ミートローフに最適な肉の種類 油っぽくなりすぎたり、どろどろになったりすることなく、風味豊かでジューシーでしっとりとした柔らかいパンを作ることができます。 1 種類の肉を好むか、複数の肉を組み合わせたいかにかかわらず、次のことを確認する必要があります。 乾きません オーブンの中にいる間。完璧なミートローフに最適な肉について知っておくべきことはすべてここにあります。
私のお気に入りのいくつかをチェックしてください ミートローフのレシピ のために たくさんのアイデア そしてバリエーション。についての私の記事もご覧ください。 ミートローフと一緒に何を提供するか おかずのインスピレーションのために。
ミートローフは世界中の家族に愛されているアメリカの定番です。温かくて、濃厚で、肉厚で、風味がたっぷりです!
ミートローフは難しい料理ではありませんが、作るために知っておくべき重要なポイントがいくつかあります。 可能な限り最高のミートローフ. まず、ベースとして選ぶ肉によって、食事の成否が決まります。
おいしいミートローフの条件
ミートローフを最大限に美味しくするには、しっとりジューシーなものが必要です。優しいはずなのに、 どろどろになることはありません。
一貫性がある限り、それを切るのにナイフは必要ありませんが、ばらばらになることなく手で拾うことができるはずです.
十分な水分と果汁が含まれている必要があります。 フレーバーが満載 お皿にグリースの水たまりを残さずに。
これらすべての条件で、 「完璧な」ミートローフ、 どの肉が仕事に最適なのか正確に疑問に思いますか?
牛肉
ミートローフといえば、すぐに牛ひき肉を思い浮かべるでしょう。 もちろんあなた 間違っていないだろう, ミートローフを作るときの好みとして牛肉を選ぶ人が多いのと同じです。実際、牛肉を使用すると、濃厚で牛肉の風味が確実に得られます。
ただし、すべての牛ひき肉が同じというわけではありません。 食料品の買い物で気がついたことがあるなら、牛ひき肉には 赤身と脂肪の比率. 信じられないかもしれませんが、ミートローフに使用する場合、肉がどれだけ赤身であるかが重要です。
たとえば、ミートボールとハンバーガーはどちらも牛ひき肉をベースにしており、比較的短時間で調理できます。 ただし、ミートローフは通常、約 オーブンでXNUMX時間, そのため、長時間調理してもミートローフが乾燥しないようにするには、脂肪分を多くする必要があります。
あなたが オールビーフミートローフのレシピ. 必ず 80/20 または 85/15 の牛ひき肉を使用してください。 90/10 の牛ひき肉を選ぶと、硬くてパサパサしたミートローフになってしまう可能性があります。
豚肉
豚ひき肉は 良い選択肢 ひき肉を使用したくない場合は、さらに、家にミートローフが嫌いな人がいる場合は、肉を豚肉に変えると気が変わるかもしれません。
豚ひき肉を使いながら (牛肉より脂肪が多いです) 完璧にジューシーでしっとりとしたミートローフを作ると、古典的な濃厚で肉の風味が失われます。それはもっと多くのものを持っています 「ミートボール」味 ミートローフに何を期待しているかによって、良いことも悪いこともあります。
ミートブレンド
今、最高のミートローフを試してみることを強くお勧めします 肉のブレンド。 それぞれの肉にはそれぞれ長所と短所があるため、それらを組み合わせてそれぞれの良さを引き出してみてはいかがでしょうか。
牛肉、豚肉、子牛の任意のブレンド (*ノートを参照してください)、そして子羊は素晴らしいミートローフになります. 個人的には、牛ひき肉、豚ひき肉、ソーセージを組み合わせて、風味豊かで完璧な食感のおいしいミートローフを作るのが大好きです.
