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チキンマサラ
チキンマルサラはどこでもイタリアンメニューにあり、このレシピが家で作るのがいかに簡単であるかに驚くでしょう! 鶏の胸肉を薄く叩き、黄金色になるまでフライパンで揚げた後、きのこと素晴らしいマルサラワインソースをかけます。 見た目と同じくらい美味しいので、自分のキッチンでくつろぎながらレストラン並みのチキンマルサラが作れるようになりました!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
543
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
30
分
分
合計時間
40
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
¼
カップ
すべての目的小麦粉
▢
½
小さじ1杯
それぞれ、塩こしょう
(さらに、味わうために)
▢
1½
ポンド
鶏の胸肉
(厚さXNUMX/XNUMXインチのドキドキ
(*ノートを参照してください)
、またはチキンテンダーロインまたはチキンカトレットを使用してください)
▢
1
大さじ
オリーブオイル
(エキストラバージン)
▢
3
大さじ
無塩バター
(大さじ2杯と大さじ1杯に分けて)
▢
8
oz
クレミニマッシュルーム
(別名「ベビーベラ」、またはスライスした白いキノコを使用)
▢
1
ミディアム
エシャロット
(みじん切り-
*ノートを参照してください
)
▢
2
クローブ
ニンニク
(みじん切り)
▢
⅔
カップ
チキンスープ
▢
⅔
カップ
マルサラワイン
(ドライマルサラを使用)
▢
⅔
カップ
ヘビークリーム
▢
2
小さじ1杯
新鮮なタイム
(みじん切り)
▢
2
大さじ
新鮮なイタリアンパセリ
(オプション、付け合わせ用にみじん切り)
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説明書
大きなガロンサイズの冷凍庫の袋に、小麦粉、塩、コショウを混ぜ合わせ、振って混ぜます。 鶏の胸肉をバッグに入れ、完全にコーティングされるまで振る。
オリーブオイルとバター大さじ2杯を大きなフライパンで中火から強火にかけます。 熱くなったら、鶏の胸肉の余分な小麦粉のコーティングを振り落とし、鍋に入れます。
鶏肉を金色になるまで調理し、かろうじて調理します。約5〜6分、途中でXNUMX回だけひっくり返します。
(3分程度)
。 それをプレートまたはまな板に移し、脇に置きます。
残りのバター大さじ1を熱い鍋に加えます。 溶けたらきのこを入れます。 きのこが3〜4分間、または焦げ目がつくまで、頻繁にかき混ぜます。
きのこが褐色になり始めたら、エシャロットとニンニクを加えます。 よくかき混ぜながら1〜2分煮てから、スープ、マルサラワイン、生クリーム、フレッシュタイム、塩こしょうを加えて味を整えます。
木のスプーンを使って好きなものをこすります
(茶色のビット)
鍋の底からソースに混ぜます。 沸騰させてから中火に弱め、蓋をせずにゆっくりと沸騰させます。液体が半分になり、わずかに濃くなり始めます。
(約10〜15分)
.
調理した鶏肉を、座っているときにしみ出したジュースと一緒にフライパンに戻します。 火を弱め、2〜3分、または鶏肉が温まり、ソースが少し濃くなるまで煮ます。
すぐにサーブし、必要に応じて、みじん切りにしたてのイタリアンパセリを飾ります。
ノート
ラップの下やシートの間、またはジップロックバッグの内側に鶏肉をたたき、混乱を防ぎます。
特大の鶏の胸肉を扱う場合は、水平に半分にスライスしてから、厚さが約XNUMX/XNUMXインチになるように叩いて、平らなフィレを作るのが最適です。
中型のエシャロット1個は、刻んだときに大さじ約3杯に相当します。
ステンレス鋼の鍋は最もよく褐色になりますが、焦げ付き防止も機能します。 鶏肉の外側に金茶色の焦げ目があまりないでしょう。
栄養
カロリー:
543
キロカロリー
(27%)を
|
炭水化物:
16
g
(5%)を
|
タンパク質:
40
g
(80%)を
|
脂肪:
31
g
(48%)を
|
飽和脂肪:
16
g
(100%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
10
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
177
mg
(59%)を
|
ナトリウム:
800
mg
(35%)を
|
カリウム:
1019
mg
(29%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
6
g
(7%)を
|
ビタミンA:
1114
IU
(22%)を
|
ビタミンC:
8
mg
(10%)を
|
カルシウム:
66
mg
(7%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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チキン ディナー, チキン マルサラ, チキン レシピ
コース
鶏肉料理、夕食のレシピ、メインコース
料理
イタリア語