リソース ハムの得点の取り方 見た目も美しく、同様においしいメインコースを休日に準備できるようになります。 これは誰でもマスターできる簡単なテクニックで、シンプルなハムをドレスアップする私のお気に入りの方法の XNUMX つです。 この簡単な採点方法を使えば、イースターやクリスマスのハムが注目の目玉になること間違いなしです。
ハムの作り方
ハムにスコアを付けることはオプションのステップのように思えるかもしれません。 ただし、この単純なプロセスでは、 大きな違いを生む ホリデーハムの風味とプレゼンテーションに!
にジャンプする:
忘れないで 私の投稿をチェックしてください on ハムと一緒に何を出すか 他の人のために 素晴らしいレシピ、私だけでなく 感謝祭のハムディナーメニューのアイデア.!
ハムの得点方法
ハムにスコアを付けるのは信じられないほど簡単です。 必要なのはまな板とよく切れるナイフだけです!
ステップ 1: 準備します。 まずハムをまな板またはキッチンタオルの上に置き、カット中にハムが転がらないようにします。 ※ハムを乗せてもいいです あなたのローストパンの中で 作業するのに十分なスペースがある限り。
ステップ2:カットします。 ナイフを使って、深さ約 1/XNUMX ~ XNUMX/XNUMX インチの浅い斜めの切り込みを入れます。 切り込みはハムの片側から反対側までずっと続く必要があります。 ハムの表面全体をスライスするまで、約 XNUMX インチの間隔でカットを行い、このプロセスを繰り返します。
※フルハムで得点する場合は、 ナイフを置いてもいいし、 ハムを回転させながら、切り込みを螺旋状に切り落とします。 このようにして、ハムのすべての側面にスコアを付けます。
ステップ 3: 方向を変更します。 ハムを回転させ、反対側でも同じ作業を繰り返し、ハムの表面にダイヤモンドの模様を作ります。
ステップ4: グレーズまたは調味料を加えます。 必要に応じて、切り込みが交差するスペースにクローブを丸ごと挿入します。 お好みの釉薬を加えるのもこの時期です。 必ずレシピに従ってください。
得点した後は、続けて得点することができます 生姜焼きハム, はちみつ焼きハム, 艶をかけられたハニーハム、または ホリデーハムの焼き菓子 パイナップルとチェリーと一緒に!
💭 ハムにスコアをつけるためのヒント
- ハムを確認してください 開始する前に完全に解凍してください。 冷凍した場合、解凍するには冷蔵庫で24〜48時間かかります。
- よく研いだものを使用してください きれいに切るためのナイフ。
- ハムを得点するのが最善です 厚い皮膚または脂肪の層があるもの。
- すべてのカットを保存する 同じ深さで均一に調理できます。
- 多くの人が 切り目を入れたハムの断面にクローブを押し込みます。 これは風味を加えるだけでなく、お祝いのプレゼンテーションにもなります。
- このプロセスを使用できます 基本的にあなたが持っているハムのスコアの。 ハムホックだけでなくホールハムにも使えます。
>>>>見る 私のすべてのレシピ ここ<<<<
❓ いつハムにスコアを付けるべきですか?
これはあなたの個人的な好みとあなたが従うレシピ次第です。 ハムは生の状態、オーブンに入れる直前、または焼き時間の終わり、グレーズを加える前に刻み目を入れることができます。
❓ ハムに得点を付ける必要があるのはなぜですか
通常、ハムには肉を保温するのに役立つ厚い脂肪の層があります。 切り目を入れると、調理中にハムに焼き付けをするのに役立ちます。
さらにグレーズを加えると溝にグレーズが染み込み、より美味しいハムが出来上がります!
❓ 完全に調理されたハムをスコアリングする必要がありますか?
なぜだめですか? 美しいプレゼンテーションを作成します。 さらに、準備方法によっては、追加する釉薬の風味を高めるのにも役立ちます。
📖 レシピカード
ハムのスコアを付ける方法: ホリデーハムのスコアを付けるための最良のヒントとコツ
成分
- 10-12 lb ハム半分 (燻製、骨付き)
- 2 大さじ 全粒粉 (オプション)
- 20 oz パイナップル (パイナップルリングの缶詰、ジュースは取っておく)
- 1 カップ ライトブラウンシュガー (パック)
- 2 大さじ イエローマスタード
- 4 oz マラスキーノチェリー (茎が削除されました)
説明書
- オーブンを325°Fに予熱します (163℃/ガスマーク3)。 新鮮なパイナップルを使用する場合は、皮をむき、スライスし、芯を取ります。
- あなたを置きます 10~12ポンドのハーフハム スライスした面を下にしてロースト皿に置きます。
- 5~6ポンド以上のハム用、フルーツを追加せずにハムを少し焼きたくなるでしょう。 調理時間が残り約1時間半になるまでハムを焼きます。 *調理時間全体を通して、ハムにクローブを刻み込むことができます。
- (オプション) ハムに点数をつけます。 皮と脂肪の層が十分に厚い場合は、ハムにダイヤモンド型の切り込みを入れると、より華やかな見た目になります。 スライスした面を下にしてハムを置き、鋭利なナイフを使用して、ハム全体に厚さ1/XNUMXインチの縦のストリップを切ります。 スライスの間はXNUMXインチ空けてください。 回転させて反対方向に十字にカットします。
- (オプション) 場所 クローブ丸ごと 大さじ2 得点したハムの交差点に。
- 予約したものを泡立てます 20オンスのパイナップル ジュース、 ライトブラウンシュガー1カップ, イエローマスタード 大さじ2 ブラウンシュガーが溶けるまで小さなボウルに一緒に入れます。
- アレンジ 20オンスのパイナップル 指輪と マラスキーノチェリー 4オンス 必要に応じて、ハムの上につまようじを使ってフルーツを固定します。 クローブを使用する場合は追加し、ハムとフルーツをブラウンシュガーマスタードグレーズの半分でコーティングします。
- 325°Fで焼く (163℃/ガスマーク3) 1分ごとに残りのパイナップルジュースグレーズをかけて30時間半。 ハムの内部温度が140°Fに達するまで調理します (60°C) 最も厚い部分で。
- オーブンを高温に設定し、ハムを約5分間、またはパイナップルのスライスが軽く茶色になるまで焼きます。
- 調理したハムをオーブンから取り出し、15〜20分間休ませてから、スライスしてお召し上がりください。
ノート
- 骨付きハムの通常の分量は、 1/3-½ スライスして提供する場合はハム 2 ポンド、または 3 ポンドあたり XNUMX ~ XNUMX 食分です。 ボンレスハムを切り分けることができます ¼ 残り物が必要な場合は、パウンド部分をポンドします。
- 必要に応じて、缶詰のパイナップルリングの代わりに中サイズのパイナップル 1 個を使用できます。 この場合、6オンスのパイナップルジュース缶が必要になります。
- 果物を固定する場合は、飾り気のないつまようじを使用してください。 必ず木材のみを使用してください (プレーン) つまようじ。
- 必要に応じて、ハムをローストバッグで調理できます。 指示に従ってハムを組み立て、ローストバッグにスライドさせます。 通気のために小さなスリットをいくつか切り、指示どおりにローストします。 (炙りは省略).
- 調理時間は、18°F で調理する場合、23 ポンドあたり 325 ~ XNUMX 分として計算されます。 (163℃/ガスマーク3)。 小さめのハムの場合、調理時間は大幅に短くなります。
- 調理済みのハムには推奨調理時間が記載されており、このレシピに従ってください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
コメント
コメントはありません