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バニラカスタードソースとアイルランドのアップルケーキ
この
アイルランドのアップルケーキ
バニラカスタードソースを添えた、完璧なしっとりとしたクラムに新鮮なリンゴがちりばめられた、素晴らしく美味しいケーキです。この甘すぎないアップルケーキをそのままお召し上がりいただくことも、私のリンゴを少しかけていただくこともできます。
素晴らしいカスタードソース
提供するときにケーキのスライスの上に置きます。一年中どんな日にもぴったりのデザートとして愛されているアップルケーキです。
著者|
アンジェラ
サービング:
12
サービング
カロリー:
596
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
1
時間
時間
15
分
分
合計時間
1
時間
時間
25
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
アイルランドのアップルケーキ
▢
1
カップ
グランドトリック
(2本のスティック-室温で柔らかくなります)
▢
1¼
カップ
シュガー
▢
2
大さじ
ベーキングパウダー
▢
1
ピンチ
塩
(または無塩バターを使用する場合は小さじXNUMX/XNUMXを使用してください)
▢
½
小さじ1杯
挽いたシナモン
▢
¼
小さじ1杯
挽いたナツメグ
(すりおろしたてをお勧めします)
▢
4
カップ
すべての目的小麦粉
▢
4
大
アンブロシアりんご
(皮をむき、芯を取り、スライスするか、細かく刻む)
▢
1½
カップ
全乳
(または2%牛乳)
▢
2
大
卵
バニラカスタードソース
▢
6
大
卵黄
▢
1½
カップ
ヘビークリーム
▢
½
カップ
シュガー
▢
½
大さじ
バニラ抽出物
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説明書
アイルランドのアップルケーキ
オーブンを375°Fに予熱します
(190°C)
9〜10インチのスプリングフォームパンにバター(またはバターと小麦粉)をたっぷりと塗るか、焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーします。
大きなミキシングボウル、またはスタンドミキサーのボウルで、室温のバターと砂糖を一緒にクリーム状にします。 塩、ベーキングパウダー、挽いたシナモン、挽いたナツメグを加えます。 混ぜ合わせます。 中力粉を加え、均一になるまで混ぜます。
必要に応じてリンゴを準備します。 リンゴを洗ってスライスしました
(それらの剥離はオプションです
)、次にそれらをフードプロセッサーに入れ、小さなピースのために数回パルスしました
(ただし、細かく刻んではいない)
。 スライスを切り刻む場合は、スライスを約1/XNUMXインチの厚さに切り、次に各スライスをXNUMXインチのチャンクに切ります。 刻んだリンゴを加え、均等に分散するまで混ぜます。
牛乳に卵を加え、卵が壊れて牛乳に混ざるまでかき混ぜます。 牛乳と卵の混合物を小麦粉の混合物の上に注ぎ、ちょうど結合するまでかき混ぜます。 ねり粉は厚くてゴツゴツします。
バターを塗ったスプリングフォームパンにバターを移し、バターの上部を滑らかにします。 スプリングフォームパンをオーブンの中央に置き、約15時間XNUMX分、または挿入したナイフがきれいになるまで焼きます。
* 50分でケーキをチェックして、上部が焦げすぎていないことを確認します。必要に応じて、アルミホイルのシートで覆います。
オーブンからケーキを取り出し、ワイヤー冷却ラックで約5分間少し冷まします。 次に、スプリングフォームの型から取り出し、温かい場合は少し冷まします。 または、後で提供する場合は完全に冷ましてください。
バニラカスタードソース
鍋で、濃厚なクリームと砂糖を中火で沸騰するまで加熱します。 ヘビークリームが急速に沸騰するのを防ぐために、必要に応じて、ヘビークリームを加熱しながら時々かき混ぜます。 必要に応じて、鍋を火から下ろし、クリームを低沸騰に保ちます。
生クリームが加熱されている間に卵黄を泡だて器で泡立てます。 次に、加熱した生クリームと砂糖をゆっくりと加えます
(最初は非常にゆっくりと卵を調理しないようにします!)
。 最初に大さじXNUMX杯のポーションに小雨を降らせ、泡だて器で、卵黄が加熱されたクリームで焼き戻されるまで繰り返します。 加熱したクリームと卵黄を完全に組み込むには、泡だて器で数分かかるはずです。
クリームを鍋に戻します。 ソースが濃くなるまで、約3〜4分、中低温で混合物を泡だて器で続けます。 火から下ろし、バニラエッセンスを泡だて器で混ぜます。
ガラスのボウル、ジャー、または小さなクリーマーカラフに移し、表面にラップを敷いて「皮膚」が形成されないようにします。 必要に応じてケーキの上に温めてお召し上がりください。冷蔵保存してください。
ビデオ
ノート
焼き時間が短くなります
りんごの大きな部分を使用する場合、またはジューシーでない品種を使用する場合. 細かく刻んだりんごが好みですが、焼き時間は XNUMX 分ほど長くしてください。
あなたのりんごの品種
味にも違いが出ますが、私たちはアンブロシアのような甘みのあるしっかりしたリンゴが好きです (
ここで使われている
)、ガラ、フジ、ブレイバーン、ハニークリスプ、またはカメオ。 グラニー スミスりんごを XNUMX つまたは XNUMX つ使用するなど、甘いものと酸っぱいものを組み合わせて使用することもできますが、焼き菓子には固いりんごが最適です。
リンゴの大きな塊も使用できます
、中火で約5分間、溶かしたバターでソテーして、コンロで柔らかくしてください. りんごを少し冷ましてから生地に混ぜます。
50分でケーキをチェック
焦げ目がつきすぎないように、必要に応じてアルミホイルをかぶせる。
カスタードソースを保存するとき
, 皮膚が形成されないように、ソースの表面に直接粘着フィルムを保持します.
栄養
カロリー:
596
キロカロリー
(30%)を
|
炭水化物:
73
g
(24%)を
|
タンパク質:
8
g
(16%)を
|
脂肪:
30
g
(46%)を
|
飽和脂肪:
18
g
(113%)を
|
コレステロール:
207
mg
(69%)を
|
ナトリウム:
182
mg
(8%)を
|
カリウム:
399
mg
(11%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
37
g
(41%)を
|
ビタミンA:
1160
IU
(23%)を
|
ビタミンC:
3
mg
(4%)を
|
カルシウム:
172
mg
(17%)を
|
鉄:
2.6
mg
(14%)を
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