この ケンタッキーのバターケーキ は、濃厚でバターのような、信じられないほどしっとりとしたバント ケーキで、甘美なバニラ バター ソースのグレーズが注入されています。ケーキの生地を準備して焼いた後、底に穴を開けて、 甘いバターグレーズ ケーキ全体に完全に浸します。とろけるような食感がやみつきになる、贅沢なデザートが誕生しました。
超しっとりサザンバントケーキ
これまでケンタッキーのバターケーキを試したことも聞いたこともない人にとっては、本当に特別なご馳走になります。 これ サザンクラシック デザート 濃厚な味わいとしっとりとした食感がやみつきになります。
ケンタッキーのバターケーキは、 ケーキの種類 に似ています パウンドケーキ (しかし、それほど密度は高くありません)、伝統的にバントパンで焼きます。 甘いバターグレーズをケーキに染み込ませ、上から刷毛で塗ることで仕上げられています。 ぱりっとしたコーティング.
🌎起源
ケンタッキーバターケーキはケンタッキー州発祥だと思われがちですが、実際にはケンタッキー州が発祥です。 ミズーリ州プラットシティ! 1963 年、ニール ルイスはこのおいしいケーキのレシピをピルズベリー ベイクオフ コンテストに応募し、XNUMX 位を獲得しました。
豊かで退廃的な 風味としっとりとした食感 それ以来、このバターケーキは人気を集めています。
🥘成分
このおいしいケーキのレシピに必要な材料はすべて、食料庫に常備されているものです。バターをたっぷり用意してください!バターケーキの仕上がりを良くするには、ソースに高品質のバターを使用してください。
ケーキの材料
- すべての目的小麦粉 - スプーンですくって平らにした中力粉3カップ。
- シュガー - グラニュー糖 2カップ。
- 塩 - 小さじ1杯の塩。
- ベーキングパウダー - 小さじ1杯のベーキングパウダー、またはベーキングパウダーを使用します。 ベーキングパウダー代替品.
- 重曹 - 小さじXNUMX/XNUMXの重曹、または重曹を使用します。 重曹代用品.
- バター - 室温で柔らかくしたバター 1カップ。 を使用することもできます バター代替品.
- バターミルク - 室温のバターミルク1カップ、またはバターミルクを使用します。 バターミルク代替品.
- 卵 - 室温の大きな卵 4 個。
- バニラ抽出物 - バニラエッセンス 小さじ2、または バニラエッセンス代替品.
バターソースの材料
- シュガー - グラニュー糖 XNUMX/XNUMXカップ。
- バター - バター大さじ5。
- 水 - 水大さじ3。
- バニラ抽出物 - バニラエッセンス 小さじ2
- ラム酒 (オプション) - 小さじ1杯のスパイス入りラム酒を加えると美味しいです。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ケンタッキーバターケーキを作る
説明が長く感じるかもしれませんが、このおいしいケンタッキーバターケーキは完全に完成です。 初心者に優しい! 10インチのバントパン、ミキシングボウル、シリコン泡立て器、スタンドミキサーを取り出します。 (または電動ミキサー)、鍋、計量カップ、計量スプーンを用意して始めましょう。
1インチのバントケーキ10個は 16サービング、友達や家族と共有できるものがたくさんあります。
生地を準備して混ぜる
ステップ 1: 準備します。 オーブンを325°Fに予熱します (165℃/ガスマーク3)。 グリースと小麦粉を塗るか、焦げ付き防止ベーキングスプレーを使用してください (小麦粉入り) 10インチのバントパン (12カップまたは3クォートのバントパンサイズ).
ステップ2:材料を泡立てます。 一緒に泡立てます 乾燥成分 最初のボウルで (大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウル)、無漂白中力粉 3 カップ (375 グラム)、白砂糖 2 カップ (400 g)、塩 小さじ 1 (6 グラム)、ベーキングパウダー小さじ 1 (4 グラム)、および小さじ 2/XNUMX (XNUMX グラム) が含まれます。 )大きなボウルに重曹を入れます。
次に、別のものをつかみます 濡れた食材用のボウル 1カップを一緒に泡立てます (236.59ミリリットル) バターミルク、大きめの卵4個 (200グラム)、小さじ2 (9.86ミリリットル) バニラエッセンスとオプションの小さじ1 (4.93ミリリットル) 必要に応じてスパイス入りのラム酒を加えます。 濡れた材料混合物を脇に置きます (混合物が固まって見えても全く問題ありません).
ステップ3:バターを加えて混ぜます。 柔らかくしたものを1カップ入れて混ぜます (227グラム) 電動ミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、バターとバターミルクの半分の混合物を乾燥材料に加えます。 低速.
