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ケンタッキーバターケーキ
この
ケンタッキーのバターケーキ
は、濃厚でバターのような、信じられないほどしっとりとしたバント ケーキで、甘美なバニラ バター ソースのグレーズが注入されています。 ケーキ生地を準備して焼いた後、甘いバターグレーズがケーキ全体に完全に染み込むように底に穴を開けます。 とろけるような食感がやみつきになる、贅沢なデザートが誕生しました。
著者|
アンジェラ
サービング:
16
サービング
カロリー:
381
キロカロリー
予備校
20
分
分
料理
1
時間
時間
冷却時間
30
分
分
合計時間
1
時間
時間
50
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
ケーキの材料
▢
3
カップ
無漂白中力粉
(スプーンと平準化)
▢
2
カップ
白砂糖
▢
1
小さじ1杯
塩
▢
1
小さじ1杯
ベーキングパウダー
▢
½
小さじ1杯
重曹
▢
1
カップ
グランドトリック
(室温で軟化)
▢
1
カップ
バターミルク
(室温で)
▢
4
大
卵
(室温で)
▢
2
小さじ1杯
バニラ抽出物
バターソースの材料
▢
¾
カップ
シュガー
▢
5
大さじ
グランドトリック
▢
3
大さじ
水
▢
2
小さじ1杯
バニラ抽出物
▢
1
小さじ1杯
スパイスの効いたラム酒
(オプション)
助けて!
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説明書
生地を準備して混ぜる
オーブンを325°Fに予熱します
(165℃/ガスマーク3)
。 グリースと小麦粉を塗るか、焦げ付き防止ベーキングスプレーを使用してください
(小麦粉入り)
、10インチのバントパン
(12カップまたは3クォートのバントパンサイズ)
.
乾燥した材料を(大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで)以下を含めて混ぜ合わせます。
無漂白中力粉 3カップ
,
2カップ白砂糖
,
1ティースプーンの塩
,
1ティースプーンベーキングパウダー
,
½小さじベーキングソーダ
大きなボウルに。 次に、XNUMX番目のボウルで一緒に泡立てます
1カップバターミルク
,
4大きい卵
,
2小さじバニラエッセンス
プラスオプション
スパイス入りラム酒 小さじ1
ご希望であれば。 濡れた材料混合物を脇に置きます
(固まって見えても大丈夫です)
.
柔らかくなったものを混ぜ合わせます
1カップバター
バターミルク混合物の半分を電動ミキサーまたは低速のスタンドミキサーで乾燥材料に加えます。 混合物は約 XNUMX 分で砕けやすくなります。 ミキサーを低速にしている間に、残りのバターミルク混合物を砕いた混合物にゆっくりと加えます。
完全に混ざったら、中速で3分間生地を打ちます。 準備したバントパンに移します。
バターソースグレーズを焼いて作る
325°Fで焼く
(165℃/ガスマーク3)
1時間、またはケーキテスター、ナイフ、竹串、またはつまようじをケーキの中心に差し込んできれいになるまで放置します。
ケーキが焼き上がって完成に近づいている間に、バターソースを作り始めます。 加熱する
砂糖XNUMX/XNUMXカップ
,
5大さじバター
,
3大さじ1杯の水
,
2小さじバニラエッセンス
鍋で中火にかけます。
ソースを沸騰させたらすぐに火を弱めて煮ます。 砂糖が完全に溶けるまで1〜2分間かき混ぜます。
焼き上がったケンタッキーバターケーキを浸す
ケーキをオーブンから取り出し、冷却ラックに置きます。
オーブンから出して、バントパンに入ったままの温かいうちに、ケーキに穴を開けます。 竹串またはつまようじを使って、ケーキの約 3/4 の位置に約 XNUMX ~ XNUMX 個の穴を開けます。
バターソースグレーズがケーキに沈むまで、ケーキの底にバターソースグレーズをゆっくりと注ぐかスプーンで注ぎます。 バターグレーズがケーキの上に溜まっている場合は、さらに穴を開けて完全に沈み込ませます。
バターケーキを型から取り出す前に、型の中に冷却ラックの上に置いたままにします。 約30分間冷まします。
型から取り出してケーキを浸す
ケーキを皿に逆さまにして置きます。 ブラシやスプーンを使って、残ったグレーズをケーキの上面と側面に均等に塗り、塗りながら染み込ませます。
(釉薬を浸透させながらゆっくりと時間をかけてかけてください)
.
十分に浸したバターケーキを室温にXNUMX時間置いてからお召し上がりください。 食べる準備ができたら、目の細かいふるいを使って、ケーキの上に製菓用の砂糖をそっと振りかけます。
ノート
注意:
私を参照してください。
バターミルク代替品
自家製バターミルク作りに。
ケーキがくっつかないように、バントパンに油を塗り、小麦粉をしっかりと塗ります。 ベーキングスプレーも便利です。
バター、卵、バターミルクを室温に戻します。
私は通常、クッキーやケーキなどを混ぜるのに複数のボウルを使用しないようにできる限りのことをします。 この場合、追加のボウルを省略しないでください。 結果にはそれだけの価値があります。
ケーキをバントパンの中で約 30 分間冷ましてから、皿に裏返すことが重要です。 こうすることで、ケーキが固まり、型から外しやすくなります。
保存:
保存: 残ったケーキはラップで覆うか、ケーキドームに入れて室温で 3 ~ 4 日間保存します。
冷凍:最長3ヶ月までケーキを冷凍することができます。 完全に冷めたら、アルミホイルまたはフリーザーラップで二重に包みます。または、丈夫なフリーザーバッグを選択することもできます。 お召し上がりになる際は、カウンターの上で一晩かけて解凍してください。
栄養
カロリー:
381
キロカロリー
(19%)を
|
炭水化物:
53
g
(18%)を
|
タンパク質:
5
g
(10%)を
|
脂肪:
17
g
(26%)を
|
飽和脂肪:
10
g
(63%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
88
mg
(29%)を
|
ナトリウム:
334
mg
(15%)を
|
カリウム:
94
mg
(3%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
35
g
(39%)を
|
ビタミンA:
557
IU
(11%)を
|
カルシウム:
44
mg
(4%)を
|
鉄:
1
mg
(6%)を
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