1
小さじ1杯
ライトブラウンシュガー
▢
1
小さじ1杯
胡麻油
▢
1
小さじ1杯
コーンスターチ
炒める
▢
2
大さじ
クッキングオイル
▢
1
小さい
白たまねぎ
(みじん切り、または黄玉ねぎを使用)
▢
1
赤ピーマン
(一口大にスライス)
▢
1
青ピーマン
(一口大にスライス)
▢
1
大さじ
ニンニク
(みじん切りまたはすりおろし)
▢
1
大さじ
生姜
(みじん切りまたはすりおろし)
▢
2-4
乾燥赤唐辛子
(種を除いてスライス - または味に応じて小さじXNUMX/XNUMXの砕いた赤唐辛子フレークを使用します)
▢
3-6
ネギ
(白身のみ、薄くスライス - 必要に応じて、提供するときに飾り用にスライスする上部を取っておきます)
▢
¼
カップ
ドライローストピーナッツ
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説明書
小さなボウルに入れて混ぜ合わせます
1ポンドのエビ
,
減塩醤油大さじ1
,
小さじ1/4の塩
,
小さじ⅛白コショウ
。 コーンスターチは加えないでください。 マリネするために置いておきます。
別のボウルでソースの材料を混ぜ合わせます(
⅓カップチキンブロス
,
減塩醤油 XNUMX/XNUMXカップ
,
海鮮醤大さじ2
,
ドライシェリー酒 大さじ1
,
小さじ1杯のライトブラウンシュガー
,
1小さじゴマ油
,
1小さじ1杯のコーンスターチ
)。 脇に置いておきましょう。
大きめのフライパンを中火にかけ、
食用油大さじ2
.
混ぜる
2小さじ1杯のコーンスターチ
エビの入ったボウルに入れ、それをすべて熱い鍋に移します。 2〜3分間、またはエビがピンク色になるまで炒めます(
休ませながら、料理を仕上げるときにソースの中で調理を続けます。
)。 エビを鍋から取り出し、脇に置きます。
必要に応じて、鍋に油を追加できます。 さいの目に切ったものを加えます
小さな白ねぎ1個
と
ねぎ 3~6本
そして2〜3分間調理します。 次に、
1赤ピーマン
,
青ピーマン1個
,
にんにく大さじ1
,
生姜大さじ1
,
乾燥赤唐辛子 2~4本
。 さらに5分間、または野菜が柔らかくなり始めるまで調理します。
ソースをかき混ぜるか泡立ててから野菜に加えます。 ソースが濃くなり始めるまで、時々かき混ぜながら調理します。 次に、エビを加えてかき混ぜ、さらに1分間、または火が通るまで調理します。
でかき混ぜる
乾燥ローストピーナッツ XNUMX/XNUMXカップ
そしてすぐにご飯の上に盛り付けます。 必要に応じて、ネギの野菜を飾ります。
ノート
クンパオには生または冷凍のエビを使用できます。 新鮮なエビが最高の風味を生み出しますが、手元にある場合は冷凍エビでも大丈夫です。 皮をむいて背わたを取り除いていることを確認してください。
大(
ジャンボまたは巨大な
)必要に応じてエビを蝶状にすることができます。
乾燥した中国四川産唐辛子が最適ですが、食料品店では乾燥したチリ・デ・アルボルの方が一般的です。
乾燥ピーマンの端を切り落として種を落とし、炒め物用に小さく切ります。 ハサミはこれに最適です。
保存方法: 残ったクンパオシュリンプは、浅い密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 3 日間保存できます。
再加熱するには: フライパンで中火〜中強火で火が通るまで再加熱します。
栄養
カロリー:
302
キロカロリー
(15%)を
|
炭水化物:
18
g
(6%)を
|
タンパク質:
29
g
(58%)を
|
脂肪:
14
g
(22%)を
|
飽和脂肪:
2
g
(13%)を
|
多価不飽和脂肪:
4
g
|
一価不飽和脂肪:
7
g
|
トランス脂肪:
0.03
g
|
コレステロール:
183
mg
(61%)を
|
ナトリウム:
1246
mg
(54%)を
|
カリウム:
699
mg
(20%)を
|
繊維:
3
g
(13%)を
|
シュガー:
8
g
(9%)を
|
ビタミンA:
1347
IU
(27%)を
|
ビタミンC:
98
mg
(119%)を
|
カルシウム:
111
mg
(11%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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コース
前菜、メインコース、シーフード
料理
アメリカ人、アジア人、中国人