仔牛について
食料品店で「ミートローフ ミックス」と表示された包装済みの肉を見たことがあるなら、それが牛肉、豚肉、子牛の混合物であることにお気づきかもしれません。
さて、私は以前、肉のブレンドを使用することと、それが風味豊かでしっとりしたミートローフにとってどのように最良の選択肢であるかについて述べました. しかし、私は思う 子牛は不要です。
子牛の味はあまりしません。 確かに、それは素晴らしいテクスチャを追加しますが、 トーンダウン 濃厚で肉の旨み。 実際、子牛肉を完全に省略し、代わりにゼラチンを代用するミートローフのレシピに出くわすことさえあります.
>>>見る 私のすべてのレシピ ここです!<<<
最高のミートローフのヒント
- 適切な牛肉を選択してください。 オールビーフのミートローフを選ぶ場合は、85/15 または 80/20 のひき肉を選択してください。
- 休むことを忘れないでください。 ミートロームを調理した後は休ませてください。こうすることで、切ったときにジュースがすぐになくなってしまうことがなくなります。
- 複数の肉を試してみましょう。 最高のミートローフを作るには、ブレンドした肉を使用してください。牛肉、豚肉、ソーセージ、子羊肉などの組み合わせを試してみましょう。
- 野菜を準備します。野菜を加える前に調理してください。
- 混ぜすぎないでください。 ミートローフの混合物を混ぜすぎないでください。固くなりすぎる可能性があります。
これで、完璧に美味しくて風味豊かなミートローフを作るのに最適な肉がわかりました! 下にコメントを残して、どの肉(または肉の組み合わせ)がお気に入りか教えてください!
📖 レシピカード
ミートローフに最適な肉の種類: オートミール入りミートローフ (+ベスト ミート ブレンド)
成分
説明書
- オーブンを350°Fに予熱します (175°C) 9x5のパンに軽くグリースを塗るか、縁のある天板にパーチメント紙を敷きます。
- 大きなミキシングボウルに、牛ひき肉、クイックオートミール、さいの目に切った玉ねぎ、卵、ミートローフ調味料、ケチャップを加えます。 混ぜ合わせるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。
- ミートローフの混合物を準備したパンに移し、パンが上に盛り上がるように形を整えます。 または、パンの混合物をベーキングシートに移し、パンとほぼ同じサイズ(9x5インチ)のパンに成形します。
- 350°Fで焼く (175°C) 50分間オーブンから取り出し、必要に応じて追加の10/20カップのケチャップまたはバーベキューソースでコーティングします。 オーブンに戻り、さらに160〜XNUMX分間調理を終了します。 あなたのミートローフはそれがXNUMX°Fの内部温度を持っているときに行われます (71°C).
- 終わったらオーブンから取り出し、余分なグリースを取り除き、ミートローフを10分間休ませてから、スライスして提供します。
ノート
- ウスターソースのスプラッシュは、私のミートローフのレシピで欠かせない材料です。 ウスターシャー、バルサミコ酢、醤油がお好きな方は、お気軽に少し加えてみてください!
- ミートローフ調味料のパケットが手元にない場合、および/または自家製ミートローフ調味料のすべてのスパイスがない場合は、これらの測定値をベースとして使用できます:小さじ1塩、小さじ1パプリカ (またはスモークパプリカ)、小さじXNUMX/XNUMXの挽いた黒コショウ、小さじXNUMX/XNUMXのオニオンパウダー。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ジャニス・アリー・ニコルズ 言う
私はレシピを評価したりコメントしたりすることはありません。私は通常、共通の材料がすべて揃っているかどうかを確認するだけです。いつもポップアップ広告に追われてしまいます。今日の私の評価は、レシピそのものよりも、あなたのレシピを読んだ経験に基づいています。変更のための完全なレシピを読んでよかったです。あなたのレシピがすべてうまくいくことを願っています。これからはまずbakeitwithloveを探してみます。ありがとう!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ああ、ありがとう!あなたは私の一週間を充実させてくれました。
リッキー 言う
素晴らしいガイドです。ベーコン巻きミートローフも作りました。美味しかったです。 ありがとう!