混合物は次のようになります。 もろい一貫性 約XNUMX分以内に。 ミキサーを低速にしている間に、残りのバターミルク混合物を砕いた混合物にゆっくりと加えます。
ステップ4: 打者を打ちます。 完全に混ざったら、生地を泡立てます 3 minutes 中速で。 準備したバントパンに移します。
バターソースグレーズを焼いて作る
ステップ5: ケーキを焼きます。 325°Fで焼く (165℃/ガスマーク3) for 1の時間 または、ケーキテスター、ナイフ、竹串、またはつまようじをケーキの中心に差し込んできれいになるまで待ちます。
ステップ6:バターグレーズを作ります。 ケーキが焼き上がって完成に近づいている間に、バターソースを作り始めます。 XNUMX/XNUMXカップを加熱します (150グラム) 砂糖、大さじ5 (70グラム) バター、大さじ3 (44ミリリットル) 水、小さじ2 (10ミリリットル) 鍋にバニラエッセンスを入れて 中火.
ステップ7:バターグレーズを沸騰させます。 ソースを沸騰させたら、すぐに火を弱めて煮ます。 かき混ぜます 1-2分 砂糖が完全に溶けるまで。
焼き上がったケンタッキーバターケーキを浸す
ステップ8: ケーキを移します。 ケーキをオーブンから取り出し、台の上に置きます 冷却ラック.
ステップ9: 穴を開けます。 オーブンから出して、バントパンに入ったままの温かいうちに、ケーキに穴を開けます。 竹串やつまようじを使って、おおよその部分を刺します。 3~4ダースの穴 ケーキのXNUMX/XNUMXくらいのところ。
ステップ10:釉薬を注ぎます。 バターソースグレーズをケーキの底にゆっくりと注ぎ、またはスプーンでグレーズが固まるまで注ぎます。 ケーキの中に沈んだ。 バターグレーズがケーキの上に溜まっている場合は、さらに穴を開けて完全に沈み込ませます。
ステップ11:ケーキを冷ます。 バターケーキを型から取り出す前に、型に入れたまま冷却ラックの上に置きます。 そのまま冷ましてください 30 minutes.
型から取り出してケーキを浸す
ステップ12: 釉薬を刷毛で塗ります。 ケーキを皿に逆さまにして置きます。 ブラシやスプーンを使って、 均一に塗る 残ったグレーズをケーキの上面と側面に塗り、塗布すると染み込みます。 (釉薬を浸透させながらゆっくりと時間をかけてかけてください).
ステップ 13: ほこりを払う ケーキとサーブ。 十分に浸したバターケーキを室温にXNUMX時間置いてからお召し上がりください。 提供する準備ができたら、優しく ケーキの上に製菓用の砂糖をまぶす 目の細かいふるいで。
これについての最もよい部分 ケンタッキーのバターケーキ それは、飾るために余分な作業をする必要がないということです。信じられないほどおいしいです。または、ケーキのスライスを添えて提供することもできます バニラアイスクリーム, ホイップクリーム, 焙煎したベリー! 楽しい!
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- 私を参照してください。 バターミルク代替品 バターミルクが手元にない場合に自家製バターミルクを作ります。
- バントパンに油を塗って小麦粉を塗る ケーキがくっつかないようにしっかりと。 ベーキングスプレーも便利です。
- バター、卵、バターミルクを許可します 室温になるまで。 室温の材料はより簡単に混ざり、より滑らかな生地がより良く焼き上がります。
- 私は通常、複数のボウルを使用しないようにできる限りのことをします クッキーやケーキなどを混ぜるのに。 この場合、追加のボウルを省略しないでください。 結果にはそれだけの価値があります。 🙂
- ケーキを冷ますことが重要です バントパンに約30分間入れてから、皿の上にひっくり返します。 こうすることで、ケーキが固まり、型から外しやすくなります。
🥄 先取りオプション
あなたはこのケーキを作ることができます XNUMX日先 そして密閉容器に保管してください。 実際、XNUMX日置くとケーキの風味が良くなり、バターソースがケーキに染み込み続けることができます。
🥡保存
残ったケーキはラップで覆うか、ケーキドームに入れて室温で保管してください。 ケーキは最長XNUMX時間までお楽しみいただけます 3-4日 冷蔵なしで。
氷結
ケーキは最長で冷凍保存できます 3か月間。 完全に冷めたら、アルミホイルまたはフリーザーラップで二重に包みます。または、丈夫なフリーザーバッグを選択することもできます。 お召し上がりになる際は、カウンターの上で一晩かけて解凍してください。
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❓よくある質問
ケンタッキーのバターケーキは、 濃厚でしっとり濃厚なデザート バター風味のケーキをベースに焼き上げた後、甘いバターソースに漬け込みました。 贅沢な味わいで知られる南部の人気デザートです。
バターミルクが追加される間、 ピリッとした風味と優しさ 必要に応じて、ケーキに通常の牛乳を代用できます。 バターミルクの酸味を模倣するには、このレシピで使用する前に、大さじ XNUMX 杯の白酢またはレモン汁を XNUMX カップの牛乳に加え、数分間放置します。
伝統的なレシピも美味しいですが、いろいろ試してみることもできます。 ケーキやグレーズの中にさまざまなフレーバーが入っている。 人気のあるバリエーションとしては、柑橘類の皮を加えたり、スパイス入りのラム酒を小さじ 1 杯加えたり、バニラとアーモンドのエキスを組み合わせたりすることが挙げられます。 ピーカンナッツやクルミの層を組み込むこともできます。
📖 レシピカード
ケンタッキーバターケーキ
成分
ケーキの材料
説明書
生地を準備して混ぜる
- オーブンを325°Fに予熱します (165℃/ガスマーク3)。 グリースと小麦粉を塗るか、焦げ付き防止ベーキングスプレーを使用してください (小麦粉入り)、10インチのバントパン (12カップまたは3クォートのバントパンサイズ).
