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ルゲラー
ルゲラー
ブラウンシュガー、レーズン、クルミで満たされたバターとフレーク状のクラストが特徴の伝統的なユダヤ人のおやつです! お子様でもお手伝いできるほど簡単に作れちゃいます! 生地を作って、具材をのせて、丸めてオーブンで焼くだけ!
著者|
アンジェラ
サービング:
48
クッキー
カロリー:
113
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
15
分
分
チルタイム
1
時間
時間
30
分
分
合計時間
2
時
時
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
生地
▢
8
oz
クリームチーズ
(室温)
▢
½
lb
グランドトリック
(常温・無塩)
▢
¼
カップ
シュガー
▢
1
小さじ1杯
バニラ抽出物
▢
¼
小さじ1杯
塩
▢
2¼
カップ
すべての目的小麦粉
充填
▢
¼
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
6
大さじ
シュガー
▢
½
小さじ1杯
挽いたシナモン
▢
¾
カップ
レーズン
▢
1
カップ
胡桃
(みじん切り)
トッピング
▢
1
大
卵
(軽く殴られた)
▢
1
大さじ
ミルク
▢
1
小さじ1杯
挽いたシナモン
▢
3
大さじ
シュガー
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説明書
生地を準備する
パドル アタッチメントを使用して、室温に戻したバターとクリーム チーズをスタンド ミキサーのボウルに入れ、軽くふんわりするまでクリーム状にします。
砂糖、塩、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。 ミキサーが最低速度になっている間に、中力粉をゆっくりと加え、完全に混ざるまで混ぜます。
(生地を混ぜすぎないでください)。
打ち粉をした作業面に生地をのせ、大きなボールに転がします。 ボールを4つの同じサイズのボールに切り、それぞれをラップでしっかりと包みます。 丸めた生地を冷蔵庫で1時間以上冷やす。
詰め物を作る
中型のボウルに、薄茶色の砂糖、砂糖、挽いたシナモン、レーズン、クルミを混ぜ合わせます. 使用する準備が整うまで混合物を脇に置きます。
※その他、全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせてもOK。
冷蔵庫から生地の一部を取り出し、ラップを外して、打ち粉をした作業面に置きます
(必要に応じて、丸めやすくするために数分間室温に置いておくことができます)。
めん棒を使って生地を9インチの円盤状に伸ばす
(厚さ約XNUMX/XNUMXインチ)。
準備したフィリングを生地の上に½カップ振りかけ、指で軽く押し込みます。鋭利なナイフまたはピザカッターを使用して、生地を12個の同じサイズのくさびに切ります(
ピザと同じように切る
).
幅の広い端から始めて、小さなポイントに向かってローリングしながら、各ウェッジをロールアップします。 羊皮紙を敷いた天板にロールを置き、その下にポイントを押し込みます。 生地の残りのボールを準備している間、シートを冷蔵庫に入れ、さらに 30 分間冷やします。
焼く
オーブンを350°Fに予熱します
(175°C)
.
小さめのボウルに卵と牛乳を入れて軽く泡立て、卵液を作る。 別のボウルに、砂糖と挽いたシナモンを入れてかき混ぜます。
各クッキーに卵液を塗り、シナモン シュガーをふりかけます。
350°Fのオーブンで焼く
(175°C)
15〜20分間、または外側が軽く焦げ目がつくまで、ベーキングの途中でフライパンを回転させます.
ルガラッハをオーブンから取り出し、ワイヤー冷却ラックに移して冷却します。
ノート
ルゲラッハは、さまざまな種類の具材との相性が抜群です。 このレシピは古典的なバージョンですが、アプリコットのジャム、チョコレート、またはヌテラを追加して、楽しくておいしいバリエーションにすることもできます!
必要に応じて、前日にルガラッハの生地を準備できます。 ロールアウトしてフィリングを追加する準備が整うまで、冷蔵庫でしっかりとラップしておいてください。
生地を伸ばす前に、最低1時間は生地を冷やしてください。 または、前の晩に生地を準備して、冷蔵庫で一晩冷やすこともできます。
保管方法: 冷めたら、ルガラッハを密閉容器に入れ、室温で最大 3 日間、または冷蔵庫で最大 1 週間保管します。
冷凍するには:焼いたルガラッハを冷凍庫で安全な保存袋に入れます
(完全に冷えたら)
最長2ヶ月間冷凍可能です。
※完全に冷めたルガラッハは天板で急速冷凍することをおすすめします。
冷凍ルガラッハは、提供する前に一晩冷蔵庫で解凍するか、室温で覆いをせずにすばやく解凍します。
栄養
カロリー:
113
キロカロリー
(6%)を
|
炭水化物:
11
g
(4%)を
|
タンパク質:
2
g
(4%)を
|
脂肪:
7
g
(11%)を
|
飽和脂肪:
4
g
(25%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
2
g
|
トランス脂肪:
0.2
g
|
コレステロール:
19
mg
(6%)を
|
ナトリウム:
60
mg
(3%)を
|
カリウム:
47
mg
(1%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
5
g
(6%)を
|
ビタミンA:
188
IU
(4%)を
|
ビタミンC:
0.2
mg
|
カルシウム:
12
mg
(1%)を
|
鉄:
0.4
mg
(2%)を
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コース
デザート、デザートレシピ
料理
ユダヤ人、ポーランド人