アラケラ (タコス用メキシカンステーキ) ライム果汁とサゾン調味料でマリネした、最も柔らかく風味豊かなメキシカンステーキタコスです。シンコ・デ・マヨや毎週のタコス・チューズデーにぴったりの、食欲をそそるこの一品 ハラミのグリル 群衆を養うことができる。トルティーヤやお好みのタコスのトッピングと組み合わせるだけです。
それは素晴らしいです メキシコのレシピ for シンコ·デ·マヨ パーティーや一年中楽しめる タコスレシピ!
わたしは愛しています 牛ひき肉のタコス 次の人も同じくらいだけど、もし牛ひき肉かステーキだったら、私はいつもステーキタコスを選ぶよ!特にこれほど柔らかくて完璧に焦げたときは メキシカンマリネハラミステーキ グリルから熱々!
ライムジュースと私の自家製マリネ サゾン調味料強火でさっと焼き上げると、牛肉がたっぷり入っています。 国境南の味 香ばしく焦げた皮は柔らかく、中はジューシーです。
🥘成分
- ハラミステーキ - ハラミ 2 ポンド (グリルに合わせて必要に応じて半分に切ります).
- ライムジュース - ライム果汁大さじ 2 杯を加えると風味が増し、ステーキが柔らかくなります。
- オリーブオイル - エクストラバージン オリーブ オイル (EVOO) または発煙点の高いお好みの食用油 大さじ 2 杯。
- サゾンシーズニング - 大さじ3 サゾン調味料 (レシピやメモを参照するか、お好みのブランドを使用してください).
- コリアンダー (オプション)- 新鮮な刻んだコリアンダー 1/2カップ (味わう).
- アドボソース (オプション) - アドボソース大さじ1/2を少し温めます。
- タマネギ (オプション)- 小さな白玉ねぎ 1 個をさいの目切りまたはみじん切りにする (サゾンシーズニングにオニオンパウダーを加える場合は省略するか、黄玉ねぎを使用してください).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 アラチェラの作り方
ハラミは薄く焼いてあるので、 一度で手早く調理できる グリルに当たる!ナイフとまな板、肉軟化剤または木槌、計量器具、グリル、グリル用具が必要です。
8ポンドのハラミのグリルで約XNUMX人分になります. 薄くスライスしてコーンなどと一緒にお召し上がりください 小麦粉のトルティーヤ たくさんの タコスのトッピング、さらに進んでいきます!
肉を柔らかくする
ステップ1: ラップで覆います。 2ポンドのハラミステーキをまな板または硬い表面に置き、 かぶせる プラスチックの粘着フィルム付き。
ステップ 2: 柔らかくします。 柔らかくし、 平らにする 牛肉を肉槌で中心から端に向かって均等な厚さになるまで作業します。
マリネ
ステップ3:マリネを作ります。 ステーキを大きめの皿に移す ジップトップ収納袋 または、浅い皿にライムジュース大さじ2、オリーブオイル大さじ2、サゾン調味料大さじ3、そしてオプションで新鮮なコリアンダー1/XNUMXカップ、アドボソース大さじXNUMX/XNUMX、および使用する場合は小さな白玉ねぎXNUMX個を入れます。
ステップ4:マリネします。 空気を抜いて袋の口を閉め、調味料を肉に揉み込みます。できれば少なくとも10分間マリネしてください 30 minutes (最大8時間)。
グリル
ステップ 5: 予熱します。 グリルを掃除して予熱し、 高熱.
ステップ6:軽くたたいて乾かします。 ステーキをマリネから取り出し、 余分なものを捨てる。ペーパータオルを使って味付け牛肉の余分な水分を拭き取ります。
ステップ7:最初の面をグリルします。 味付けしたステーキ肉をグリルに入れ、強火で焼きます。 5-6分 またはきれいに焦げるまで。
ステップ 8: 裏返します。 ひっくり返して反対側も焼きます 5-6分.
休息と奉仕
ステップ9:休憩。 グリルしたハラミをまな板に移し、その上にアルミホイルを軽くかぶせます。しばらく休みましょう 10 minutes 提供する穀物に対してスライスする前に。
💭 ヒントとメモ
- ステーキをマリネに漬けておくことをお勧めします 8時間または一晩置くと風味が最大限に高まります。それ以上になると肉の食感が柔らかくなり始める可能性があります。
- 肉を繊維に沿ってスライスすることが重要です。 肉に沿って走っている筋繊維の線を見つけて、90度の角度で切ります。
- タコ調味料 を使用することもできる, でも、この簡単なサゾンの味付けが、グリルの炎の味と美しく調和していると思います!
