あなたが〜とき 最高のマスカルポーネチーズ代替品を探しています 料理やベーキングのレシピで使用するには、もう探す必要はありません! マスカルポーネの熱心なファンとして、私たちは完璧に機能する代替品の素晴らしいコレクションを集めました!
クリーミーなマスカルポーネチーズは、お気に入りの料理を甘美で素晴らしいものにします!
まだなかったら イタリア料理を愛する十分な理由、マスカルポーネは誰もが知っておく必要のあるもうXNUMXつのものです。 このおいしくクリーミーなチーズは、イタリア版のクリームチーズです。 ただし、このビロードのようなチーズは、朝のベーグルに塗るクリームチーズよりもはるかに用途が広いです。
香ばしいものからすべてに使用されます リゾット そして、カカオをトッピングしたティラミスへのパスタ料理、マスカルポーネは本当に料理界へのイタリアの最高の贈り物のXNUMXつです!
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マスカルポーネとは何ですか?
マスカルポーネは、クリームとクエン酸のXNUMXつのシンプルな材料で作られたトリプルクリームチーズです。 (または酒石酸) 酸。 酸の添加 さらに厚くするのに役立ちます かき混ぜたクリーム。 それはまた風味に素晴らしいピリッとした仕上がりを加えます。
マスカルポーネの主成分は生クリームなので、高脂肪食品です。 より高い脂肪含有量がマスカルポーネに提供するので、これは必ずしも悪いことではありません その素晴らしいビロードのような質感.
マスカルポーネは何に使われますか?
マスカルポーネの最も人気のある用途のXNUMXつ ティラミスにあります。 マスカルポーネは、カカオパウダーをまぶした上にある濃厚な白い層です。 古典的なカノーリの詰め物でもあります。
甘いイタリアンデザートで有名に使用されていることに加えて、マスカルポーネは おいしい料理へのおいしい追加。 この用途の広いチーズは、パスタを加えて濃厚なクリーミーソースを作ることも、マッシュポテトに混ぜることもできます。
マスカルポーネの最高の代替品
マスカルポーネの用途が広いので、さまざまなレシピが無限にあります 代わりが必要な場合があります。 したがって、おいしいレシピまたは甘いレシピのマスカルポーネサブサイトが必要かどうかによって、最適な代替品は異なります。
代用品の多くは甘くておいしい料理の両方ですが、 いくつかはより適しています どちらか一方のために。 適切な代替品を選択する際のもうXNUMXつの要因は、食事の選択かもしれません。
少し脂肪が少ないもの、ビーガンフレンドリーなもの、または簡単な代替品を探しているかどうか、(少なくとも) これらのおいしいオプションのXNUMXつはあなたのために働くことは確実です!
1.クレームフレッシュ
クレームフレッシュは、マスカルポーネのフランス語版のようなものです。 この「生クリーム」は 酸っぱい生クリーム。 マスカルポーネに似た食感とピリッとした感触があります。 ただし、若干の違いがあります。
クレームフレッシュはマスカルポーネより脂肪が少ないです。 そのため、マスカルポーネと同じクリーミーさを共有していても、それほど厚くはありません。 少しタンジェもあります。
これらのわずかな違いがあっても、クレームフレッシュは、おいしいレシピと甘いレシピの両方でマスカルポーネの楽しい代替品です。
同等の1:1交換を使用できます どんなレシピでも。 甘いレシピの場合、余分なピリッと対抗するために、いくつかの余分な甘味料を追加することをお勧めします。
2.サワークリーム
サワークリームはクレームフレッシュの人気のある代替品であり、マスカルポーネの優れた代替品にもなります。 ただし、サワークリームはクレームフレッシュやマスカルポーネよりも酸味が強いです。 したがって、 おいしいレシピで最もよく使われます。
低脂肪のサワークリームを使用できますが、 全脂肪サワークリームはあなたにより近い一貫性を与えます マスカルポーネに。 代替品の選択がマスカルポーネの脂肪含有量を避けることである場合、全脂肪サワークリームでさえ脂肪が少なくなります。
