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イェーガーシュニッツェル
ドイツのイェーガーシュニッツェル
柔らかくサクサク揚げたとんかつを美味しく召し上がれます
濃厚なベーコンマッシュルームグレイビー!
これは本当にボリュームたっぷりの豚肉のメインディッシュで、家族全員がいつでも大好きです。 に最適なメインコースです
オクトーバーフェスト
お祝い事にも!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
736
キロカロリー
予備校
5
分
分
料理
30
分
分
合計時間
35
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
イェーガーシュニッツェルソース{ベーコンマッシュルームグレイビー}
▢
3
スライス
ベーコン
(厚切り-細かく刻んだ)
▢
2
大さじ
グランドトリック
▢
½
カップ
タマネギ
(さいの目に切った、または大さじ1杯の乾燥みじん切り玉ねぎを使用)
▢
1
lb
キノコ
(洗浄、スライス-アンズタケ、ボタンマッシュルーム、またはポルタベラ)
▢
1
大さじ
トマトペースト
▢
1
小さじ1杯
ウスターソース
(小さじ1〜2杯、味わうために)
▢
1
大さじ
パプリカ
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(味わう)
▢
2
カップ
ビーフスープ
シュニッツェル{パン粉揚げポークカツ}
▢
揚げ油
(豚肉の下半分が覆われるのに十分です)
▢
4
ポークステーキ
(または2つの厚切りポークチョップを半分の厚さに切り、完全にバタフライします)
▢
½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
▢
2
大
卵
(殴られた)
▢
¾
カップ
プレーンパンくず
▢
パセリ
(新鮮な、みじん切り-オプションの付け合わせ)
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説明書
イェーガーシュニッツェルソース{ベーコンマッシュルームグレイビー}
みじん切りにしたベーコンを中火から強火で焦げ目がつき、脂肪が出るまで炒めます。
バター大さじ2を加え、ベーコンで溶かします。
さいの目に切った玉ねぎとスライスしたきのこを加え、約5分間、またはきのこが柔らかくなり玉ねぎが半透明になるまで炒める。
トマトペースト、調味料(塩、コショウ、パプリカ)、ウスターソース、ビーフブロスを加えます。
泡だて器で混ぜ合わせて低沸騰させます。 火を弱め、5〜10分煮ます。
煮るうちに肉汁が濃くなるはずです。 それが大さじ1のコーンスターチと大さじ1の冷水を組み合わせない場合は、スラリーを作ります。 コーンスターチのスラリーをグレービーソースに泡だて器で入れ、必要に応じて濃くします。 肉汁が厚すぎる場合は、希望の濃度になるまで一度に大さじ1杯の水を加えます。
シュニッツェル{パン粉揚げポークカツ}
XNUMXつの浅い皿を使用して、浚渫ステーションを作成します。 最初に中力粉を塩とコショウと組み合わせ、XNUMX番目に大きな卵を打ち、XNUMX番目にプレーンなパン粉を置きます。
浚渫ステーションのステップを介して、豚肉の各部分を個別に移動します。 豚肉を小麦粉でコーティングすることから始め、次のステップに進む前に余分な小麦粉を振り落とします。
小麦粉をまぶした豚肉に溶き卵をまんべんなく塗る。 次のステップに進む前に、余分な卵を豚肉から排出させます。
卵をまぶした豚肉を無地のパン粉でパン粉をまぶします。 パン粉を豚肉にそっと押し込み、必要に応じて側面とすべての表面を軽くたたきます。
パン粉をまぶした豚肉を深いフライパンまたはフライパンで中火から強火にかけて炒めます。 加熱した油がポークカットの側面の半分を少し超えて上がるように、十分な量の油を使用してください。 片面約3分間調理します。
終わったら、揚げたシュニッツェルをペーパータオルで裏打ちしたプレートに移し、ポークチョップまたはポークステーキごとに繰り返します。 残りの豚肉を揚げている間、シュニッツェルは温めたオーブンに入れておくことができます。
サーブする前に必要に応じてグレイビーを加熱してから、各シュニッツェルにたっぷりのグレイビーを添えて、素晴らしいジャガーシュニッツェルディナーをお楽しみください。
ノート
ポークカットの厚さが350/XNUMXインチを少し超える場合は、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートに移すことができます。 XNUMXºFで調理する
(175ºC)
5〜10分間、または内部温度が145ºFになるまで
(63ºC)
デジタル肉温度計によって読み取られるように。
栄養
カロリー:
736
キロカロリー
(37%)を
|
炭水化物:
34
g
(11%)を
|
タンパク質:
39
g
(78%)を
|
脂肪:
50
g
(77%)を
|
飽和脂肪:
31
g
(194%)を
|
コレステロール:
187
mg
(62%)を
|
ナトリウム:
1098
mg
(48%)を
|
カリウム:
989
mg
(28%)を
|
繊維:
4
g
(17%)を
|
シュガー:
5
g
(6%)を
|
ビタミンA:
1211
IU
(24%)を
|
ビタミンC:
5
mg
(6%)を
|
カルシウム:
79
mg
(8%)を
|
鉄:
5
mg
(28%)を
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イェーガーシュニッツェル、イェーガーシュニッツェル
コース
夕食のレシピ、メインディッシュ、メインコース、豚肉料理
料理
ドイツ語