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ジャマイカンブラックケーキ(ラム酒漬けクリスマスケーキのレシピ)
富裕層
ジャマイカのブラックケーキ
古典的なホリデー フルーツ ケーキに退廃的なカリブ海風のひねりを加えたもので、今年のクリスマスにぜひご賞味ください。 ドライフルーツを甘口のポートワインと香り豊かなダークラムに漬け込んでブレンドし、今までに食べたことのないスパイスケーキに仕上げました。 お祭りですね、
風味豊かなホリデーケーキ
このホリデーシーズンにパンを焼くことを後悔しないように!
著者|
アンジェラ
サービング:
12
サービング
カロリー:
638
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
2
時
時
浸漬時間
7
日
日
合計時間
2
時
時
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
フルーツブレンド
▢
9
oz
ドライプルーン
(ピット-約1½カップ)
▢
1
カップ
レーズン
▢
1
カップ
ゴールデンレーズン(サルタナ)
▢
1
カップ
乾燥さくらんぼ
▢
½
カップ
スグリ
▢
1½
カップ
ポートワイン
(またはケーキを浸すための甘い赤いデザートワイン+その他)
▢
1½
カップ
ダークラム
ブラックケーキ
▢
1
カップ
グランドトリック
(柔らかく、室温で-2本のスティック)
▢
1¼
カップ
ダークブラウンシュガー
▢
5
大
卵
(室温で)
▢
1
ミディアム
ライム
(皮と大さじ1ジュース)
▢
1
小さじ1杯
バニラ抽出物
▢
1
小さじ1杯
オレンジエキス
(またはアーモンド抽出物)
▢
1
大さじ
ベーキングパウダー
▢
1
小さじ1杯
シナモン
▢
½
小さじ1杯
ナツメグ
▢
½
小さじ1杯
オールスパイス
▢
¼
小さじ1杯
塩
▢
1
大さじ
オレンジの皮
(乾燥)
▢
2
カップ
すべての目的小麦粉
▢
2
大さじ
焦げ目ソース
▢
2
大さじ
糖蜜
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説明書
フルーツブレンド
果物を組み合わせる
(
乾燥プルーン 9オンス
,
1カップレーズン
,
ゴールデンレーズン(サルタナ) 1カップ
,
ドライチェリー 1カップ
,
スグリ XNUMX/XNUMXカップ
)
ポートワイン 1とXNUMX/XNUMXカップ
&
ダークラム酒 1とXNUMX/XNUMXカップ
ボウルや容器に浸るまで入れます。 フルーツを完全に覆うには、ワイン/ラム酒の量をもう少し必要とするかもしれません。
蓋をして、果物を7日間、最大数か月間浸します。 浸すときは、必要に応じてワインとラム酒を追加します。
クイックバージョンの場合
、ポートワインとラム酒のブレンドを中火で弱火に加熱し、火を弱めて15分間煮ます。 火から下ろし、冷ましてからブレンドします。
ブラックケーキ
オーブンを250°Fに予熱します
(121°C)
滑らかになるまで果物の混合物をブレンドします。 ケーキの材料が結合するまで、ブレンドされたフルーツを脇に置きます。 10インチのスプリングフォームパンまたはケーキパンの底を並べ、底と側面にバターを塗る。
柔らかくなったものをクリームでまとめる
1カップバター
&
ダークブラウンシュガー 1 XNUMX/XNUMXカップ
滑らかでふわふわになるまで、約1〜2分。 を追加します。
5大きい卵
一度にXNUMXつずつ混ぜ、追加の卵を加えます。 混合物が固まるのを防ぐために、大さじXNUMX杯の小麦粉を加えることができます。
からの皮を追加します
ミディアムライム1個
それからライムジュース、
1小さじバニラエッセンス
&
オレンジ抽出物小さじ1
次に混ぜ合わせます。 を混ぜ合わせます
1大さじ1のベーキングパウダー
,
1小さじ1杯シナモン
,
½ティースプーンナツメグ
,
オールスパイス小さじXNUMX/XNUMX
,
オレンジの皮 大さじ1
,
小さじ1/4の塩
次に、を追加します
2コップ汎用粉
生地が滑らかになるまで混ぜ合わせます。
加えます
大さじ2のブラウニングソース
,
糖蜜大さじ2
、ブレンドしたフルーツを完全に混ざるまで生地に混ぜます。 準備したSpringformパンに移し、上部を滑らかにします。
焼いて冷ます
250°Fで焼く
(121°C)
2時間後、つまようじまたはケーキテスターでケーキのテストを開始します。 挿入したつまようじまたはケーキテスターがきれいに出てきて、触れてもケーキの上部が刻印されなくなったら、オーブンからケーキを取り出します。
*パンのサイズによっては、ケーキに最大2時間半かかる場合があります。
ブラックケーキをワイヤー冷却ラックで15分間鍋で冷ましてから、鍋から取り出し、ポートワインの¼カップに浸します。
(またはラム酒/ワインのコンボ)
一晩。
ノート
注意:
早くフルーツを浸すには、フルーツとお酒をふっくらになるまで煮込みましょう! ドライフルーツとポートワイン、ラム酒のブレンドを鍋に入れて中火で加熱します。 混合物を弱火にし、火を弱めて15分間煮ます。 火から下ろし、冷めるまで待ってからブレンドしてください。
残ったケーキにポートワインやラム酒を加えてしっとりさせましょう。 事前にケーキを保存する場合は、食べる前夜に少量のポートワインまたはラム酒にケーキを浸しておくと、ケーキがしっとりと酒の風味を保ってくれます。
ケーキが乾燥しないように、小麦粉を正しく計ってください。 カップがいっぱいになるまで小麦粉をスプーンで入れ、ナイフやスパチュラの背を使って上面を平らにします。 こうすることで、カップ内に粉が詰まってしまうことがなくなり、完璧な量を得ることができます。
保存:
ケーキを室温で最大4日間保存します
(必要に応じて、提供する前の夜にポートワインやラム酒でケーキを再給餌することができます)
.
ブラックケーキを最大6週間冷蔵するか、最大XNUMXか月間冷凍します。
栄養
カロリー:
638
キロカロリー
(32%)を
|
炭水化物:
92
g
(31%)を
|
タンパク質:
7
g
(14%)を
|
脂肪:
18
g
(28%)を
|
飽和脂肪:
10
g
(63%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
118
mg
(39%)を
|
ナトリウム:
238
mg
(10%)を
|
カリウム:
672
mg
(19%)を
|
繊維:
5
g
(21%)を
|
シュガー:
52
g
(58%)を
|
ビタミンA:
1120
IU
(22%)を
|
ビタミンC:
4
mg
(5%)を
|
カルシウム:
129
mg
(13%)を
|
鉄:
3
mg
(17%)を
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コース
ケーキのレシピ、クリスマス、デザートのレシピ
料理
カリブ海、ジャマイカ