マスカルポーネとの1:1交換でサワークリームを使用する スープ、シチュー、パスタ、および他のおいしい料理。
3.プレーンギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトは かなりタンジェ マスカルポーネよりも、それはまだ多くの料理でそれを素晴らしい代用品にする素晴らしいニュートラルな味を持っています。 また、タンパク質を追加し、脂肪を減らすという栄養上の利点もあります。
そのピリッとした味のために、このオプションをおいしい料理にのみ使用することを好む人もいます。 ただし、ピリッと辛さは特定の甘いレシピでも機能します(甘味料を増やす必要があるかもしれませんが)。 ザ 一貫性も考慮する必要があります この代替品を使用する場合。
ギリシャヨーグルトはまた、薄くてクリーミーなコンシステンシーがありません。 したがって、それはレシピで最もよく機能します それが混ざっているところ、階層化ではなく(例えば、 ティラミスに重ねるのではなく、パスタに混ぜる)。
低脂肪または無脂肪のギリシャヨーグルトを使用できますが、 フルファットバージョンからの最良の結果。 ギリシャヨーグルトを1:1の交換で使用します。
4.ブレンドカッテージチーズ
この見過ごされがちな食べ物をスキップしないでください! カッテージチーズは素晴らしい代替品です 風味豊かな料理にリッチでクリーミーな一貫性を提供することができます。 ギリシャヨーグルトと同様に、タンパク質も豊富です。
カッテージチーズの一貫性はマスカルポーネとは大きく異なりますが、すぐに変更できます。 なめらかなクリーミーなコンシステンシーを実現する フードプロセッサーまたはブレンダーでカッテージチーズをブレンドするだけです。
加熱すると、ブレンドされたカッテージチーズ 同様の方法で溶ける 通常のチーズに; したがって、おいしい料理に最適です。 1:1の置換として使用します
5.リコッタチーズ
リコッタチーズは、私たち全員がイタリアに感謝すべきもうXNUMXつのイタリアンチーズです。 マスカルポーネと多くの類似点がありますが、 少し塩辛いです おいしい料理でより一般的に使用されます(ラザニアのように).
代わりに、リコッタチーズはカッテージチーズと同じように機能します。 カッテージチーズほど分厚いものではありませんが、マスカルポーネほどクリーミーではありません。 したがって、 ブレンダーですばやく回転させます そのビロードのような質感を得るために。
リコッタは甘い味を帯びるニュートラルな味わいですが、これをおいしい料理にのみ使用することを好む人もいます。 甘味料と少し混ぜてみてください 最初にそれがどのように味わうかを見ます。
リコッタチーズを使う 均等な1:1の交換で マスカルポーネ用。
6.クリームチーズ+ヘビークリーム
マスカルポーネはクリームチーズと呼ばれていますが、アメリカンクリームチーズと同じ一貫性はありません。 違いはありますが、マスカルポーネの代わりにクリームチーズを使用できます– すばやく調整します。
マスカルポーネと同様の一貫性を得るには、クリームチーズと少し濃厚なクリームをブレンドします。 これはあなたに与えるでしょう 軽くてクリーミーなチーズ それはマスカルポーネのようなものです。 これは、おいしいレシピと甘いレシピの両方を使用できます。
マスカルポーネの代わりにクリームチーズを1:1で測定します。 次に、クリームまたはミルクのスプラッシュを追加し、 フードプロセッサーで泡立てる またはハンドミキサーで。
必要に応じて、もう一度測定できます 正確な1:1の比率を得るには.
7.ビーガンマスカルポーネ
もしあなた (またはあなたが料理している人) ビーガン食に従うなら、あなたの最も簡単な代用品は見つけることかもしれません すでに準備されたビーガンマカルポーネ。 ほとんどの主流の食料品店はビーガンオプションを持っていないかもしれませんが、あなたは専門食料品店でそれを見つけることができるはずです。
ビーガンマスカルポーネが使用できます 均等な1:1の交換で 通常のマスカルポーネ用(パッケージに特に明記されていない限り).
