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黄色いカレー粉
インド料理で愛されているスパイスであるこの黄色いカレー粉のレシピは、自分で簡単に作ることができ、既製のブレンドよりもはるかにおいしいです! レシピの途中で特定のスパイスが不足するのは本当に残念なことです。そのため、自分で完璧な代替品を作る方法を知ることは常に素晴らしいことです。
著者|
アンジェラ
サービング:
2
サービング
カロリー:
20
キロカロリー
予備校
10
分
分
料理
0
分
分
合計時間
10
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
▢
2
小さじ1杯
クミン
▢
1
小さじ1杯
グランドコリアンダー
▢
1
小さじ1杯
ターメリックパウダー
▢
¼
小さじ1杯
しょうが
▢
¼
小さじ1杯
ドライマスタードパウダー
▢
¼
小さじ1杯
シナモン
▢
¼
小さじ1杯
地上カルダモン
▢
¼
小さじ1杯
白コショウ
(または黒コショウ)
▢
¼
小さじ1杯
挽いたナツメグ
(またはオールスパイスまたはメイス)
▢
¼
小さじ1杯
グラウンドクローブ
▢
1
ピンチ
カイエンペッパー
▢
1
ピンチ
塩
オプション
▢
¼
小さじ1杯
フェヌグリーク種子
(接地)
▢
¼
小さじ1杯
フェンネルシード
(またはアニスシード、粉砕)
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説明書
シード全体を使用している場合は、ミックスに追加する前にそれらを粉砕します。
*オプションで、粉砕する前にシード全体をトーストすることができます(*注を参照)。
挽いたスパイスをすべて密閉容器または蓋付きの瓶に入れ、振って混ぜ合わせます。
黄色いカレー粉を同じ密閉容器または蓋付きの瓶に最長12か月間保管します。 スパイスを再配布するために使用する前に振ってください。
ノート
このスパイス ミックス レシピでは、自家製のイエロー カレー パウダーが大さじ 2 杯ほどになります。 1回分につき大さじXNUMX杯から始めてください。
乾燥したフライパンで種子全体を中火でトーストして香ばしくなるまでトーストし、すぐに火から下ろし、熱いフライパンから移します.
1〜2個のクローブ全体と1〜2個のカルダモンポッドを使用して、すりつぶしたクローブまたはカルダモンを置き換えることができます。追加する前に、必ずそれらを粉砕してください。
プライムを過ぎた挽いたスパイスを使用している場合は、フライパンで中火から強火で35〜45秒間軽くトーストすると、風味がリフレッシュされます。
栄養
カロリー:
20
キロカロリー
(1%)を
|
炭水化物:
3
g
(1%)を
|
タンパク質:
1
g
(2%)を
|
脂肪:
1
g
(2%)を
|
飽和脂肪:
0.2
g
(1%)を
|
多価不飽和脂肪:
0.1
g
|
一価不飽和脂肪:
0.4
g
|
ナトリウム:
25
mg
(1%)を
|
カリウム:
85
mg
(2%)を
|
繊維:
1
g
(4%)を
|
シュガー:
0.2
g
|
ビタミンA:
51
IU
(1%)を
|
ビタミンC:
1
mg
(1%)を
|
カルシウム:
32
mg
(3%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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コース
調味料ミックス、スパイスブレンド
料理
インディアン