- 乾燥した材料を(大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで)以下を含めて混ぜ合わせます。 無漂白中力粉 3カップ, 2カップ白砂糖, 1ティースプーンの塩, 1ティースプーンベーキングパウダー, ½小さじベーキングソーダ 大きなボウルに。 次に、XNUMX番目のボウルで一緒に泡立てます 1カップバターミルク, 4大きい卵, 2小さじバニラエッセンス プラスオプション スパイス入りラム酒 小さじ1 ご希望であれば。 濡れた材料混合物を脇に置きます (固まって見えても大丈夫です).
- 柔らかくなったものを混ぜ合わせます 1カップバター バターミルク混合物の半分を電動ミキサーまたは低速のスタンドミキサーで乾燥材料に加えます。 混合物は約 XNUMX 分で砕けやすくなります。 ミキサーを低速にしている間に、残りのバターミルク混合物を砕いた混合物にゆっくりと加えます。
- 完全に混ざったら、中速で3分間生地を打ちます。 準備したバントパンに移します。
バターソースグレーズを焼いて作る
- 325°Fで焼く (165℃/ガスマーク3) 1時間、またはケーキテスター、ナイフ、竹串、またはつまようじをケーキの中心に差し込んできれいになるまで放置します。
- ケーキが焼き上がって完成に近づいている間に、バターソースを作り始めます。 加熱する 砂糖XNUMX/XNUMXカップ, 5大さじバター, 3大さじ1杯の水, 2小さじバニラエッセンス 鍋で中火にかけます。
- ソースを沸騰させたらすぐに火を弱めて煮ます。 砂糖が完全に溶けるまで1〜2分間かき混ぜます。
焼き上がったケンタッキーバターケーキを浸す
- ケーキをオーブンから取り出し、冷却ラックに置きます。
- オーブンから出して、バントパンに入ったままの温かいうちに、ケーキに穴を開けます。 竹串またはつまようじを使って、ケーキの約 3/4 の位置に約 XNUMX ~ XNUMX 個の穴を開けます。
- バターソースグレーズがケーキに沈むまで、ケーキの底にバターソースグレーズをゆっくりと注ぐかスプーンで注ぎます。 バターグレーズがケーキの上に溜まっている場合は、さらに穴を開けて完全に沈み込ませます。
- バターケーキを型から取り出す前に、型の中に冷却ラックの上に置いたままにします。 約30分間冷まします。
型から取り出してケーキを浸す
- ケーキを皿に逆さまにして置きます。 ブラシやスプーンを使って、残ったグレーズをケーキの上面と側面に均等に塗り、塗りながら染み込ませます。 (釉薬を浸透させながらゆっくりと時間をかけてかけてください).
- 十分に浸したバターケーキを室温にXNUMX時間置いてからお召し上がりください。 食べる準備ができたら、目の細かいふるいを使って、ケーキの上に製菓用の砂糖をそっと振りかけます。
ノート
- 私を参照してください。 バターミルク代替品 自家製バターミルク作りに。
- ケーキがくっつかないように、バントパンに油を塗り、小麦粉をしっかりと塗ります。 ベーキングスプレーも便利です。
- バター、卵、バターミルクを室温に戻します。
- 私は通常、クッキーやケーキなどを混ぜるのに複数のボウルを使用しないようにできる限りのことをします。 この場合、追加のボウルを省略しないでください。 結果にはそれだけの価値があります。
- ケーキをバントパンの中で約 30 分間冷ましてから、皿に裏返すことが重要です。 こうすることで、ケーキが固まり、型から外しやすくなります。
- 保存: 残ったケーキはラップで覆うか、ケーキドームに入れて室温で 3 ~ 4 日間保存します。
- 冷凍:最長3ヶ月までケーキを冷凍することができます。 完全に冷めたら、アルミホイルまたはフリーザーラップで二重に包みます。または、丈夫なフリーザーバッグを選択することもできます。 お召し上がりになる際は、カウンターの上で一晩かけて解凍してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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