8.ココナッツクリーム
ココナッツクリームはマスカルポーネとはかなり異なる独自の風味がありますが、 そのクリーミーで濃厚な一貫性 マスカルポーネの素晴らしい代替品です。 また、ビーガンや乳製品以外の優れた代替品でもあります。
ココナッツクリームの自然な甘さ デザートに最適です。 ただし、天然のココナッツフレーバーが他のフレーバーを補完する特定のおいしい料理では機能します。
ココナッツクリームを使用する マスカルポーネとの1:1交換で。 最高の一貫性を得るには、使用する前にココナッツクリームをブレンダーですばやく回転させます。
9.ビーガンクリームチーズ+乳製品フリークリーム
あなたがビーガン食に従うなら、あなたはおそらくすでにいくつかがあることを知っています おいしい乳製品を含まないクリームチーズ 市場に出ています。 これらのほとんどは、通常のクリームチーズと同様の一貫性を持っています。
同様に、お気に入りの乳製品を含まないクリームチーズを代替品として使用できます 通常のクリームチーズとして。 クリームチーズと乳製品を含まないクリームを混ぜるだけです。 ココナッツミルクのスプラッシュ(缶詰またはカートンのいずれか) また動作します。 ただし、ココナッツクリームは濃くなりすぎます。
ひとこと ビーガンクリームチーズに注意する そしてクリームはそれが何から作られているかに応じてそれです(ココナッツクリーム、カシューナッツ、アーモンドなど)、 味は全体のレシピをわずかに変えるかもしれません。
ビーガンクリームチーズを使う マスカルポーネとの1:1交換で。 通常のクリームチーズと同じ指示に従って、ビーガンクリームと混ぜます。
10.ソフト豆腐+ビーガンクリーム
豆腐は 代替品として最適 そのニュートラルな味のため。 周りの風味を吸収しやすいので、香ばしい料理にも甘い料理にもぴったりです。
代わりに豆腐を用意するには、 いくつかの追加手順を実行する必要があります。 豆腐で調理するときは、まず余分な水分を取り除きたいと思います。 これを行うには、清潔な皿タオルで包み、水を絞り出します。
水を抜いたら、豆腐をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れて混ぜます ビーガンクリームのスプラッシュ (またはココナッツミルク).
それを測定する前に、最初に豆腐をブレンドします。 ブレンドされて、 滑らかでクリーミーな一貫性、マスカルポーネとの1:1交換で測定します。
11.自家製マスカルポーネ
これは最も便利ではないかもしれませんが、とにかく楽しむことができる最高のマスカルポーネが必要な場合は、 それからあなた自身を作ることはそれがどこにあるかです! この驚くべき初心者のレシピで自家製チーズ作りを始めるために必要なすべてについては、以下を参照してください!
最高のマスカルポーネ代替品の選択
マスカルポーネを使用したことがない場合は、 最初に本物を試すことをお勧めします。 ビーガンマスカルポーネは見つけるのが難しいかもしれませんが、通常のマスカルポーネはすべての主流の食料品店で一般的に販売されています。
本物を試したら、 あなたは一貫性と味が何であるかを知るでしょう あなたが代用をしようとしているということです。 ただし、最初から代替品を見つけたい場合は、上記の提案に従ってください。
最良の選択は、あなたがすでに味を楽しんでいる代替品を選ぶことです –そうすれば、あなたはすでにあなたが好きな味を持っていることを知っています!
最高のマスカルポーネチーズ代替品を探すときに、どのレシピに取り組んでいましたか? 以下のコメントで私たちに知らせて、あなたが選んだオプションも共有してください!
📖 レシピカード
最高のマスカルポーネチーズ代替品:自家製マスカルポーネ(+より優れた代替品!)
説明書
- ソースパンに2〜3インチの水を入れて、耐熱性の金属製またはガラス製のボウルを備えたダブルボイラーを設置します。
- 全乳と生クリームをそれぞれ2カップずつダブルボイラーに注ぎ、塩化カルシウムがよく混ざるまでかき混ぜます。
- ミルクをゆっくりと185-190°Fに加熱します (85-88°C) 泡立ち始めてからチェック (通常、約175°F(79°C))。 加熱しながら絶えずかき混ぜ、デジタル温度計を使用してミルクが加熱するにつれて温度を確認します。
- この範囲の温度を5分間保持し、酒石酸を大さじ2杯の水に溶かしながら絶えず攪拌を続けます (そして取っておきます).
- 溶かした酒石酸をそっと混ぜ合わせ、小さな豆腐としてかき混ぜます (それは小麦のクリームのように見えます) フォーム。 混合物を脇に置き、5〜15分間冷まします。
- ザルにチーズクロスを敷き、ボウルの上に置いてホエーを捕まえ、ひしゃくを使って冷やしたカードをザルに移します。 チーズクロスをマスカルポーネの上に折り、水気を切り、冷蔵庫に入れます。
- 通常のマスカルポーネの一貫性のために約2時間冷やします。 冷蔵庫の密閉容器に入れて最長7日間保管してください。
ノート
- このレシピで使用されているミルクと生クリームは、食料品店で最も簡単に入手できるため、低温殺菌されています。 あなたが新鮮なミルクやクリームを持っているなら、あなたの結果は楽しく豊かでおいしいでしょう!
- 低温殺菌されていない生クリームを使用する場合は、塩化カルシウムを省略できます。
- 収量は2カップのマスカルポーネチーズです。
- 各サービングは、¼カップのマスカルポーネチーズについて計算されます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
Muchas gracias me encantó tu reseta🥰 (ありがとう、あなたのレシピが大好きでした)
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ビアンヴェニード・イ・グラシアス!