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サービング
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5
1レビューから
サワークリームコーヒーケーキ
これを最初から
サワークリームコーヒーケーキ
レシピには、心地よいシナモンの波紋とバターのようなカリカリのシュトロイゼルのトッピングを備えた柔らかいケーキが含まれています。 この古典的なコーヒーケーキは、
超しっとりバージョン
サワークリームを加えて! 居心地の良い朝食や、午後のコーヒーと一緒に甘いおやつに最適です。
著者|
アンジェラ
サービング:
16
サービング
カロリー:
575
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
50
分
分
合計時間
1
時間
時間
5
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
シナモンリップルフィリング
▢
¾
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
¾
カップ
すべての目的小麦粉
▢
2
小さじ1杯
挽いたシナモン
▢
1
小さじ1杯
無糖ココア
シュトロイゼルクラムトッピング
▢
1¼
カップ
すべての目的小麦粉
▢
¾
カップ
シュガー
▢
½
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
1½
大さじ
挽いたシナモン
▢
½
カップ
グランドトリック
(塩漬け、溶かし、冷ます)
コーヒーケーキ
▢
1
カップ
グランドトリック
(室温で軟化)
▢
1
カップ
シュガー
▢
⅔
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
3
大
卵
(室温で)
▢
2
カップ
サワークリーム
(全脂肪)
▢
2
大さじ
バニラ抽出物
▢
3
小さじ1杯
ベーキングパウダー
▢
½
小さじ1杯
塩
▢
3 2/3
カップ
すべての目的小麦粉
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説明書
オーブンを350°Fに予熱します
(175℃/ガスマーク4)
9×13のグラタン皿にバターまたは焦げ付き防止クッキングスプレーを軽く塗ります。
シナモンリップルフィリングを作る
混ぜる
XNUMX/XNUMXカップライトブラウンシュガー
,
XNUMX/XNUMXカップの中力粉
,
2小さじ挽いたシナモン
,
無糖ココア 小さじ1
中型のミキシングボウルに入れます。 フォークを使ってブラウンシュガーの塊を砕き、脇に置きます。
シュトロイゼルクラムのトッピングを作る
別の中型ミキシングボウルで、シュトロイゼルのトッピング用の乾燥材料を泡立てます。
1¼カップの万能小麦粉
,
砂糖XNUMX/XNUMXカップ
,
薄茶色の砂糖½カップ
,
シナモンパウダー 大さじ1とXNUMX/XNUMX
。 溶かしたものを加えます
½カップバター
フォークを使用して、パン粉状の質感が形成されるまで乾燥した材料と混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。
コーヒーケーキの生地を作る
大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで生地を混ぜます。 を追加します。
1カップバター
,
1カップ砂糖
,
ライトブラウンシュガー XNUMX/XNUMXカップ
それからそれらを一緒にクリーム状にします。
加えます
3大きい卵
,
サワークリーム2カップ
,
バニラエッセンス大さじ2
,
3ティースプーンベーキングパウダー
,
塩小さじ1/2
、完全に混ざるまで混ぜます。 ミキシングボウルの側面と底を必ずこすり落としてください。
入れてよくかき混ぜる
中力粉 3/XNUMXカップ
混ぜながらボウルの側面と底をこすり落とします。 生地がちょうど結合するまで混ぜてください。
コーヒーケーキを組み立てて焼きます
準備しておいた28×30のグラタン皿にコーヒーケーキ生地の半分、つまり9~13オンスを注ぎ、下の層を作ります。 シナモンリップルフィリングを生地の下半分に振りかけます。
残りのコーヒーケーキ生地を加え、オフセットスパチュラを使用して優しく広げます。 シュトロイゼルクラムのトッピング混合物をグラタン皿の隅々まで均等に乗せます。
350°Fで焼く
(175℃/ガスマーク4)
爪楊枝またはケーキテスターをコーヒーケーキの中心に差し込み、きれいな状態になるまで50〜55分間待ちます。
焼き上がったらオーブンからパンを取り出し、ワイヤー冷却ラックに置いて完全に冷まします。 *コーヒーケーキを温かいままお召し上がりになりたい場合は、砂糖をまぶして甘さを加えてみてください。
スライスして、盛り付けて、お楽しみください。
ノート
注意:
サワークリームを使用するか、ギリシャヨーグルト、プレーンヨーグルト、またはバターミルクで代用すると、しっとりと濃厚なケーキが完成します。
柔らかくてふわふわしたケーキになるまで混ぜるだけです。
シナモンをたっぷりと加えると、温かくスパイシーな味わいになります。
風味付けのためにバターをフライパンに塗るか、便利のために焦げ付き防止スプレーを塗ります。
ブラウンシュガーの塊をシナモンリップルの中で砕いて均一に分散させます。 シナモンを追加すると、さらに暖かさが増します。
溶かしたバターをシュトロイゼルに徐々に加え、もろくなるまで加えます。 過度の混合は避けてください。
バターと砂糖をふわふわになるまでクリーム状にし、軽いケーキにします。
それぞれのレイヤーがはっきりとわかるように、各レイヤーをそっと広げます。
45 分でケーキのチェックを開始します。 つまようじからきれいな、またはいくつかのくずが出てきたら完了です。
ケーキの水分とパン粉を保存するには、保管する前に完全に冷めていることを確認し、コーヒーケーキが空気に触れないようにしてください。
保存:
室温で保存するには: 冷却したケーキは、鮮度を保つために密閉容器に 2 ~ 3 日間保管します。
冷蔵庫で保存するには: 湿気を保つために、ケーキを密閉容器に入れて最長 1 週間冷蔵します。
冷凍する場合:ケーキをラップでしっかり包み、フリーザーバッグに入れます。 2〜3ヶ月保存します。 食感を残すため、お召し上がりになる前に冷蔵庫で解凍してください。
再加熱: 必要に応じて、ケーキを電子レンジで約 15 秒間温めます。 柔らかくしっとりとした食感を保つために、過熱を避けてください。
栄養
カロリー:
575
キロカロリー
(29%)を
|
炭水化物:
84
g
(28%)を
|
タンパク質:
7
g
(14%)を
|
脂肪:
24
g
(37%)を
|
飽和脂肪:
14
g
(88%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
6
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
93
mg
(31%)を
|
ナトリウム:
240
mg
(10%)を
|
カリウム:
219
mg
(6%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
49
g
(54%)を
|
ビタミンA:
759
IU
(15%)を
|
ビタミンC:
0.3
mg
|
カルシウム:
110
mg
(11%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
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料理
アメリカ人、ドイツ人