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サザンシュリンプ&グリッツ
サザンシュリンプ&グリッツは、味覚と魂の両方を幸せにする家庭料理のコンフォートフードの典型です! サザンシュリンプアンドグリッツは「朝食エビ」と呼ばれることもありますが、素晴らしい朝食、ブランチ、ランチ、ディナーになります。 クリーミーなトマト、ピーマン、玉ねぎを混ぜ合わせた、完璧に調理されたケイジャンエビをトッピングした温かくて安っぽいグリッツ-それはなんとも天国です!
著者|
アンジェラ
サービング:
4
サービング
カロリー:
646
キロカロリー
予備校
15
分
分
料理
30
分
分
合計時間
45
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
グリッツの場合
▢
3½
カップ
チキンスープ
▢
3
大さじ
グランドトリック
▢
¼
小さじ1杯
塩
▢
¾
カップ
グリッツ
▢
6
oz
チェダーチーズ
(すりおろした-*注を参照)
エビのために
▢
1
lb
中型または大型の生えび
(砲撃、砲弾を在庫用に予約)
▢
½
小さじ1杯
ケイジャン調味料
▢
½
小さじ1杯
塩
(味わう)
▢
¼
小さじ1杯
コショウ
▢
4
大さじ
バター
▢
⅔
カップ
タマネギ
(みじん切り)
▢
½
カップ
青ピーマン
(みじん切り)
▢
1
小さじ1杯
ニンニク
(みじん切り)
▢
1
カップ
熟したトマト
(大さじ1杯のジュースをさいの目に切って予約します-*注を参照)
▢
½
小さじ1杯
乾燥タイム
▢
1
大さじ
すべての目的小麦粉
▢
½-1
カップ
エビストック
(*ノートを参照してください)
▢
1
大さじ
トマトペースト
▢
1/3
カップ
ヘビークリーム
▢
2
小さじ1杯
ウスターソース
▢
2
ダッシュ
タバスコ
▢
2
大さじ
新鮮なパセリ
(みじん切り)
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説明書
グリッツを作るには
グリッツを作るには、ソースパンで3½カップのブロス、バター、塩を一緒にかき混ぜ、沸騰させます。 グリッツを泡だて器で入れ、火を弱めます。 グリッツをぴったりと合う蓋で覆い、20〜25分間、またはほとんどの液体が吸収されてグリッツが柔らかく柔らかくなるまで煮ます。
火が通ったら、グリッツを火から下ろし、チェダーチーズを溶けるまで混ぜ合わせます。 脇に置いて保温します。
エビを作るには
皮をむいたエビをボウルに入れ、ケイジャンシーズニング、塩、こしょうを入れます。 次に、中火で大きなフライパンにバター大さじ4を溶かします。 玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加え、柔らかくなるまで炒めます。通常は約3分です。
さいの目に切ったトマトに大さじ1杯のジュースを注ぎ、タイムを振りかけます。 とろ火で煮て、ふたをして2〜3分煮ます。 次に、小麦粉を鍋に振りかけ、よくかき混ぜます。
味付けしたエビをフライパンに加えます。 ピンク色になり始めるまで約2分加熱します。 エビのストック2/3カップを追加し、さらにXNUMX〜XNUMX分間調理を続けてから、中火から弱火に下げます。
次に、トマトペーストを加え、均等に分散するまでかき混ぜます。 次に、生クリーム、ウスターソース、タバスコを注ぎます。 必要に応じて、必要な一貫性を実現するために、さらに½カップのストックを追加することができます。 それは、エビのすべてをコーティングするのに十分なスプーン可能なソースでなければなりません。
前の材料を加えた後、完全に加熱しますが、沸騰させないように注意してください。 味わい、必要に応じて塩を加えます。
温かいグリッツをボウルまたはプレートに入れ、上にエビをスプーンでかけます。 みじん切りにしたてのパセリを飾って召し上がれ。
ノート
フレッシュトマトがフレッシュではない場合は、代わりに缶詰のさいの目に切ったトマトを使用してください。 排水しましたが、大さじ1杯のジュースを予約します。
自家製ブレンドを使用しない場合の私の好みの市販のケイジャン調味料は、トニーチャシェレ、ザタライン、スラップヤママです。 市販の調味料は自家製のブレンドよりも塩分が多いので、慎重に塩で味付けしてください!
グリッツの色を維持するのに役立つので、私は白いチェダーが好きですが、それがあなたにとって重要でない場合は、オレンジのチェダーも同様に良いです。
自家製エビのストックを作るには:エビの殻と2カップの水を鍋に入れます。 液体が50%減少するまで沸騰させ、殻を濾します。 指示どおりに使用してください。
栄養
カロリー:
646
キロカロリー
(32%)を
|
炭水化物:
34
g
(11%)を
|
タンパク質:
31
g
(62%)を
|
脂肪:
43
g
(66%)を
|
飽和脂肪:
26
g
(163%)を
|
多価不飽和脂肪:
2
g
|
一価不飽和脂肪:
10
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
260
mg
(87%)を
|
ナトリウム:
1424
mg
(62%)を
|
カリウム:
494
mg
(14%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
4
g
(4%)を
|
ビタミンA:
2215
IU
(44%)を
|
ビタミンC:
27
mg
(33%)を
|
カルシウム:
420
mg
(42%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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