- このレシピの sazon シーズニング バッチを作成するには、 大さじ 1/2 のコリアンダー粉末、クミン粉末、アナトー種子の粉末を混ぜ合わせます。 (またはターメリック、またはターメリックとパプリカの組み合わせ)、ガーリックパウダーに乾燥オレガノ小さじ1、オニオンパウダー、塩、黒コショウ各小さじXNUMX/XNUMXを加えます。
- ステーキをフライパンで焼くには、 必要に応じて数回に分けて、強火で片面2〜3分間調理します。フライパンを焼く場合は、鋳鉄製のフライパンまたはグリルパンをお勧めします。
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🥡保管と再加熱
冷めたら、残ったものをジッパー付きのビニール製保存袋または密閉容器に入れて、冷蔵庫で最長3日間保存します。 4日.
残ったハラミをスライスし、丈夫なジップロックフリーザーバッグに移します。空気を抜いてしっかり密封し、冷凍保存します。 3ヶ月。
再加熱
冷凍ステーキは冷蔵庫で一晩かけて解凍します。オーブンで再加熱します 250°F (120℃/ガスマークXNUMX/XNUMX) 20〜30分間、または加熱されるまで。
📖 レシピカード
アラチェラ(タコス用メキシカンステーキ)
成分
- 2 ポンド スカートステーキ (グリルに合わせて必要に応じて半分に切ります)
- 2 大さじ ライムジュース
- 2 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 3 大さじ サゾン調味料 (レシピやメモを参照するか、お好みのブランドを使用してください)
- ½ カップ 新鮮なコリアンダー (オプション、味わうために)
- ½ 大さじ アドボソース (オプション)
- 1 小さい 白たまねぎ (オプションで、サゾンシーズニングのオニオンパウダーを省略するか、黄玉ねぎを使用します)
説明書
肉を柔らかくする
- 場所 ハラミステーキ 2ポンド まな板または固い表面の上に置き、プラスチックの粘着フィルムで覆います。
- 肉槌で肉を柔らかくし、中央から端に向かって均等な厚さになるまで平らにします。
マリネ
- ステーキを大きなジッパー付き保存袋または浅い皿に移し、 2大さじライムジュース, 2の大さじ、オリーブオイル, サゾン調味料 大さじ3、およびオプションの フレッシュパクチーXNUMX/XNUMXカップ, アドボソース 大さじXNUMX/XNUMX, 小さな白ねぎ1個 使用する場合。
- 空気を抜いて袋の口を閉め、調味料を肉に揉み込みます。少なくとも10分、できれば30分ほどマリネさせます。 (最大8時間)。
グリル
- グリルを掃除し、強火で予熱します。
- ステーキをマリネから取り出し、余分な部分は捨てます。ペーパータオルを使って味付け牛肉の余分な水分を拭き取ります。
- 味付けしたステーキをグリルに加え、強火で5〜6分間、またはきれいに焦げ目がつくまで焼きます。
- ひっくり返して反対側も5~6分焼きます。
休息と奉仕
- グリルしたハラミをまな板に移し、その上にアルミホイルを軽くかぶせます。 10分間休ませてから、繊維に沿ってスライスしてお召し上がりください。
ノート
- 風味を最大限に引き出すために、ステーキをマリネードに8時間または一晩放置することをお勧めします。それ以上になると肉の食感が柔らかくなり始める可能性があります。
- 肉を繊維に沿ってスライスすることが重要です。肉に沿って走っている筋繊維の線を見つけて、90度の角度で切ります。
- タコ調味料 も使えますが、この簡単なサゾン調味料がグリルの炎の風味と美しく調和すると思います!
- このレシピのサゾン調味料バッチを作るには、以下を組み合わせます。 ½ 挽いたコリアンダー、挽いたクミン、挽いたアナトーの種子 大さじ (またはターメリック、またはターメリックとパプリカの組み合わせ)、ガーリックパウダーと小さじ1杯の乾燥オレガノ、 ½ 各小さじオニオンパウダー、塩、挽いた黒コショウ。
- ステーキをフライパンで焼くには、強火で片面2〜3分焼きます。必要に応じて数回に分けて焼きます。フライパンを焼く場合は、鋳鉄製のフライパンまたはグリルパンをお勧めします。
- 冷めたら、残ったものをジッパー付きのビニール製保存袋または密閉容器に入れて、冷蔵庫で最大 4 日間保存できます。
- 残ったハラミをスライスし、丈夫なジップロックフリーザーバッグに移します。空気を抜いてしっかり密封し、冷凍で3ヶ月保存可能です。
- 冷凍ステーキは冷蔵庫で一晩かけて解凍します。 250度のオーブンで再加熱する°F (120℃/ガスマークXNUMX/XNUMX) 20〜30分間、または完全に加熱されるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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