白酢と白ワインビネガー: 違いを見分ける方法と、特定のレシピで最もよく使用されるものを知っていますか? このXNUMX種類の酢について知っておくべきことはすべてここにあります! それらは同じではなく、どれがあなたの料理に合うかを知ることで、すべての違いが生まれます!
白酢と白ワイン酢の違い
これら XNUMX つの風味豊かな調味料の違いは XNUMX つの単語だけかもしれませんが、その XNUMX つの単語が成り立ちます。 多くの違い. このXNUMX種類の酢を作るためのアルコールベースから始まり、それぞれの最終的な味に至るまで.
非常に多くの違いがあるため、それぞれがどのように使用されているかを理解することが重要です。 さらに、それらの違いにより、レシピ内で一方を他方と交換できるかどうか。 あなたが知る必要があるすべてを学ぶために読み続けてください 白酢vs白ワインビネガー。
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白酢とは?
ホワイトビネガーはあらゆる種類のビネガーの中で最もシンプルです。 から作られています 蒸留穀物アルコール 酢酸を作るもの。 次に、この酸に蒸留水を加えて希釈し、酢を作ります。
したがって、ホワイトビネガーと呼ばれることもあります 蒸留酢。 ホワイトビネガーまたは蒸留酢と呼ばれるかどうかにかかわらず、約5〜8%の酢酸と90〜95%の水がブレンドされています.
ホワイトビネガーの味は?
ホワイトビネガーは、より一般的には 匂い その味ではなく。 これは酸味が際立っているためです。
あるので 独特の風味がない、多くの人はそれを酸っぱい味だと考えています。 ホワイトビネガー自体の味は理想的ではありませんが、甘さをカットして酸味を加えることで、特定の料理のバランスをとることができます.
ホワイトビネガーは何に使われる?
白酢の強い香りと酸味は、キッチンで何に使われているのか疑問に思うかもしれません。 その一方で においがきつい 少量で特定の料理に酸味を加えるのに役立ちます。
主に酸味のプロファイルを追加するために使用されます。 ドレッシングとソース. ただし、料理に酢を使用することを検討すればするほど、白酢が最も使用されていないことがわかります.
これは単純に、それほど厳しくない酢が他にもたくさんあるからです。 さらに、他の種類の酢は多くの場合、もう少し多く含まれています。 複雑な 味 料理の味を引き立てるのに適しています。
ホワイトビネガーは料理には向いていませんが、掃除には最適です。 白酢は優秀 汚れを取り除く 台所に (ステンドグラスやポットのように)、果物や野菜の掃除、さらには衣類の掃除まで。 これらは、白酢を料理以外にも使用できる数十の方法のほんの一部です.
白ワインビネガーとは何ですか?
洗浄に好まれることが多い蒸留酢とは対照的に、白ワインビネガーは洗浄に好まれます。 料理. これは、白ワインビネガーが白ビネガーと異なる点の XNUMX つにすぎません。 この違いは、このタイプの酢がどのように作られるかから始まります。
白ワインビネガーは、白酢のような穀物アルコールではなく、白ワインから作られています。 穀物アルコールの代わりにワインを使用すると、 かなり違う お酢。 特に味に関しては。
白ワインビネガーの味は?
白ワインビネガーはワインとして始まるので、 自然な糖と甘さ ワインの。 これにより、ピリッと明るい風味が得られます。
白ワインビネガーのほとんどのブランドは、ピノ グリージョから作られています。 ただし、他の白ワインを使用することもできます。 シャンパンでもビネガーが作れます! でも、 シャンパンビネガー 多くの場合、独自のタイプの酢として区別されます。 ただし、シャンパンビネガーは素晴らしい選択であるため、白ワインビネガーの代わりが必要な場合は、このことを覚えておいてください!
白ワインビネガーには、 はるかにバランスの取れた風味 蒸留酢より。 酸味と甘みが美しく調和し、さまざまな料理の風味を引き立てるのに最適です。
白ワインビネガーは何に使われますか?
白ワインビネガーのバランスの取れたフレーバープロファイルは、キッチンでいくつかの方法で使用されています. それは作るための素晴らしい選択です サラダのドレッシングとマリネ。
白ワインが特定の食べ物に最もよく合うのと同じように、 最高のフレーバーマッチ、白ワインビネガーも特定の食品と最もよく合います。 鶏肉や魚料理の風味を豊かにするには、白ワインビネガーを使用するのが最適です。 ただし、これら以外にも多くの料理に使用できます。
上記の用途に加えて、白ワインビネガーは次の用途にも使用できます。 漬物. 古典的なピクルス レシピで蒸留酢を白ワイン ビネガーに置き換えて、より柔らかく、わずかに甘い最終フレーバーにすることを検討することもできます。
この XNUMX つを代用できますか?
家庭料理人が白酢と白ワイン酢の違いを理解したい最大の理由の XNUMX つは、この XNUMX つが次のように使用できるかどうかを確認することです。 代用品 お互いのために。 上で述べたように、白ワインビネガーは、伝統的なピクルスレシピの白酢の優れた代替品です.
白ワインビネガーに交換しても、 漬け込みに必要ですが、全体の風味をやわらげ、甘みをプラスします。 このよりバランスの取れた風味は、白酢の代わりに白ワインビネガーを下塗りすることで、他の料理でも作り出すことができます.
白ワインビネガーは ほぼすべてのレシピで白酢の代わりに、白ワインビネガーを白酢に置き換えるのは簡単ではありません. ホワイトビネガーの強烈な香りと風味は、レシピの味をすぐに変えることができます. したがって、白ワインビネガーの代わりに別のビネガーを使用することをお勧めします。
シャンパン、シェリー酒、米酢は、 最高の代替品 白ワインビネガー用。 しかし、それはほんの始まりに過ぎません! 完全なリストについては、私の他の投稿をチェックしてください。 白ワインビネガー代用品.
白ワインビネガーの代わりに白酢を使用する必要がある場合は、必ず少量から始めてください. 酸味を抑えるために砂糖を加えてもいいかもしれません. ただし、一方で、白ワインビネガーと白ワインビネガーを1:1の比率で使用することもできます.
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アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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