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サツマイモのタルト
私の信じられないほどの退廃的なサツマイモのタルトは、甘いショートクラストペストリーの中にクリーミーなサツマイモを詰めたおいしい組み合わせです! マシュマロメレンゲのトッピングで締めくくり、ホリデーデザートをお楽しみください。
著者|
アンジェラ
サービング:
8
サービング
カロリー:
504
キロカロリー
予備校
25
分
分
料理
55
分
分
冷却時間
1
時間
時間
合計時間
2
時
時
20
分
分
ピンレシピ
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成分
米国の習慣
メトリック
1x
2x
3x
甘いショートクラストペストリー
▢
½
カップ
グランドトリック
(無塩-室温で軟化)
▢
¼
カップ
シュガー
▢
1
大
卵
(殴られた)
▢
1½
カップ
すべての目的小麦粉
▢
1
小さじ1杯
バニラ抽出物
▢
⅛
小さじ1杯
塩
サツマイモの詰め物
▢
5
oz
クリームチーズ
▢
1¼
カップ
サツマイモのピューレ
(芋の皮をむいて調理したもの)
▢
½
カップ
ライトブラウンシュガー
(パック)
▢
2
小さじ1杯
すべての目的小麦粉
▢
1
小さじ1杯
バニラペースト
(または½バニラビーンズのキャビア、残りの半分をメレンゲ用に予約します)
▢
1
小さじ1杯
挽いたシナモン
▢
¼
小さじ1杯
挽き肉
▢
2
大
卵
(室温で)
マシュマロメレンゲのトッピング(オプション)
▢
4
大
白身
(室温で)
▢
1
カップ
シュガー
▢
½
小さじ1杯
タルタルクリーム
▢
¼
小さじ1杯
塩
▢
½
小さじ1杯
バニラペースト
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説明書
ペストリー生地を作る
これらは要約された指示です。プロセスの写真、ヒント、およびメモを含む完全な指示を確認するには、にアクセスしてください。
甘いショートクラストペストリー
レシピ。
大きなミキシングボウルでバターを柔らかくなるまで叩き、砂糖を加えて軽くふわふわになるまで続けます。 溶き卵とバニラエッセンスをクリームバターと砂糖に徐々に加えます。
小麦粉と塩を小さなボウルに入れ、泡だて器で塩を均等に分散させます。 小麦粉と塩を湿った材料に加え、粗くてゆるい砕いた生地になるまで混ぜ合わせます。
生地を集めてボールにし、ラップフィルムの上に置きます。 包んで平らにしてディスクにし、冷蔵して30分からXNUMX時間冷やします。
ペストリー生地が冷えたら、手でタルトパンに入れることができます
(指を使ってペストリー生地を平らにして広げます)
または、タルト生地をロールアウトして鍋を満たします。
タルトパンを満たし、冷蔵庫で30分間生地を冷やします
(または冷凍庫で15分)
オーブンを350°Fに予熱している間
(175°C)
。 冷やしたタルト生地をドッキングし、8〜12分間ベーキングウェイトで焼きます。
サツマイモの詰め物を作る
ミディアムミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、ハンドミキサーまたはパドルアタッチメントでクリームチーズを泡立てます。 クリーミーになったら、サツマイモのピューレ、ライトブラウンシュガー、中力粉、バニラペースト、挽いたシナモン、挽いたクローブを加えます。 よく混ざるまで混ぜます。
卵をXNUMXつずつ追加し、各卵を追加した後によく混ぜます。 ボウルの側面をこすり、すべての詰め物が完全に組み合わされていることを確認します。
サツマイモのタルトを焼く
オーブンを325°Fに予熱します
(163°C)。
サツマイモのフィリングをブラインドベイクしたタルトシェルに移し、オフセットスパチュラで滑らかにするか、カウンターでタルトを軽くたたいて均等に広げます。
オーブンの真ん中のラックの中央を華氏325度で焼きます
(163°C)
40〜45分間、または充填が設定されるまで
(そして、あなたが鍋を動かしても、もはや揺れません)
.
終わったらオーブンから取り出し、ワイヤーラックのタルトパンで室温まで冷まします。 冷めたら、必要に応じてメレンゲをトッピングする前に、タルトを少なくとも1時間冷蔵する必要があります。 または、アイスクリームまたはホイップクリームのスクープと一緒にそのままお召し上がりください。
メレンゲのトッピングを作る(オプション)
スタンドミキサーを使用して、卵白が柔らかなピークに達するまで中速で約2分間泡立てます。 砂糖を少しずつ加え、次に歯石と塩のクリームを加えます。 固いピークが形成されるまで高速で泡立てます。
指の間の小さな部分をこすってメレンゲのテクスチャーをテストします。 砂糖のざらつきが感じられなくなると、完全に溶けます。 バニラペーストを加え、メレンゲが固くて光沢が出るまで高速で泡だて器で泡立てます。
メレンゲをタルトにスプーンでかけ、へらを使って端まで広げるか、絞り袋を使うことができます。
ノート
タルトは焼いた後、ミニマシュマロをトッピングすることができます。 オーブンをセットして、盛り上がったミニマシュマロを約1〜2分間、またはトーストして黄金色になるまで焼き、加熱します。
メレンゲを作るとき、最も新鮮な卵が最良の結果をもたらします。 農場の新鮮な卵を手に入れることができれば、あっという間にふわふわのメレンゲができあがります。
メレンゲを作るのにカートン卵白を使用しないでください。
前日にタルトを作り、トッピングを追加します
(メレンゲまたはマシュマロ)
提供する前に。
栄養
カロリー:
504
キロカロリー
(25%)を
|
炭水化物:
74
g
(25%)を
|
タンパク質:
9
g
(18%)を
|
脂肪:
20
g
(31%)を
|
飽和脂肪:
11
g
(69%)を
|
多価不飽和脂肪:
1
g
|
一価不飽和脂肪:
5
g
|
トランス脂肪:
1
g
|
コレステロール:
120
mg
(40%)を
|
ナトリウム:
342
mg
(15%)を
|
カリウム:
366
mg
(10%)を
|
繊維:
2
g
(8%)を
|
シュガー:
49
g
(54%)を
|
ビタミンA:
9102
IU
(182%)を
|
ビタミンC:
9
mg
(11%)を
|
カルシウム:
67
mg
(7%)を
|
鉄:
2
mg
(11%)を
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ホリデー デザート、マシュマロ メレンゲ、スイート ポテトのタルト、スイート ショートクラスト ペストリー、感謝祭
コース
デザートレシピ、ホリデーレシピ、感謝祭
料理
アメリカ